...olisko jollain hyviä ohjeita? lohesta tai seiti-kalasta olisi tarkoitus saada =)
Ei liian hienoa eikä sipuli-mausteita.
muikuista ei varmaan saa uunikalaa? vai saako?
Ei liian hienoa eikä sipuli-mausteita.
muikuista ei varmaan saa uunikalaa? vai saako?
Vastaukset 15
Vanhimmat
Itse tykkään lohesta tehdä niin että hieron lohifileen pintaan hienoa suolaa ja tämän jälkeen päälle purkillinen(tai puoli) kevyt&paksu 4%ruokakermaa. Sitten vielä ripottelen mausteeksi pippuria.
Ei sen ihmeellisempi resepti mutta tästä meillä tykätään. :)
Lohifileeseen viiltoja parin sentin välein ja viiltoihin anjovista. Päälle ketsuppia ja mozzarellajuustoa. Uuniin kunnes kypsää. Kuulostaa pahalta tuo ketsuppi, mutta lopputulos on ihan oikeasti hyvä.
kokeilepa tämmöstä: sulata pakasteseiti- palasta sen verran että voit hieman hajottaa ja paloitella sitä (tai osta sitten seitikuutioita) ja laita uunivuokaan. jos tykkäät katkaravuista laita niitäkin sulatettuna seitin päälle. sekoita kulhossa 4% kevyt ja paksu- ruokakermaa, katkarapukeitto-pussi jauhe ja n. pari desiä juustoraastetta. Kaada kerma-juustoseos seitin ja katkarapujen päälle ja laita uuniin n. 200 C kunnes juusto hieman kuorruttuu ja vuoka saa kauniin kullanruskean värin.. on muuten hyvvvää :))) lisäksi voi syödä keitettyjä perunoita ja kananmunia ja tuoretta salaattia. Mausteita ei tarvitse laittaa muuta kuin se katkiskeitto-pussi :))
Jos et vastusta Aura-juustoa on seuraava ohje melko takuuvarma herkku:
kirjolohifile
½tl suolaa
1tl sitruunapippuria
½tl valkopippuria
400g pakasteparsakaalia
200g pakasteporkkanoita
50g voita/margariinia (selvästi vähemmälläkin pärjää)
2rkl siirappia
1½rkl soijakastiketta
80g Aura-juustoa (kevyt sopii hyvin)
2dl kevytkermaa
Poista kirjolohesta nahka ja leikkaa file annospaloiksi. Mausta suolalla, valko- ja sitruunapippurilla. Levitä kalapalat vuoan pohjalle. Hauduta vihannekset rasvassa pannulla. Anna rasvan imeytyä vihanneksiin ja mausta ne sitten siirapilla ja soijalla. Levitä vihannesseos kalan päälle. Ripottele päälle murennettu Aura-juusto ja kaada vielä kerma koko komeuden ylle. Kypsennä 200 asteessa noin 30min.
Ei ehkä mikään kevein kalaruoka, mutta on hyvää ja modifioimalla saa suht terveellisen. Voita ja kuohukermaa ei kamalasti kannata tähän lätkiä, sillä lohi on jo itsessään niin rasvainen kala, että kevytkermalla yms. saa paremman lopputuloksen kuin täysrasvaisilla tuotteilla.
Ruoka on helppo valmistaa ja käy niin arkeen kuin juhlaankin.
Ja niin seitistä kuin lohestakin suosittelen tekemään kalakeittoa! On helppoa, kevyttä ja takuuvarmasti hyvää :)
Seistä teen niin ,että laitan jäisen sein
uuni vuokaan siihen suolaa,,mantelilastuja,,
juustoraastetta ja ruokakermaa.Ja tykkään
tosi paljon nam ;))
Heippa Pirjo, paljonko lämpöä tuohon jäiseen seihin? Entäs paistoaika suunnilleen? Vesi herahti suuhun, kun muistin tuon mantelikalan...
No laitan n.200 ensin ja sitten jonkun ajan
päästä pienennän johonki 175 en ole oikein
aikaa koskaan katsonut,,ehkä noin tunnin
olen pitänyt.Kala kun on kypsää niin ei
muuta ku syömään ;))on tosi hyvää ja helppo
valmistaa,en laita aina edes juustoraastetta
ja kermaa voi huoleti laittaa pari purkkia
niin ei tule liian kuivaa.
Kiitos, tänään pääsee uuniin tuo nostalginen herkku.
Kiva kerrohan sitten miten onnistui ja maistui;))
Kaunista syksyä sinulle .
Muikut ovat mitä mainioin uunikalan materiaali.
Mulla ei nyt ole tarkkoja ohjeita, koska teen itse yleensä aika imrovisoiden. Joka tapauksessa
suurinpiirtein näin:
- perkaa n. 700 g tai tarpeen mukaan muikkuja, siis irrotetaan pää ja vedetään sisälmykset ulos, vatsaa ei rikota, kuten silakalla. Huuhdellaan ja suolataan kevyesti. Saa olla suolassa tunnin verran vähintään
- lado uunivuokaan, savinen mielestäni paras, myös lasinen käy, kerroksittain muikkuja ja pekonisiivuja, väliin myös sitruunapippuria. Jos haluaa pilata hienon kalan maun sipulilla tai purjolla, niitä voi käyttää mutten suosittele.
- päällimmäinen kerros pekonia, sekaan vettä, johon on sekoitettu ihan pieni tilkka kalafondia tai murusteltu kalaliemikuutio.
Kypsymisaika miedolla n. 175 lämmöllä kansi suljettuna noin 1,5 tuntia ja sen jälkeen haudutetaan n. 150 asteen lämmössä saman verran. Usein pidän muikkupataa uunissa jopa pidempään, maku mielestäni paranee juuri haudutusaikaa lisäämällä. Kannattaa tietysti tsekata fisujen kunto ja tarvittaessa lisätä vettä.
Tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa, myös perunamuhennos on ok.
Kokeile tätä:
Lohipalat vuokaan ja päälle kastike jossa 2dl kermaa, suolaa, pippurisekoitusta, sinappia ja kuivattua/tuoretta tilliä. On muuten hyvää!!
Uunissa paista jotain 20-30 minsaa 175 asteessa. tarjoa salaatin ja perunasoseen kera.
Laita 400 g seitä voideltuun uunivuokaan, ripottele päälle sitruunapippuria, jossa on jo suolaa mukana. Kaada vuokaan purkillinen kevyttä cocos&lime ruokakermaa, saksi päälle vähän tilliä. Ja ei kun uuniin.
Lohifileet pellille ja päälle hitusen suolaa ja Pirkka grillauskastiketta!!! Ihan sairaan herkullista ja helppoa!
Missä kohti se oli se vähäkalorinen? Ai niin, seiti tosiaan on... mutta se on nyt hukutettu!
Muikuista voi tehdä niinkin että peratut muikut ladotaan vuokaan, päälle kermaviilistä, currysta, tillistä, suolasta yms sekoiteltu soosi. Uuniin ja paistoa kunnes muikut kypsiä. Näitä syö ihan honttina.