Kreikkalaista ruokaa (apuva!)

täss on nyt ainakin yks Tsatziki resepti
½ l jugurttia maustamatonta siis

2 valkosipulinkynttä
1 tl viinietikka
1 tl oliiviöljyä
1 kurkku
suolaa ja pippuria


Yksi kreikkalaisten tunnetuimmista ruoista on moussaka eli musaka

M U S A K A

- 1 jätti munakoiso/2 pientä
tai
½ kg perunoita

VALKOKASTIKE:
- 1 dl margariinia
- 1 ½ dl vehnäjauhoja
- 6 dl maitoa
- 1 dl juustoraastetta
- 2 kananmunaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
- ½ tl muskottipähkinää
"JAUHELIHA"KASTIKE:
- 500 g jauhelihaa tai 5dl vettä 2½dl soijarouhetta
- 2 sipulia
- 1 rkl ruokaöljyä
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 tlk tomaattipyreetä
- 1 tlk tomaattimurskaa
- 1 laakerinlehti
- 2 tl oreganoa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- (loraus valkoviiniä)


1. Huuhdo munakoiso ja viipaloi sentin paksuisia siivuja poikittain. Asettele ne leivinpaperilla vuorattuun syvään leivinpeltiin niin että ne peittävät pohjan tasaisesti.

2. Valmista jauhelihakastike paistamalla öljyssä silputettua sipulia ja murskattua valkosipulia. Lisää jauheliha/turvonnut soijarouhe. Lisää muut ainekset. Kaada kastike munakoisoviipaleiden päälle tasaisesti.

3. Valmista valkokastike sulattamalla margariini kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Lisää maito vähitellen vispaamalla jottei jää kökköjä. Kun seos on tasainen ja paksu lisää juustoraaste hissukseen ja sitten nopeasti vispaa kananmunatkin joukkoon. Lopuksi lisää mausteet. Kaada kastike muiden aineisten päälle niin että tulee tasainen kerros ja ettei sekoitu jauhelihakastikkeeseen.

4. Sit vaan uuniin 200 C° / 45 min

Ja jälkkäriksi vaikka baklava:
Baklava- makea kreikkalainen piirakka
Raaka-aineet
1/2 fillotaikinaa (225)
100 g mantelirouhetta
3 tl sokeria
2 tl kanelia
100-150 g voita tai margariinia
sokerisiirappi:
4 dl sokeria
2 1/2 dl vettä
3 rkl sitruunamehua
sitruunan kuori
kanelitanko
kokonainen neilikka


Valmistus

1. Voitele uunivuoka ja sulata rasva. Sekoita mantelirouhe, sokeri ja kaneli keskenään. Laita fillotaikinalevyt uunivuokaan niin, että voitelet jokaisen levyn sulatetulla rasvalla. Kahden kerroksen jälkeen levitä manteliseos ja jälleen kaksi taikinalevyä, jotka voitelet rasvalla. (Eli kaksi levyä, jonka jälkeen manteliseos ja jälleen kaksi levyä ja manteliseos ja viimeiseksi vielä päällimmäiseksi kaksi levyä)

2. Valmista siirappiseos keittämällä aineksia kattilassa liedellä 5 minuutin ajan.


3. Leikkaa päällimäisten levyjen pinta veitsellä varovasti neliöiksi ennen uuniin laittamista. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia, niin että piiras saa kauniin värin. Anna piirakan jäähtyä. Valele jäähtynyt baklava siirappiseoksella ja anna vetäytyä jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään..

onnea matkaan

pari paikkaa, jossa vähän tietoa

http://www.nicehouse.fi/keittio/kreeta/salaatit.htm

http://www.helsinginsanomat.fi/uutisarkisto/19980122/erik/980122er10.html

http://www.yle.fi/radiohml/ruokaretki2.htm

Tässä olisi muutama resepti niitä haluavalle.

Baklava:
http://www.maku.fi/reseptit/resepti/Tuhatlehtikakku Baklava/41.html

(filotaikinaa saa Sokos -tavarataloista)

Tzatziki:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/38921/Kreikkalainen tzatziki

Kreikkalaiset lihapyörykät:
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=957

(vain kreikkalainen feta on fetaa)