proteiini

protsku

Onko totta että proteiini tuhoutuu kuumennettaessa?

Tämähän olisi aika ongelmallista koska yleensä proteiinipitoiset ruoat tulee lämmittää...
Itse olen kasvissyöjä joten en käytä lihaa. Lähinnä ajattelen papujen ja linssien keittoa(keittoaika pavuissa on n. 1h), tofun ja seitanin paistamista, soijarouheen keittämistä...

7

742

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tuohoudu

      kuumennettaessa.

      Kasvissyöjänä sinun tuskin tarvitsee olla huolissasi proteiinin saannista. Jos syöt terveellisesti, saat sitä varmasti tarpeeksi.

    • Kalansyöjä

      Kyllähän se proteiinipitoisuus laskee sen mukaan kuinka paljon pitää keittää/kuumentaa. Pavuissa proteiini puolittuu. Tofuahan ei tarvitse paljoa lämmitellä, joten siitä saa runsaasti protskua.

      Syön pari palkokasviateriaa päivässä. Jos olet vegaani, niin lisäprotskua saa hyvin siemenistä, pähkinöistä ja soijamaidosta.

      • Pseudotiedettä

        > Pavuissa proteiini puolittuu.

        Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa.


      • Kalansyöjä
        Pseudotiedettä kirjoitti:

        > Pavuissa proteiini puolittuu.

        Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa.

        No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:

        http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428

        HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :)


      • A ja O
        Kalansyöjä kirjoitti:

        No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:

        http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428

        HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :)

        Asiahan johtuu tietysti siitä, että keittämättömät pavut eivät sisällä vettä, mutta liotetut ja keitetyt sisältävät. Siksi proteiinin suhteellinen osuus laskee.


    • Omnivore

      Proteiinin tarve on noin 1 g per painokilo/vrk. Jos harrastat liikuntaa, tarve kasvaa, mutta on huippu-urheilijoillakin korkeintaan 2 g/painokilo/vrk.

      Käy vaikka KTL: sivuilla (http://www.fineli.fi/) katsomassa eri ruoka-aineiden ravintoainesisältöä aterioitasi suunnitellessasi.

      Ymmärtääkseni tofua valmistettaessa (http://www.ellenskitchen.com/faqs/tofumilk.html#tofu) soijamaito kuumennetaan. Myös seitania on kuumennettu (http://fi.wikipedia.org/wiki/Seitan).

      KTL:n finelin tiedoston avulla voinet laskea proteiininsaantisi riittävyyden. Mikään ongelma se ei ole, esim. leivässä on myös proteiinia.

      • Omnivore

        On tärkeää, että proteiinin lähteesi ovat monipuoliset, niin että saat ravinnostasi kaikkia välttämättömiä aminohappoja (joita elimistö ei pysty itse valmistamaan). Tämä toki tärkeää jokaiselle, ei pelkästään kasvissyöjälle. Välttämättömien aminohappojen saanti on keskeistä proteiinisynteesin onnistumiselle.

        Ravinnon monipuolisuus ja kohtuullisuus ravinnon saannissa ovat A ja O elimistön terveydelle.

        Tule pärjäämään aivan hyvin, kunhan perehdyt jonkun verran ravitsemukseen.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ukrainan ulkoministeri: Moskova aistii tappion Ukrainassa

      Dmytro Kuleban mukaan Venäjä yrittää puheillaan pelotella länsimaita. Ukrainan ulkoministerin Dmytro Kuleban mukaan Venäjän esittämät varoitukset kol
      NATO
      261
      4197
    2. Stefu haikailee

      Julkaisi stooreissa kuvan vickestä. Sitten Martinasta treenaamassa Hangossa ulkona. Hmm.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      265
      3429
    3. Harmi mies ettet arvostanut

      Minua tarpeeksi. Myöhemmin kaikki olisi palkittu ja olisin antanut sinulle aitoa rakkautta. Tämä sattuu mutta yritän ajatella, että ehkä se rakkaus ku
      Ikävä
      154
      1788
    4. Oi! Legandaarinen Vesa-Matti "Vesku" Loiri, 77, poseeraa kahdessa eri kuvassa - Some riemastui!

      Vesa-Matti "Vesku" Loiri on kyllä legenda jo eläessään. Hienoa nähdä, että virtaa piisaa. Voimia, iloa ja eloa, Vesku! https://www.suomi24.fi/viihde
      Suomalaiset julkkikset
      25
      1647
    5. Lavrov väläyttelee WW3:sta

      Venäjän ulkoministeri Sergei Lavrov varoittaa, että kolmannen maailmansodan uhka on todellinen. Lavrov sanoi venäläiselle uutistoimisto Interfaxille,
      Maailman menoa
      297
      1422
    6. Ketä Sofia fanit veikkaatte seuraavaksi lompakoksi?

      Kenestä Sofia höynäyttää itselleen seuraavan lompakon?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      132
      924
    7. Voiko hyvää omatuntoa ostaa?

      Olen tässä nyt muutaman päivän paininut erään rahaan liittyvän pulman kanssa. Kerron ensin vähän taustaa ... Eli erosin 15 vuoden parisuhteesta 9 vuo
      Sinkut
      235
      855
    8. en vaan saa häntä pois

      Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va
      Ikävä
      115
      824
    9. Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi

      “Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe
      Suomi24 Blogi ★
      17
      791
    Aihe