Siruunaruoho

http://en.wikipedia.org/wiki/Cymbopogon

Kaupasta saa.

Kaupasta - aasialaisesta tuoreena tai pakastettuna. Muusta kaupasta saa purkissa veteen säilöttynä. Käytetään yleensä aasialaisessa keittiössä ja murskataan lievästi ennen ruokaan laittoa. Koska sitruunaruoho vain antaa makua eikä sitä voi juurikaan syödä se otetaan pois ennen tarjollepanoa.

Tuore on parasta, ylijääneet kappaleet voit pakastaa sellaisenaan ja sulattaa tarvitessasi aina ruoko kerrallaan.

sitruunaruohoa.

Maistuu rapsakan raikkaalle.

Kyllä Thaimaassa on oma korianterinsa, jonka nimi on englanniksi Sawtooth Coriander, mutta jota kutsutaan myös nimellä Thai Coriander. Tieteellinen nimi Eryngium foetidum. Kyseisellä ruoholla on tosin muitakin nimiä maailmalla. On ihan toisen näköinenkin kuin se meidän paremmin tuntemamme korianteri, jota voi kasvattaa Suomessakin.

Jauhettuja korianterin siemeniä on saatavilla kaupassa, mutta niillä ei kai voi korvata tuoretta korianteria, koska maku ja vaikutus on ihan eri. Tätä tarkoitit ehkä jauheella.

Sitruunaruohoa ei saa jauheena.

Aasialaisia elintarvikkeita myytävistä kaupoista saa yleisesti.

Sitä tässä mietin, että jauheena käytettyä sitruunaruohoa, on vaikeampi poistaa esim. keitosta sen jälkeen, kun sitä on keittoon lisännyt, joten onko mitään määrärajoituksia, terveydellisessä mielessä ?

Kyse on siis kuivatusta sitruunaruohosta, eli sitruunaruohojauheesta mausteena. Lisäsin vähän reilusti ja mietin nyt, että onkohn se ihan turvallista syödä, minkälaisia määriä.