Kyselin jo kasvisruokapalstalla mutta kysynpä täälläkin että onko jotain hyviä reseptejä mihin vois käyttää valkosia papuja? jotain jauheliharuokia kenties??
Valkoset pavut
tomaattikastikkeessa
41205
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Tee tällainen ranskalainen - tai espanjalainen tai italialainen - gratiini:
*papupurkki tomaattikastikkeineen voideltuun uunivuokaan
*sekoita mukaan silputtu sipuli ja valkosipuli
*päälle ohuiksi viipaleiksi leikattua tomaattia ja purjoa
*pippuria ja suolaa mausteeksi
*päällimmäiseksi korppujauhe- juustoraastesekoitusta , jonka päälle vielä voinokareita, että maustuu ja kuorruttuu kauniisti. Ehkä liru oliiviöljyä.
Jos haluaa voimakkaampaa niin papumössön joukkoon voi ripotella cayennepippuria vähän tai silputa yhde chilin tahi peperoncino-hiutaleita.
Vielä ruokaisamman saa kun lisää papujen joukkoon vaikka paistettua pekonia tai ruskistettua jauhelihaa, mutta... englantilaiset eivät voi olla väärässä: pavut ja pekoni sopivat yhteen.
Ehdottomasti herkullisin papuruoka on ranskalainen cassoulet. Siihen kuuluisi heittää sekaan hanhea, mutta hyvää tulee ilmankin.
Cassoulet
3 tlk säilöttyjä valkoisia papuja
100 g pekonia tai possun kylkiviipaleita
300 g porsaan kassleria
300 g lampaan lapaa
5 dl lihalientä
2 kpl braatwurstia
2 silputtua sipulia
3 valkosipulinkynttä
korppujauhoja
Kuumenna pata ja ruskista siinä siankylkiviipaleet. Käristä sulaneessa rasvassa kasslerpala ja lampaanliha. Lisää silputtu sipuli ja valkosipulia. Kaada kostukkeeksi lihalientä ja anna hautua kannen alla tunti, puolitoista.
Paloittele kypsä liha annospaloiksi ja viipaloi makkarat. Lisää pavut pataan ja laita lihat ja makkarat niiden päälle. Ripottele korppujauhoa pinnalle. Laita pata uuniin puoleksitoista tunniksi. Sekoita kypsennyksen aikana, lisää tarvittaessa vettä, ripottele pintaan lopuksi vielä korppujauhoja.
Tarjoa leivän ja vihreän salaatin kanssa.
Joo, tämä on minullakin lempparipata, mutta tähän ei sitten voi käyttää papuja tomaattikastikkeessa vaan valkoisia papuja sellaisenaan.
Oikeastaan ne pavutkin tulisi olla kuivattuja tai tuoreita - muuten menevät liian mohjoksi koska pataa haudutetaan pitkään. Siis edellisiltana pavut likoon ja seuraavana päivänä pataan.
Yhdyn kuitenkin edelliseen mielipiteeseen - tukevaa ranskalaista, maalaisruokaa.Alkuperä viitta kovasti d'Alsacen suuntaan jollen sattuisi tietämään, että koti on Lounais-Ranskassa. Pieni Castelnaudaryn kylä viettää joka vuosi Cassoulet-juhlia. Kylä on Toulousen lähellä.
Yksi mahtava ja yksinkertainen resepti on vaan ruskistaa jauhelihaa ja sipulia pannulla ja lisätä tomaattimurskaa ja papuja tomaattikastikkeessa ja haudutella rauhassa. Maustaa reilusti chilillä ja suolalla ja pippurilla ja ihan vähän sokeriakin voi heittää sekaan. Chili con carnea ikäänkuin.