Olisko teillä ideoita täytekakun täytteestä? Ylensä tulee tehtyä kerma-rahkahyytelö tai joku vanilja tai sitruunakiisseli, mutta nyt haluisin koittaa jotain erilaista... Kuorruttaa ajattelin suklaalla, joten täyte sais mielellään olla raikas, ettei tuu liian äklö kakku.
Kiitoksia vinkeistä jo etukäteen!
Kiitoksia vinkeistä jo etukäteen!
Vastaukset 6
Vanhimmat
Suklaakakkuun sopii raikkaaksi vaihtoehdoksi esim. ananasmurska, persikka tms. Usein täytän täytekakut mansikkamössöllä tai vauvojen hedelmä/marjasoseilla. Vaihtoehtoja on paljon! :)
Tällä ohjeella olen saanut suunnatonta kiitosta, kun olen tehnyt esim. hääkakkuja.
Raasta happamia omenia lisää rahkaa ja kermavaahtoa sopivassa suhteessa , sokeria, vanilijaa, ripaus kanelia sitä ei saa olla todellakaan liikaa vain aavistus. Ei tarvitse liivakkoa kun teet oikeanlaisen koostumuksen eikä välttämättä tarvii kostuttaa kun teet edellisenä päivänä sen vuokaan ja peittelet hyvin kumoat sitten seuraavana päivänä lautaselle ja kuorrutat kakun.
Mitä laitat tuollaisen kakun päälle koristeeksi? Eli mikä tuon omenan kanssa sopisi? Juuri nyt ei itsellä raksuta...
Siihen nyt voi laittaa minkä kuorrutuksen vaan kun se kakku itsessään on niin raikas. Itse suosin suklaakuorrutusta jossa mukana kahvia sekä aavistus viskiä.
Tässä pikaohje kuorrutkseen: 500g tummaa suklaata siihen 1 dl kahvia ja aavistus viskiä sekä noin 50 g voita, siis voita eikä mitään kissaflooraa. Temperoidaan oikean lämpöiseksi ja kuorrutetaan koristeeksi sopii esim siniset orvokit tai muut syötävät kukat. Koittakaa muuten suklaakuorrutusta vaikka tuplasta tai geishasta mmmm.. aika hyvää, ei saa olla pelkkää tuplaa tai geishaa vaan puolet suklaan määrästä ja silloin käytettävä maitosuklaata ettei maku peity.
Murskaat marianne karkkeja ihan jauheeksi ja sekoitat kermavaahtoon. Sekotuksen laitat kakun välii. Marianne karkki-vaahto antaa hyvän ja raikkaan mauan, ei niiin makeaa kuin yleensä. Ja sopii hyvin suklaakakkuun.
Muuta raikasta täytettä saat vauvan mössöistä (Bona, Piltti..) Esim sekoitat mangoa ja päärynää.
Voit laittaa reilusti tyrnimarja sosetta se on hyvänmakuinen ja raikas. Sitten reilusti kermaa siihen soseen päälle. Toiseen väliin vanilja kerma täyte. Päälle kerma ja burkillinen valutettuja koktaili hedelmiä yksinkertaisesti vain kasa keskelle (kohta on mansikoita saatavilla) ja pursotat kerman ympärille. Orvokkia koristeeksi jos et valmista itse marsipaaniruusuja. Äläkä kostuta kakkua millään muilla lisukkeilla.Mikään ei ole niin ällöttävää kuin märkä täytekakku.
Se on minun asiakkaideni tunnustama makuasia josta kylläkin voi kiistellä.