Valkopippuri vs. mustapippuri

Merifani82

Millaisissa ruuissa kannattaa suosia valkopippuria mustan sijaan?

5

3825

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • jos ei

      halua mustien pilkkujen erottuvan.
      Muuten täytyy itse päättää, kumman mausta pitää enemmän. Ovat saman "marjan" kaksi eri kypsyysastetta; valkoinen "raaka", musta "kypsä".

      • meni.

        Ei pidä paikkaansa. Viherpippuri on se "raakana" poimittu. Valkopippuri tehdään siten, että mustapippureita liotetaan vedessä, ja sitten mekaanisesti irrotetaan musta kuori, ja annetaan kuivua.

        Valkopippuri pilaantuu herkästi, ja haisee hirveältä joka tapauksessa, jopa kokonaisina, saati jauhettuna. Siksi niitä joudutaankin myrkyttämään oikein urakalla bakteereita vastaan.

      • olet.
        meni. kirjoitti:

        Ei pidä paikkaansa. Viherpippuri on se "raakana" poimittu. Valkopippuri tehdään siten, että mustapippureita liotetaan vedessä, ja sitten mekaanisesti irrotetaan musta kuori, ja annetaan kuivua.

        Valkopippuri pilaantuu herkästi, ja haisee hirveältä joka tapauksessa, jopa kokonaisina, saati jauhettuna. Siksi niitä joudutaankin myrkyttämään oikein urakalla bakteereita vastaan.

        Olin saanut ilmeisesti vajaata tietoa, tai sitten olin itse vastaanottanut tiedon vaillinaisesti...
        Mutta käytön suhteen pätee tuo alussa mainittu.

        Lisäksi muita mausteita, joiden nimessä esiintyy sana "pippuri", mutta jotka eivät pippureita ole:
        Maustepippuri (Pimenta dioica) kuuluu myrttikasvien (Myrtaceae) heimoon ja tulee Länsi-Intian saarilta, Keski- ja Etelä-Amerikasta.
        Roseepippuri on eteläamerikkalaisen puun, perunroseepippurin (Schinus molle) kuivattu marja.
        Chili on yleisnimike runsaasti kapsaisiinia sisältäville paprikansukuisille kasveille (Capsicum).
        Anispippuri (Zanthoxylum piperitum), joka tunnetaan myös nimillä kiinanpippuri, japaninpippuri, setzuaninpippuri, fagara ja sanshoa, on pippuriruutapuu-nimisen kasvin marja.
        Meleguettapippuri (Aframomum melegueta) on Länsi-Afrikasta kotoisin oleva mauste, joka on tulisuudeltaan hyvin pippurin tapainen. Käytettiin Euroopassa paljon pippurin korvikkeena keskiajalla, jolloin pippuri oli kallista.

    • iuyoiuyio

      Kun erityisesti telkkarin ruokaohjelmissa laitetaan 'pippuria' tarkentamatta ennempää, onko silloin siis sama, mitä pippuria sinne lätkäsee, vai onko 'pippurilla' jokin oletusmerkitys?

    • vemp

      Kun sanotaan, että "pannaan ruokaan pippuria", niin lähes aina kyseessä on mustapippuri. Valkopippuri sopii mielestäni - makuasia! - kalaan, kaaliruokiin, keittoihin jne., koska se säilyttää arominsa pitempään kuin mustapippuri. Mustapippuri ei tuo niin paljon ehkä aromia kuin valkopippuria vaan nimenomaan tuota "pippurisuutta" korostamaan ruoan muita makuja. Kuten sanoin - makuasia!

      Suomen kansan entinen yleismauste - maustepippuri, anjloamaiden allspice - eli jamaikanpippuri ei ole itse asiassa edes samaan heimoon kuuluva "pippuri" vaan erään myrtin luuhedelmä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Epäily: Räppäri yritti tappaa vauvansa.

      https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/epaily-mies-yritti-tappaa-vauvansa/9300728 Tämä on erittäin järkyttävä teko täysin p
      Maailman menoa
      45
      5060

    2. Onko Sanna menossa Ukrainaan viettämään vuosipäivää?

      Kun on bongattu Varsovan lentokentältä?
      Maailman menoa
      113
      1594

    3. Räppäri kuoli vankilassa

      Ei kuulemma ole tapahtunut rikosta. Sama vahinkohan kävi Epsteinille. https://www.hs.fi/suomi/art-2000011840869.html "
      Maailman menoa
      48
      1239

    4. Välillä kyllä tuntuu, että jaat vihjeitä

      Mutta miten niistä voi olla ollenkaan varma? Ja minä saan niistä kimmokkeen luulemaan yhtä sun toista. Eli mitä ajatella
      Ikävä
      10
      1179

    5. Aleksi Rytilä

      Räppäri saa haluamaansa julkisuutta.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      13
      1123

    6. 81-vuotias Frederik avoimena - Ei omasta mielestä kelpaa tästä syystä realityihin: "Veemäinen..."

      Junttidiscon kuninkaana tunnettu Frederik, 81, on esiintymislavoilla suvereeni tekijä. Mies on viihdyttänyt ympäri Suome
      Suomalaiset julkkikset
      17
      1007

    7. Muusikko yritti tappaa kaksiviikkoisen vauvan

      Karu epäily: Muusikko, 32, yritti tappaa kaksiviikkoisen vauvan Oulussa. IS:n selvityksen perusteella miestä ei ole syy
      Maailman menoa
      76
      969

    8. Kulukusuunnat

      Eikö kuhmolaiset iha oikiasti tiiä kumpi o vasen ja kumpi oikia? Tuolla ku liikennemerkissä näkyy nuolet ylös ja alas, v
      Kuhmo
      3
      875

    9. Tynkä Eläintarha ei ole enää visiitin väärti

      Ähtärin MesiZoo on vajonnut alas. Näytillä olevien eläinten määrä on romahtanut lähemmäs -40%. Paikat ovat päässeet pah
      Ähtäri
      57
      779

    10. Junan alle

      Kuka päätti tai yritti päättää päivänsä jäämällä junan alle ja aiheutti sen takia veturikuskille ja muille traumat..?
      Kajaani
      27
      753
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt