Valkopippuri vs. mustapippuri

Merifani82

Millaisissa ruuissa kannattaa suosia valkopippuria mustan sijaan?

5

3845

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • jos ei

      halua mustien pilkkujen erottuvan.
      Muuten täytyy itse päättää, kumman mausta pitää enemmän. Ovat saman "marjan" kaksi eri kypsyysastetta; valkoinen "raaka", musta "kypsä".

      • meni.

        Ei pidä paikkaansa. Viherpippuri on se "raakana" poimittu. Valkopippuri tehdään siten, että mustapippureita liotetaan vedessä, ja sitten mekaanisesti irrotetaan musta kuori, ja annetaan kuivua.

        Valkopippuri pilaantuu herkästi, ja haisee hirveältä joka tapauksessa, jopa kokonaisina, saati jauhettuna. Siksi niitä joudutaankin myrkyttämään oikein urakalla bakteereita vastaan.

      • olet.
        meni. kirjoitti:

        Ei pidä paikkaansa. Viherpippuri on se "raakana" poimittu. Valkopippuri tehdään siten, että mustapippureita liotetaan vedessä, ja sitten mekaanisesti irrotetaan musta kuori, ja annetaan kuivua.

        Valkopippuri pilaantuu herkästi, ja haisee hirveältä joka tapauksessa, jopa kokonaisina, saati jauhettuna. Siksi niitä joudutaankin myrkyttämään oikein urakalla bakteereita vastaan.

        Olin saanut ilmeisesti vajaata tietoa, tai sitten olin itse vastaanottanut tiedon vaillinaisesti...
        Mutta käytön suhteen pätee tuo alussa mainittu.

        Lisäksi muita mausteita, joiden nimessä esiintyy sana "pippuri", mutta jotka eivät pippureita ole:
        Maustepippuri (Pimenta dioica) kuuluu myrttikasvien (Myrtaceae) heimoon ja tulee Länsi-Intian saarilta, Keski- ja Etelä-Amerikasta.
        Roseepippuri on eteläamerikkalaisen puun, perunroseepippurin (Schinus molle) kuivattu marja.
        Chili on yleisnimike runsaasti kapsaisiinia sisältäville paprikansukuisille kasveille (Capsicum).
        Anispippuri (Zanthoxylum piperitum), joka tunnetaan myös nimillä kiinanpippuri, japaninpippuri, setzuaninpippuri, fagara ja sanshoa, on pippuriruutapuu-nimisen kasvin marja.
        Meleguettapippuri (Aframomum melegueta) on Länsi-Afrikasta kotoisin oleva mauste, joka on tulisuudeltaan hyvin pippurin tapainen. Käytettiin Euroopassa paljon pippurin korvikkeena keskiajalla, jolloin pippuri oli kallista.

    • iuyoiuyio

      Kun erityisesti telkkarin ruokaohjelmissa laitetaan 'pippuria' tarkentamatta ennempää, onko silloin siis sama, mitä pippuria sinne lätkäsee, vai onko 'pippurilla' jokin oletusmerkitys?

    • vemp

      Kun sanotaan, että "pannaan ruokaan pippuria", niin lähes aina kyseessä on mustapippuri. Valkopippuri sopii mielestäni - makuasia! - kalaan, kaaliruokiin, keittoihin jne., koska se säilyttää arominsa pitempään kuin mustapippuri. Mustapippuri ei tuo niin paljon ehkä aromia kuin valkopippuria vaan nimenomaan tuota "pippurisuutta" korostamaan ruoan muita makuja. Kuten sanoin - makuasia!

      Suomen kansan entinen yleismauste - maustepippuri, anjloamaiden allspice - eli jamaikanpippuri ei ole itse asiassa edes samaan heimoon kuuluva "pippuri" vaan erään myrtin luuhedelmä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Eroa Orpo! Orpo eroa!

      Suomen kansa vaatii viimein ottamaan meidät huomioon, eikä vain ulkomaalaisia pääomasijoittajia. Koska täällä Suomessa
      Maailman menoa
      87
      2656

    2. Odottavan aika on pitkä, Lindtmanin hallitusta tule jo!

      Eilisen perusteella nykyinen hallitus epäonnistui kaikissa vaalilupauksissaan, joten olemme ansainneet uudet eduskuntava
      Maailman menoa
      62
      1714

    3. SDP esti Suomen luisumisen kohti 1984 Orwell -yhteiskuntaa

      Äärioikeistohallitus olisi halunnut Stasin tapaan mikrofonit jokaisen kansalaisen kotiin, mutta SDP esti tuon siirtymän
      Maailman menoa
      10
      1686

    4. Naiset ei halua kilttejä miehiä

      Näin se vaan on..jos olet ilman tatskoja, et rähjää, sinulla ei ole rikosrekisteriä, olet liian kiltti, et sano pahasti,
      Ikävä
      263
      1565

    5. Wille Rydman (ps) osoitti olevansa kommunisti

      Hän toistaa Neuvostoliiton virhettä. Haluaa pitää palveula yllä maksoi mitä maksoi, vaikkei ole maksavia asiakkaita. --
      Maailman menoa
      8
      1538

    6. Seiska: Helmi Loukasmäki paljastaa - Näin Danny ja Helmi tapasivat

      Helmi Loukasmäki, 25, ja Ilkka Danny Lipsanen, 83, ovat seurattuja julkkiksia. Mutta tiesitkö, miten he tapasivat? Lue
      Viihde ja kulttuuri
      26
      1246

    7. Ainoastaan 10 aloitusta ekasivulla yhdeltä henkilöltä

      Kovasti on vaivaa, ei oo muuta tekemistä tällä henkilöllä päivisin ja öisin... Taas märehtimistä ja samaa jankutusta.
      Joensuu
      26
      1105

    8. Kiinteistökauppoja

      Onko totta ettö haapaveden kaupunki on ostanut vanhan kesoilin kiinteistön? Kuulemma siihen muuttaa autokorjaamo vanhan
      Haapavesi
      41
      1052

    9. RAAMATULLINEN KASTE ON SAPATTI-LAUANTAI, EI SUNNUNTAI

      Aihe, josta ehkä on eniten kiistaa kristillisten seurakuntien piirissä, on kysymys oikeasta raamatullisesta pyhäpäivästä
      Kaste
      404
      1022

    10. Menettämisestä

      Ajatteletko, että olet menettänyt mahdollisuutesi häneen? Osaatko sanoa miksi niin tapahtui?
      Ikävä
      81
      1005
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt