Vissykurkut

Viitsitkö katsoa muutaman ketjun taakse päin, niin sieltä löytyy.

http://soppakellari.blogspot.com/2007/08/kaikki-joukolla-kurkkuja-silmn.html
Soppakellari -tämä on mainio ohje:
Valkosipuliset etikkakurkut
2 kg avomaankurkkuja
1 l kivennäisvettä
4 dl väkiviinaetikkaa
4 dl sokeria
½ dl suolaa
2 rkl sinapinsiemeniä
nipun tilliä
valkosipulia (perinteisiä 1-2 kpl, yksikyntisiä 3-5 kpl)
kannellisen astian, johon kaikki em. ainekset mahtuvat lasipurkkeja
Tee näin:
Huuhtele ja viipaloi kurkut.


Sekoita muut ainekset astiassa (kattilassa, ämpärissä tms.). Jos käytät kynnellisiä valkosipuleita, puolita kuoritut kynnet. Yksikyntiset voit leikata neljään osaan.


Lisää kurkkuviipaleet liemeen ja sekoita hyvin. Tässä vaiheessa voi tuntua, että lientä ei ole tarpeeksi peittämään viipaleita. Ollos huoleti, sillä kurkuista irtoaa sen verran reippaasti nestettä, että eipä aikaakaan kun viipaleet lilluvat väljässä liemessä.
Aseta astian kansi paikoilleen ja anna kurkkujen muhia liemessä kolmen päivän ajan. Sekoita satsia välillä. Lasipurkita ja säilytä jääkaapissa. Eivät taida meillä kyllä kovin kauaa jääkapissa säilyä!

Kokeilin ja jäin koukkuun näihin vichykurkkuihin. MUTTA; löysin ohjeita peräti neljällä eri ohjeella; kaikissa niissä oli aivan eri suola- ja sokerimäärä. Kokeilin kaikki. Kaikkein suolaisin oli ehdottomasti paras, mutta verenpainetaudilleni tuhoisin; kiskoin sitä ison purkillisen kerralla...

Kokeile oma versiosi. Sinapinsiemenet jätin kokonaan pois, tilliä ja valkosipulia en.

Mainio ohje.Olen tehnyt suurinpiirtein ton ekan ohjeen mukan mutta puolittanut vissyn ja tuplannut etikan kun asustelen Thaimaassa talvet.Täällä on etikka enimmäkseen vain 5% luokkaa.Mutta hyvää tulee ja kurkkuja saa melkein mistä torilta vain.Tilliä olen laittanut pari nippua (Ei kukkivia).Odotellut pari päivää ja purkittanut.