Osaisiko joku kertoa ruo'an liekittämisestä?
Liekitänkö esim. pihvin vaiko vain kastikkeen?
Mikä on alkoholimäärä ja mitä varotoimia on
huomioitava? Onko konjakki hyvää liekitykseen?
Vai onko jokin muu alkoholi parempaa?
Liekittäminen
Kirsi
7
3905
Vastaukset
- Saana
joo, käytä brandyä...
liekitä pihvi vaan!!!!! - kippis
pari seikkaa:ruuan maku ei siinä juuri muutu
(jollei nyt todella mokaa) ja kysymyksessä on
lähinnä show eli valot pois ja hiljaisuus.minusta
aika turhaa touhua ja viinan tuhlaamista- liekki
hmm, ravintolashowta koko homma. Älä lantraa
turhaa viinoja, ota snapsi ja nauti ruoka
ruokana..Flambeeraa ku haluut gästeja
hätkähyttää..
- pepe
ihan huuhaata taas ettei vaikuta makuun,
kokeilkaa ennekuin väitätte. Kunnon pihvi
seuraavasti: pihvi pannulle, paistat vähän alle
sopivan kypsyyden, maustat pippurilla
(pippureilla) kaadat kuumalle pannulle pihvin
ympärille brandya, konjakkia tms (laadulla ei ole
niin väliä, halvinkin käy koska perusmaku on
sama) annat alkoholin lämmetä ja sytytät sen
tuleen, annat palaa n. 10sek. ja kaadat kerman
sinne sekaan. Annat kiehua kasaan nopeasti,
lisäät suolan ja tarkistat pippurin. Makuelämys
on valmis. Taatusti hyvää! Huomaa että pihvi
tietenkin kypsyy vielä liekittämisen ja kerman
aikana eli jos haluat medium pihvin, älä paista
kauaa ennen liekityksen aloittamista.
Toinen hyvä esimerkki on letut: ota valmis lettu
pannulle (kuumalle sellaiselle) kaada pannuun
vaikka cointreu -liikööriä, kuumenna ja sytytä,
10 sek. päästä kaada vähän kermaa tai mehua (myös
viherpippuri on erinomaista tässä!) ja laita
lautaselle ja nauti! On takuulla hyvää!
Liekitys on tärkeä osa ruuanlaitossa, on
tietenkin näyttävää, mutta ideana on polttaa itse
alkoholin pistävä maku pois ja jättää juoman
aromi ruokaan! - fireworks
...suosittelen tarkistamaan ettei liesituuletin
ole päällä! =)
Siis joo, kokeile ihmeessä konjakilla marinoituja
katkarapuja, sekaan hieman kermaa ja avistu s
tomaattipyreetä! - Unchef
Liekittäminen on ilman muuta show'ta.
Lisäksi liekki sammuu ennen kuin kaikki
alkoholi on palanut eli se jättää osan
alkoholista kastikkeeseen tai mikä pahempaa
esim. lihaan. Alkoholin maku miellyttävää
useimpia vain jälkiruoissa ja suomalaiset
ovat terästeytille jälkiruoillekin eurooppalaisia
nirsompi (eikö viina maistu?).
Jos haluaa showta, liekittää jälkiruokia,
muuten alkoholi haihdutetaan kastikkeesta jo
kasarissa. Se haihtuu ensimmäisenä, vasta
sen jälkeen vesi. Näin saa alkoholijuoman
hienot aromit ilman alkoholin pistävää makua.
Amen. - KOKKI
Ei kannata käyttää hirvittäviä määriä 4 cl on semmone sopiva määrä. Kannattaa käyttää vähontään 30% alkoholia ja kannattaa varoa koska leimahtaa aika pirusti.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Perintovero 100 prosenttiin, työeläkkeet ja maataloustuet pois
Noilla eväillä lähden tasapainottamaan valtiontaloutta ja korjaamaan työntekijöiden palkkakuoppaa nostamatta työnantajie3536462Riikka runnoo: polttoöljyn hinta nousi maaliskuussa 40 prosenttia
Onko irvistelijällä sakset hävinneet, vai miksei osaa leikata polttoaineiden hintaa kansalaisten kukkarolle sopivalle ta734206Purra ryöväsi Marinin Itä.-Suomelle neuvottelemat EU-rahat
Perust vihaavat suomalaisia, mutta eritoten itäsuomalaisia. "Osa kaksikäyttörahoista on alun perin Itä- ja Pohjois-Suom433574Seida Sohrabi: Suomi ei ole rasistinen maa
Seidalta taas täyttä asiaa. Miksi punavihreät naiset eivät pysty samaan - no se ideologia estää. "Meillä on valitettava1323485Miksi persut hyökkäävät jatkuvasti henkilöitä päin?
Miksei persut yritä lainkaan korjata asioita, vaan koko ajan haukkuvat henkilöitä? Ei tuollaisilla turvanpieksäjillä ole953484Demariskandaali! Eveliina Heinäluoma (sdp) kahmii kaikki Hitas asunnot itselleen!
Heinäluoma on ostanut useita yhteiskunnan tukemia, hintasäännösteltyjä asuntoja itselleen! Ei ihme, että Hitas on ollut2453423Dannysta tulee isä 83-vuotiaana
Huh huh sentään sellaista naista, joka laitattaa itsensä paksuksi ikälopulle papalle ! Ajatellaanko lapsen oikeuksia oll843087Demarien sanoin kuvaamaton ahneus - Eveliina Heinäluoma vain yksi esimerkki
Mutta näin se on demari-eliitissä aina ollut, käytännössä siis nämä eliittiin kuuluvat ovat puhtaasti porvareita - Marin1042743Abdullah iski Citycenterin vessassa
Miksi näitä juttuja pitää lukea lähes päivittäin? https://www.hs.fi/helsinki/art-2000011913632.html2162457Pääsiäisen kunniaksi tekoälyn analyysi Riikka Purran kirjoituksesta
🧠 Mitä kirjoitus kertoo Riikka Purrasta? 1. Asenteellinen ja epäasiallinen sävy: Kirjoitus pursuaa halveksivaa, jopa a112318