Onko totta että proteiini tuhoutuu kuumennettaessa?
Tämähän olisi aika ongelmallista koska yleensä proteiinipitoiset ruoat tulee lämmittää...
Itse olen kasvissyöjä joten en käytä lihaa. Lähinnä ajattelen papujen ja linssien keittoa(keittoaika pavuissa on n. 1h), tofun ja seitanin paistamista, soijarouheen keittämistä...
proteiini
7
749
Vastaukset
- tuohoudu
kuumennettaessa.
Kasvissyöjänä sinun tuskin tarvitsee olla huolissasi proteiinin saannista. Jos syöt terveellisesti, saat sitä varmasti tarpeeksi. - Kalansyöjä
Kyllähän se proteiinipitoisuus laskee sen mukaan kuinka paljon pitää keittää/kuumentaa. Pavuissa proteiini puolittuu. Tofuahan ei tarvitse paljoa lämmitellä, joten siitä saa runsaasti protskua.
Syön pari palkokasviateriaa päivässä. Jos olet vegaani, niin lisäprotskua saa hyvin siemenistä, pähkinöistä ja soijamaidosta.- Pseudotiedettä
> Pavuissa proteiini puolittuu.
Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa. - Kalansyöjä
Pseudotiedettä kirjoitti:
> Pavuissa proteiini puolittuu.
Onpa erikoinen väite. Tämän tueksi kaipaisin jo tutkimustietoa.No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:
http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428
HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :) - A ja O
Kalansyöjä kirjoitti:
No, oikeestaanhan se vähenee yli puolet. Tässä eräs taulukko mistä näkee kuivien sekä keitettyjen palkokasvien protskuarvot:
http://www.reformi-keskus.com/binary.aspx?sectionID=2829&documentID=2428
HUOM, keitettyjen kidneypapujen protskuarvosta puuttuu pilkku. :)Asiahan johtuu tietysti siitä, että keittämättömät pavut eivät sisällä vettä, mutta liotetut ja keitetyt sisältävät. Siksi proteiinin suhteellinen osuus laskee.
- Omnivore
Proteiinin tarve on noin 1 g per painokilo/vrk. Jos harrastat liikuntaa, tarve kasvaa, mutta on huippu-urheilijoillakin korkeintaan 2 g/painokilo/vrk.
Käy vaikka KTL: sivuilla (http://www.fineli.fi/) katsomassa eri ruoka-aineiden ravintoainesisältöä aterioitasi suunnitellessasi.
Ymmärtääkseni tofua valmistettaessa (http://www.ellenskitchen.com/faqs/tofumilk.html#tofu) soijamaito kuumennetaan. Myös seitania on kuumennettu (http://fi.wikipedia.org/wiki/Seitan).
KTL:n finelin tiedoston avulla voinet laskea proteiininsaantisi riittävyyden. Mikään ongelma se ei ole, esim. leivässä on myös proteiinia.- Omnivore
On tärkeää, että proteiinin lähteesi ovat monipuoliset, niin että saat ravinnostasi kaikkia välttämättömiä aminohappoja (joita elimistö ei pysty itse valmistamaan). Tämä toki tärkeää jokaiselle, ei pelkästään kasvissyöjälle. Välttämättömien aminohappojen saanti on keskeistä proteiinisynteesin onnistumiselle.
Ravinnon monipuolisuus ja kohtuullisuus ravinnon saannissa ovat A ja O elimistön terveydelle.
Tule pärjäämään aivan hyvin, kunhan perehdyt jonkun verran ravitsemukseen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa
Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h82768Jos vedetään mutkat suoraksi?
Niin kumpaan ryhmään kuulut? A) Niihin, jotka menevät edellä ja tekevät? Vai B) Niihin, jotka kulkevat perässä ja ar1062621Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan
Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv182317Vain vasemmistolaiset ovat aitoja suomalaisia
Esimerkiksi persut ovat ulkomaalaisen pääomasijoittajan edunvalvojia, eivät auta köyhiä suomalaisia.491894Anteeksipyyntöni
Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska141463- 321463
- 1771173
Sydämeni valtiaalle
En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden1011154En vain unohda
Sitä miten rakastuneesti olet minua katsonut. Oliko tunteet liian suuria että niistä olisi voinut puhua.711005Oletko tyytyväinen
Tämän hetkiseen tilanteeseenne? Odotatko, että lähennytte vai yritätkö päästä yli ja eteenpäin?81948