Kanaviillokki

Oli kyllä aika vaikee löytää netistäkään mitään
ohjetta, mutta makupalojen sivuilta löyty yks.
Näyttää kyllä aika aikaa vievältä ruoalta.

Kanaviillokki

kana
porkkanaa
lanttua
varsiselleriä
sipulia
maustepippuria
vakopippuria
laakerinlehti
suolaa
vettä

Kastike:

keitinliemi
vehnäjauhoja
currya
suolaa

Keitä kana läpikypsäksi isossa kattilassa, jonne
on lisätty pilkotut juurekset ja maustepippurit
(kanan kypsyminen vie 2- tuntia)
Ota kana pois ja jäähdytä sekä liemi että kana
Kuori jäähtyneen limen pinnalta liika rasva pois
ja
pilko kana. Lisää siivilöityyn keitinliemeen
currya,
kananpalat ja suurusta veteen sekoitetuilla
vehnäjauhoilla.
Anna kiehua muutaman minuutin ajan.
Tarkista suola ja lisää halutessasi hieman
sokeria.

Tee näin:
1. Keitä kana kokonaisena riittävässä vedessä.
Kun vesi alkaa kiehua, poista ylösnouseva kuoha
tai vaahto. Kun vaahtoa ei enää tule, lisää pari
porkkanaa, pippureita,suolaa, laakerinlehti ja
anna hautua kypsäksi vähintään 1 tunti.(jos käytät
broileria, kana kauemmin!)

2. Kun kana on kypsä, ota kana pois liemestä. Älä
kaada lientä pois! Poista linnun nahka ja luut
sekä rusto. Paloittele liha. Lihanpalat voi lisätä
kastikkeeseen tai tarjota erikseen.

3. Tee kastike:
Laita kattilan pohjalle kunnon nokaare voita tai
muuta rasvaa. Lisää pari kolme rkl vehnäjauhoja.
Kiehauta, ÄLÄ ruskista! Lisää keitinlientä niin,
että saat sopivan paksuista kastiketta.

Huom! Tai jos olet ostanut valmiin kanan, käytä
kanaliemikuutiota tai -fondia ja vettä liemenä.
Kiehauta vesi ja lisää siihen fondi.

4. Mausta:
Ripsauta kastikkeeseen currya, loraus
sitruunamehua tai etikkaa ja anna kiehua hetken.
Tarkista maku. Jos haluat voit lisätä suolaa ja
sokeria.

Tarjoa keitetyn riisin ja tuoresalaatin kera.

Osta valmiiksi paistettu broileri kaupasta.
Silvi lihat voideltuun uunivuokaan ja pieni niitä vähän. Keitä aivan tavallinen maitokastike eli: voi nokare kattilan pohjalle sitten maitoa noin litra, kiehauta ja lisää noin kolme ruokalusikkaa vehnäjauhoa kokoajan vatkaten (ettei pala pohjaan)
parin minuutin kiehautus, mausta suolalla carrylla, broilerimausteella, että tulee makua ja kellertävä väri. lisää kastike uunivuokaan broileripalojen päälle ja lisää emmental juustoraastetta noin kourallinen ja sekoita.
Lisää vielä pinnalle kourallinen juustoraastetta.
Paista noin 220-250 asteessa noin 30 min. eli kunnes on ihana kuorrotus päällä.

Tämän olen oppinut kokeilemalla lasten pyynnöstä. He olivat ammattikoulussa syöneet ja kehuivat miten se oli hyvää. Onnistuin koska he kehuivat paremmaksi kuin amiksessa.
Lisukkeeksi Riisiä tai Muusia.