Onko totta että proteiini tuhoutuu kuumennettaessa?
Tämähän olisi aika ongelmallista koska yleensä proteiinipitoiset ruoat tulee lämmittää...
Itse olen kasvissyöjä joten en käytä lihaa. Lähinnä ajattelen papujen ja linssien keittoa(keittoaika pavuissa on n. 1h), tofun ja seitanin paistamista, soijarouheen keittämistä...
proteiini
protsku
7
750
Vastaukset
- tuohoudu
kuumennettaessa.
Kasvissyöjänä sinun tuskin tarvitsee olla huolissasi proteiinin saannista. Jos syöt terveellisesti, saat sitä varmasti tarpeeksi. - Kalansyöjä
Kyllähän se proteiinipitoisuus laskee sen mukaan kuinka paljon pitää keittää/kuumentaa. Pavuissa proteiini puolittuu. Tofuahan ei tarvitse paljoa lämmitellä, joten siitä saa runsaasti protskua.
Syön pari palkokasviateriaa päivässä. Jos olet vegaani, niin lisäprotskua saa hyvin siemenistä, pähkinöistä ja soijamaidosta.- Pseudotiedettä
> Pavuissa proteiini puolittuu.
Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa. - Kalansyöjä
Pseudotiedettä kirjoitti:
> Pavuissa proteiini puolittuu.
Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa.No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:
http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428
HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :) - A ja O
Kalansyöjä kirjoitti:
No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:
http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428
HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :)Asiahan johtuu tietysti siitä, että keittämättömät pavut eivät sisällä vettä, mutta liotetut ja keitetyt sisältävät. Siksi proteiinin suhteellinen osuus laskee.
- Omnivore
Proteiinin tarve on noin 1 g per painokilo/vrk. Jos harrastat liikuntaa, tarve kasvaa, mutta on huippu-urheilijoillakin korkeintaan 2 g/painokilo/vrk.
Käy vaikka KTL: sivuilla (http://www.fineli.fi/) katsomassa eri ruoka-aineiden ravintoainesisältöä aterioitasi suunnitellessasi.
Ymmärtääkseni tofua valmistettaessa (http://www.ellenskitchen.com/faqs/tofumilk.html#tofu) soijamaito kuumennetaan. Myös seitania on kuumennettu (http://fi.wikipedia.org/wiki/Seitan).
KTL:n finelin tiedoston avulla voinet laskea proteiininsaantisi riittävyyden. Mikään ongelma se ei ole, esim. leivässä on myös proteiinia.- Omnivore
On tärkeää, että proteiinin lähteesi ovat monipuoliset, niin että saat ravinnostasi kaikkia välttämättömiä aminohappoja (joita elimistö ei pysty itse valmistamaan). Tämä toki tärkeää jokaiselle, ei pelkästään kasvissyöjälle. Välttämättömien aminohappojen saanti on keskeistä proteiinisynteesin onnistumiselle.
Ravinnon monipuolisuus ja kohtuullisuus ravinnon saannissa ovat A ja O elimistön terveydelle.
Tule pärjäämään aivan hyvin, kunhan perehdyt jonkun verran ravitsemukseen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka Purra leikkasi alimmalta tulodesiililtä 15 %
Muistaako kukaan Riikka Purran kovaäänisen vaalilupauksen ennen eduskuntavaaleja? https://yle.fi/a/74-20221152 "THL o3136116Muistele nainen niitä meidän yhteisiä hetkiä
Miltä ne tuntui? Enkö aina huokunut välittämistä, kiintymystä. Eikö sinulla aina ollut hyvä olo kanssani? Minulla ainaki483606Sofia Virta: bänet!
Matkailuautoilija metsänomistaja puoliso on nyt entisen teeren poikia, ja Sofia tekee comebackin vapaille markkinoille.1462790"Suomi voisi ottaa taloudessa oppia Espanjasta"
"Espanjassa talouspolitiikka on löysempää, mutta velka-aste on kääntynyt jopa laskuun.", pohdiskelee Suomen seuraava pää2252167Kokoomus: SDP johtaa kansalaisia harhaan
(Umpityhmät palstademarit ovat taas uskoneet Lindtmanin höpötykset Espanjasta.) SDP harhaanjohtaa kansalaisia talouspol1001728- 671182
Niin että miten
Haluatko oikeasti olla minun kanssa oikeassa elämässä, vai onko tämä vain kirjoittelua811045Nuoriso on tyhmää tutkijat ovat todenneet
Nyt se on todettu ääneen mitä kaikki ovat jo pitkään epäilleet. Nuoriso on tyhmentynyt tasaiseen tahtiin. Kohta pitää ni144958Ikävä tilanne rikoksen vuoksi Espanjassa - Jari Sillanpää pistää uutta matoa koukkuun
Jari Sillanpää on ehkä yksi suosituimmista tangokuninkaallisista. Ex-tangokuningas juhli viime syksynä 30 vuotista uraan10928Tätä ei tv:ssä: Farmi-tippuja Amski rehellisenä ongelmista kuvauksissa
Ennakkosuosikki Amskidabamski Anne-Mari Tarkkio joutui ulos Farmi Suomi -realitystä. Voimatehtävässä vastakkain asettui11884