Valkopippuri vs. mustapippuri

Merifani82

Millaisissa ruuissa kannattaa suosia valkopippuria mustan sijaan?

5

2719

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • jos ei

      halua mustien pilkkujen erottuvan.
      Muuten täytyy itse päättää, kumman mausta pitää enemmän. Ovat saman "marjan" kaksi eri kypsyysastetta; valkoinen "raaka", musta "kypsä".

      • meni.

        Ei pidä paikkaansa. Viherpippuri on se "raakana" poimittu. Valkopippuri tehdään siten, että mustapippureita liotetaan vedessä, ja sitten mekaanisesti irrotetaan musta kuori, ja annetaan kuivua.

        Valkopippuri pilaantuu herkästi, ja haisee hirveältä joka tapauksessa, jopa kokonaisina, saati jauhettuna. Siksi niitä joudutaankin myrkyttämään oikein urakalla bakteereita vastaan.


      • olet.
        meni. kirjoitti:

        Ei pidä paikkaansa. Viherpippuri on se "raakana" poimittu. Valkopippuri tehdään siten, että mustapippureita liotetaan vedessä, ja sitten mekaanisesti irrotetaan musta kuori, ja annetaan kuivua.

        Valkopippuri pilaantuu herkästi, ja haisee hirveältä joka tapauksessa, jopa kokonaisina, saati jauhettuna. Siksi niitä joudutaankin myrkyttämään oikein urakalla bakteereita vastaan.

        Olin saanut ilmeisesti vajaata tietoa, tai sitten olin itse vastaanottanut tiedon vaillinaisesti...
        Mutta käytön suhteen pätee tuo alussa mainittu.

        Lisäksi muita mausteita, joiden nimessä esiintyy sana "pippuri", mutta jotka eivät pippureita ole:
        Maustepippuri (Pimenta dioica) kuuluu myrttikasvien (Myrtaceae) heimoon ja tulee Länsi-Intian saarilta, Keski- ja Etelä-Amerikasta.
        Roseepippuri on eteläamerikkalaisen puun, perunroseepippurin (Schinus molle) kuivattu marja.
        Chili on yleisnimike runsaasti kapsaisiinia sisältäville paprikansukuisille kasveille (Capsicum).
        Anispippuri (Zanthoxylum piperitum), joka tunnetaan myös nimillä kiinanpippuri, japaninpippuri, setzuaninpippuri, fagara ja sanshoa, on pippuriruutapuu-nimisen kasvin marja.
        Meleguettapippuri (Aframomum melegueta) on Länsi-Afrikasta kotoisin oleva mauste, joka on tulisuudeltaan hyvin pippurin tapainen. Käytettiin Euroopassa paljon pippurin korvikkeena keskiajalla, jolloin pippuri oli kallista.


    • iuyoiuyio

      Kun erityisesti telkkarin ruokaohjelmissa laitetaan 'pippuria' tarkentamatta ennempää, onko silloin siis sama, mitä pippuria sinne lätkäsee, vai onko 'pippurilla' jokin oletusmerkitys?

    • vemp

      Kun sanotaan, että "pannaan ruokaan pippuria", niin lähes aina kyseessä on mustapippuri. Valkopippuri sopii mielestäni - makuasia! - kalaan, kaaliruokiin, keittoihin jne., koska se säilyttää arominsa pitempään kuin mustapippuri. Mustapippuri ei tuo niin paljon ehkä aromia kuin valkopippuria vaan nimenomaan tuota "pippurisuutta" korostamaan ruoan muita makuja. Kuten sanoin - makuasia!

      Suomen kansan entinen yleismauste - maustepippuri, anjloamaiden allspice - eli jamaikanpippuri ei ole itse asiassa edes samaan heimoon kuuluva "pippuri" vaan erään myrtin luuhedelmä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ukrainan ulkoministeri: Moskova aistii tappion Ukrainassa

      Dmytro Kuleban mukaan Venäjä yrittää puheillaan pelotella länsimaita. Ukrainan ulkoministerin Dmytro Kuleban mukaan Venäjän esittämät varoitukset kol
      NATO
      261
      4218
    2. Stefu haikailee

      Julkaisi stooreissa kuvan vickestä. Sitten Martinasta treenaamassa Hangossa ulkona. Hmm.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      265
      3446
    3. Harmi mies ettet arvostanut

      Minua tarpeeksi. Myöhemmin kaikki olisi palkittu ja olisin antanut sinulle aitoa rakkautta. Tämä sattuu mutta yritän ajatella, että ehkä se rakkaus ku
      Ikävä
      154
      1796
    4. Oi! Legandaarinen Vesa-Matti "Vesku" Loiri, 77, poseeraa kahdessa eri kuvassa - Some riemastui!

      Vesa-Matti "Vesku" Loiri on kyllä legenda jo eläessään. Hienoa nähdä, että virtaa piisaa. Voimia, iloa ja eloa, Vesku! https://www.suomi24.fi/viihde
      Suomalaiset julkkikset
      25
      1663
    5. Lavrov väläyttelee WW3:sta

      Venäjän ulkoministeri Sergei Lavrov varoittaa, että kolmannen maailmansodan uhka on todellinen. Lavrov sanoi venäläiselle uutistoimisto Interfaxille,
      Maailman menoa
      297
      1430
    6. Ketä Sofia fanit veikkaatte seuraavaksi lompakoksi?

      Kenestä Sofia höynäyttää itselleen seuraavan lompakon?
      Kotimaiset julkkisjuorut
      132
      928
    7. Voiko hyvää omatuntoa ostaa?

      Olen tässä nyt muutaman päivän paininut erään rahaan liittyvän pulman kanssa. Kerron ensin vähän taustaa ... Eli erosin 15 vuoden parisuhteesta 9 vuo
      Sinkut
      235
      858
    8. en vaan saa häntä pois

      Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va
      Ikävä
      115
      835
    9. Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi

      “Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe
      Suomi24 Blogi ★
      18
      804
    Aihe