Onko totta että proteiini tuhoutuu kuumennettaessa?
Tämähän olisi aika ongelmallista koska yleensä proteiinipitoiset ruoat tulee lämmittää...
Itse olen kasvissyöjä joten en käytä lihaa. Lähinnä ajattelen papujen ja linssien keittoa(keittoaika pavuissa on n. 1h), tofun ja seitanin paistamista, soijarouheen keittämistä...
proteiini
7
742
Vastaukset
- tuohoudu
kuumennettaessa.
Kasvissyöjänä sinun tuskin tarvitsee olla huolissasi proteiinin saannista. Jos syöt terveellisesti, saat sitä varmasti tarpeeksi. - Kalansyöjä
Kyllähän se proteiinipitoisuus laskee sen mukaan kuinka paljon pitää keittää/kuumentaa. Pavuissa proteiini puolittuu. Tofuahan ei tarvitse paljoa lämmitellä, joten siitä saa runsaasti protskua.
Syön pari palkokasviateriaa päivässä. Jos olet vegaani, niin lisäprotskua saa hyvin siemenistä, pähkinöistä ja soijamaidosta.- Pseudotiedettä
> Pavuissa proteiini puolittuu.
Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa. - Kalansyöjä
Pseudotiedettä kirjoitti:
> Pavuissa proteiini puolittuu.
Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa.No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:
http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428
HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :) - A ja O
Kalansyöjä kirjoitti:
No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:
http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428
HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :)Asiahan johtuu tietysti siitä, että keittämättömät pavut eivät sisällä vettä, mutta liotetut ja keitetyt sisältävät. Siksi proteiinin suhteellinen osuus laskee.
- Omnivore
Proteiinin tarve on noin 1 g per painokilo/vrk. Jos harrastat liikuntaa, tarve kasvaa, mutta on huippu-urheilijoillakin korkeintaan 2 g/painokilo/vrk.
Käy vaikka KTL: sivuilla (http://www.fineli.fi/) katsomassa eri ruoka-aineiden ravintoainesisältöä aterioitasi suunnitellessasi.
Ymmärtääkseni tofua valmistettaessa (http://www.ellenskitchen.com/faqs/tofumilk.html#tofu) soijamaito kuumennetaan. Myös seitania on kuumennettu (http://fi.wikipedia.org/wiki/Seitan).
KTL:n finelin tiedoston avulla voinet laskea proteiininsaantisi riittävyyden. Mikään ongelma se ei ole, esim. leivässä on myös proteiinia.- Omnivore
On tärkeää, että proteiinin lähteesi ovat monipuoliset, niin että saat ravinnostasi kaikkia välttämättömiä aminohappoja (joita elimistö ei pysty itse valmistamaan). Tämä toki tärkeää jokaiselle, ei pelkästään kasvissyöjälle. Välttämättömien aminohappojen saanti on keskeistä proteiinisynteesin onnistumiselle.
Ravinnon monipuolisuus ja kohtuullisuus ravinnon saannissa ovat A ja O elimistön terveydelle.
Tule pärjäämään aivan hyvin, kunhan perehdyt jonkun verran ravitsemukseen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ukrainan ulkoministeri: Moskova aistii tappion Ukrainassa
Dmytro Kuleban mukaan Venäjä yrittää puheillaan pelotella länsimaita. Ukrainan ulkoministerin Dmytro Kuleban mukaan Venäjän esittämät varoitukset kol2614197Stefu haikailee
Julkaisi stooreissa kuvan vickestä. Sitten Martinasta treenaamassa Hangossa ulkona. Hmm.2653429Harmi mies ettet arvostanut
Minua tarpeeksi. Myöhemmin kaikki olisi palkittu ja olisin antanut sinulle aitoa rakkautta. Tämä sattuu mutta yritän ajatella, että ehkä se rakkaus ku1541788Oi! Legandaarinen Vesa-Matti "Vesku" Loiri, 77, poseeraa kahdessa eri kuvassa - Some riemastui!
Vesa-Matti "Vesku" Loiri on kyllä legenda jo eläessään. Hienoa nähdä, että virtaa piisaa. Voimia, iloa ja eloa, Vesku! https://www.suomi24.fi/viihde251647Lavrov väläyttelee WW3:sta
Venäjän ulkoministeri Sergei Lavrov varoittaa, että kolmannen maailmansodan uhka on todellinen. Lavrov sanoi venäläiselle uutistoimisto Interfaxille,2971422Ketä Sofia fanit veikkaatte seuraavaksi lompakoksi?
Kenestä Sofia höynäyttää itselleen seuraavan lompakon?132924Voiko hyvää omatuntoa ostaa?
Olen tässä nyt muutaman päivän paininut erään rahaan liittyvän pulman kanssa. Kerron ensin vähän taustaa ... Eli erosin 15 vuoden parisuhteesta 9 vuo235855en vaan saa häntä pois
Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va115824Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi
“Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe17791