proteiini

protsku

Onko totta että proteiini tuhoutuu kuumennettaessa?

Tämähän olisi aika ongelmallista koska yleensä proteiinipitoiset ruoat tulee lämmittää...
Itse olen kasvissyöjä joten en käytä lihaa. Lähinnä ajattelen papujen ja linssien keittoa(keittoaika pavuissa on n. 1h), tofun ja seitanin paistamista, soijarouheen keittämistä...

7

749

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tuohoudu

      kuumennettaessa.

      Kasvissyöjänä sinun tuskin tarvitsee olla huolissasi proteiinin saannista. Jos syöt terveellisesti, saat sitä varmasti tarpeeksi.

    • Kalansyöjä

      Kyllähän se proteiinipitoisuus laskee sen mukaan kuinka paljon pitää keittää/kuumentaa. Pavuissa proteiini puolittuu. Tofuahan ei tarvitse paljoa lämmitellä, joten siitä saa runsaasti protskua.

      Syön pari palkokasviateriaa päivässä. Jos olet vegaani, niin lisäprotskua saa hyvin siemenistä, pähkinöistä ja soijamaidosta.

      • Pseudotiedettä

        > Pavuissa proteiini puolittuu.

        Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa.

      • Kalansyöjä
        Pseudotiedettä kirjoitti:

        > Pavuissa proteiini puolittuu.

        Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa.

        No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:

        http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428

        HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :)

      • A ja O
        Kalansyöjä kirjoitti:

        No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:

        http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428

        HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :)

        Asiahan johtuu tietysti siitä, että keittämättömät pavut eivät sisällä vettä, mutta liotetut ja keitetyt sisältävät. Siksi proteiinin suhteellinen osuus laskee.

    • Omnivore

      Proteiinin tarve on noin 1 g per painokilo/vrk. Jos harrastat liikuntaa, tarve kasvaa, mutta on huippu-urheilijoillakin korkeintaan 2 g/painokilo/vrk.

      Käy vaikka KTL: sivuilla (http://www.fineli.fi/) katsomassa eri ruoka-aineiden ravintoainesisältöä aterioitasi suunnitellessasi.

      Ymmärtääkseni tofua valmistettaessa (http://www.ellenskitchen.com/faqs/tofumilk.html#tofu) soijamaito kuumennetaan. Myös seitania on kuumennettu (http://fi.wikipedia.org/wiki/Seitan).

      KTL:n finelin tiedoston avulla voinet laskea proteiininsaantisi riittävyyden. Mikään ongelma se ei ole, esim. leivässä on myös proteiinia.

      • Omnivore

        On tärkeää, että proteiinin lähteesi ovat monipuoliset, niin että saat ravinnostasi kaikkia välttämättömiä aminohappoja (joita elimistö ei pysty itse valmistamaan). Tämä toki tärkeää jokaiselle, ei pelkästään kasvissyöjälle. Välttämättömien aminohappojen saanti on keskeistä proteiinisynteesin onnistumiselle.

        Ravinnon monipuolisuus ja kohtuullisuus ravinnon saannissa ovat A ja O elimistön terveydelle.

        Tule pärjäämään aivan hyvin, kunhan perehdyt jonkun verran ravitsemukseen.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa

      Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h
      Maailman menoa
      8
      2768

    2. Jos vedetään mutkat suoraksi?

      Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar
      Sinkut
      106
      2621

    3. Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan

      Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv
      Maailman menoa
      18
      2317

    4. Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia

      Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.
      Maailman menoa
      49
      1894

    5. Anteeksipyyntöni

      Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska
      Järki ja tunteet
      14
      1463

    6. Miten must tuntuu

      et sä ajattelet mua just nyt
      Ikävä
      32
      1463

    7. Kun et vain tajua että

      sua lähestytään feikkiprofiililla :D Hanki aivot :D m-n
      Ikävä
      177
      1173

    8. Sydämeni valtiaalle

      En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden
      Ikävä
      101
      1154

    9. En vain unohda

      Sitä miten rakastuneesti olet minua katsonut. Oliko tunteet liian suuria että niistä olisi voinut puhua.
      Ikävä
      71
      1005

    10. Oletko tyytyväinen

      Tämän hetkiseen tilanteeseenne? Odotatko, että lähennytte vai yritätkö päästä yli ja eteenpäin?
      Ikävä
      81
      948
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt