löytyykö kellään hyviä reseptejä couscous-salaatteista tai yleensäkkin ruoista johon couscousia käytetään?? siis sellaisista jotka pohjautuvat couscousiin tai että edes osittain reseptissä käytetään osana ko. tuotetta. Kaikki couscous ohjeet ovat tervetulleita, niin kylmät kuin lämpimätkin, salaatit, lisäkkeet yms.
vesikielellä odottelen vastauksianne. kiitos jo etukäteen......
vesikielellä odottelen vastauksianne. kiitos jo etukäteen......
Vastaukset 9
Vanhimmat
Tämä nyt ei ole kovin erikoinen resepti, mutta hyvää couccous ruokaa kummiski.
Eli keitän kukkakaalia, maissia ja vihreitä papuja ja sekotan ne keitetyn couscousin sekaan. Helppoa, nopeeta ja todella hyvää.
pari broiskun rintafilettä sentin kuutioina
1 vihreä paprika siivuina
1 punainen paprika siivuina
1 munakoiso siivuina
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
purkki tomaattimurskaa
kanalientä (ja loraus valkkaria, ei pakollinen)
0,5 rkl harissaa tai muuta chilikastiketta
1 rkl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1 tl kardemummaa
suolaa maun mukaan
Ruskista broiskubiitit öljyssä, lisää vihannekset, tomaattimurska, mausteet ja kanaliemi tässä järjestyksessä. Anna hautua n. 30-40 min. Keitä couscous ja lisää kunnon margariinitömpsy valmiiseen couscousiin. Sitten vaan lautaselle.
juuri jotakin tuollista kaipasinkin, kiitos! onko sinulla lisää samanlaisia juttuja? kokeilisin mielelläni.
Marokkolainen duunikaverini haikailee usein mutsinsa tajine-padassa valmistettua lammasta. Se on sellainen lasittamaton tai osittain lasitettu savipata, missä liha ja kasvikset haudutetaan todella miedolla lämmöllä tosi kypsäksi. Pataan tuli muistaakseni lampaan keittolihaa, sipulia, tomaattia, perunaa, rusinoita, valkosipulia, ja ja paprikaa. Mausteita sekaan lyötiin ainakin pippureita, kardemummaa ja kuminaa samoin...ja loppusilaus sahramilla. Lisukkeena oli erikseen coucousia, vaikka padassa olikin perunaa.
Toinen "herkku" oli kypsällä couscousilla täytetyt uunissa haudutetut mausteiset munakoisot.
Itse höystin couscoustäytettä jauhetun kalkkunan ja pekonin blandiksella (kun ei tuota sikarajoitetta ole), johon potkua hain angolalaisten ja portugalilaisten piri-piri kastikeesta (vähän vaihtelua aasialaisten chilikastikkeiden rinnalla). Näitähän sopii kokeilla jos siltä tuntuu...
kuulostaa jälleen kerran hyvältä! ei sulla sattuis oleen tarkempaa ohjetta siihen munankoiso -herkkuun??????nam!
kokeile vaikka näin: munakoisot kahdelle (se marokon mies puhuu aina mounakousoista)
- anna munakoisoille uunissa 20-25 min 200 c:ssä
- keitä satsi couscousia
- sekoita couscousiin vaikkapa paistettua vihreää paprikaa ja rusinoita, joita maustat hyppysellisellä suolaa, kuminaa, mustapippuria ja kardemummaa, jos et lihaa halua laittaa
- mausta massa vielä tuoreella minttu-basilika-korianteri-silpulla, voit tarvittaessa kostuttaa massaa kanaliemellä
- leikkaa munakoisoon kunnon viilu, ja täytä mössöllä
- pidä uunissa 10-15 min ja valmista tuli.
kiitos! tätä kokeilen heti huomenna. ja jos mieleesi (tai kaverisi mieleen ) tulee vielä jotakin yhtä maukasta, niin please.........
maistuu...
Itse olis tarkoitus huomenna grillata lampaankyljyksiä, kyytipojaksi vahva tomaattinen yrttikastike, friteerattua fetajuustoa, iso vati vihersalaattia ja valkosipulinen jogurttikastike...ja pullo chileläistä punkkuu vapaapäivän kunniaksi...
Tässäpä muunneltu ohje Pirkan lammaspadan pohjalta:
n. 1 kg luista lampaanlihaa kuutioina
1 pieni purjo/ sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
3 dl vettä
1 lihaliemikuutio
10 kokonaista maustepippuria
1 tlk tomaattipyreetä
3-4 porkkanaa
melko iso pala lanttua
0,5-1 rkl timjamia
Kuumenna paistinpannu ja lisää rasva. Ruskista lihakuutiot kuumassa rasvassa kahdessa erässä. Kuullota rasvassa myös puhdistettu, hienonnettu purjo. Nosta ruskistetut lihat ja kuullotettu purjo pataan. Lisää valkosipulinkynsi, vesi, liemikuutio, mustapippurit ja tomaattipyree. Anna hautua puoli tuntia. Kuori ja paloittele juurekset melko isoiksi paloihksi ja lisää pataan. Lisää timjami. Anna hautua vielä x minuuttia eli kunnes liha, lanttu ja porkkanat ovat pehmeitä.
Eli kypsymisajasta en osaa oikein sanoa, muistaakseni jotain 1,5-2 tuntia meni kokonaisuudessaan. Ota siis pois tulelta vasta kun kasvikset ja liha ovat erittäin hyvin kypsyneitä (kasvikset ehkä hieman muussantuneitakin).
Tee couscousista rengas tarjoiluastiaan ja tee keskelle rengas, johon nostelet kastikkeen. Ylimääräinen liemi laitetaan pöytään erillisessä astiassa ja käytetään kostukkeena.
namia!