Makaronilaatikko

Empä ole ikinä kuullutkaan,imelletty
perunalaatikko on kyllä tuttu.
Katsoin perinneruuista,eipä näkynyt moista.
Katso itse vaikkapa www.makupalat,fi siellä on
kaikkia perinneruokia,mutta ei pistänyt
silmään.Kerroppa jos löydät.

Luulenpa, että joku on vetäissyt sinua nyt
nenästä. Sinulle on tarjottu makaroonilaatikkoa,
johon kokki on huolimattomuuttaan heittänytkin
suolan sijasta sokeria. Minä nimittäin tietäisin,
jos kyseinen ruoka olisi yleisesti tiedossa oleva
laji.

Imelletty makaronilaatikko on todella olemassa ja
se on hyvää! Resepti on peräisin Savonlinnan
suunnalta ja sitä on valmistettu jo sotien
aikoihin. Nyt sain onnekseni reseptin siihen ja
pääsen sitä itse kokeilemaan. Resepti on
seuraavanlainen:

Makaronit keitetään suolavedessä. Laitetaan ne
vuokaan. Sekoitetaan n. 3-4 kananmunaa, maitoa,
hivenen suolaa ja sokeria keskenään. Sokeria niin
paljon, että munamaitoseos todella maistuu
makealle ja maitoa sen verran, että makaronit
peittyvät. Munamaitoseos kaadetaan makaronien
päälle ja vuoka laitetaan noin 200 asteiseen
uuniin ja annetaan paistua/kypsyä kiinteäksi.

Makaronilaatikko on hyvää esim. paistin ja
perunoiden kanssa. Hyvän paistin saa kun
ruskistaa esim. sianlihakuutiot ensin
margariinissa paistinpannulla ja kaataa lihat ja
niistä irronneen nesteen sitten uunivuokaan ja
paistaa uunissa kypsäksi.

"Ainakin Savossa sitä valmistetaan. "

Olen asunut n. 40 vuotta Savossa (sekä Pohjois- että Etelä-Savossa) ja välillä etelässäkin, mutta en ole koskaan kuullut tai lukenut tuollaiset ruokalajista.

Aloitus taitaa olla surkea provo.

Perunaa voi imellyttää...
Esim. kunnon AITO perunalimppu muuttuu pakastimessa hiukan makeammaksi, mutta ei nämä nykyiset mitkä on tehty jostain muusta kuin koko perunasta...

Makaroni ei imelly, ellei sekaan heitä jotain makeaa...

makea/imelä makaroonilaatikko http://www.martat.fi/keskustelu/ruokanurkka/?x33064=2076107

Imelletty on prosessi jossa seos "kehkeytyy" yönyli ,Hiilihydraatit muuttuvat glykoosiksi .
http://fi.wikipedia.org/wiki/Imelletty_perunalaatikko
http://fi.wikipedia.org/wiki/Imelletty_perunalaatikko

http://puolikiloavoita.blogspot.com/2009/12/mista-tuntee-joulun.html

hernetuuvinki
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/116709/Oululainen Hernetuuvinki/

Tämä "imelletty" makaronilaatikko on se vanha makaronilaatikko, mihin on lisätty makeutukseksi vähän sokeria. Ei makaroni minnekkään imelly, mutta makeutuu kyllä joillain makeutusaineella.

Aikanaan makaronivelli sarvimakaroneista makeutettiin sokerilla.

Olen syönyt tuota makaronilaatikkoa paljon 70-luvulla Tampereella, tätini teki sitä usein liharuoan lisäkkeeksi. Makaronit olivat pitkiä putkimakaroneja, niitä sai vielä 90-luvun alussa, sitten muutaman vuoden tuontitavarana mutta ei ollut niin hyvää kuin alkuperäinen. Pari vuotta sitten huomasin tuotteen jälleen kaupassa, taisi olla nimeltään mummon makaronit. Ja tuohon laatikkoon ei tule lihaa lainkaan mutta sokeria kyllä.

Lihatonta makaronilaatikkoa olen lapsena syönyt kylässä lisäkeruokana, mutta ei siinä sokeria ollut. Ei siis ollut makeaa eikä ollut noin paljoa muniakaan, kun tuossa erään henkilön postaamassa ohjeessa oli. Maito ei laiteta niin että makaronit peittyvät vaan vähän vähemmän, että saadaan rapea ruskea pinta. Asteita ainakin minun uunissa tarvitaan 225 C.