ja mikä etu sillä on tavalliseen suolaan nähden?
mitä on Maldon-Suola
maldon
719516
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
kait aromiltaan kun tavallinen mineraalisuola, vähän niinkuin olis hienorakeista pehmeetä merisuolaa. Englannin itärannikon mausteita.
suolaa joka sellaisenaa sulaa ruuan päälle toisin kuin muut suolat.
Maldon-suola on puhtainta mahdollista merisuolaa. Hintakin on moninkertainen mutta myös vaikutus makuun. Maldon-suolaa sanotaan myös suolan kukaksi ja sormisuolaksi. Tätä suolaa saa vain herkkukaupoista esim. Stockmannilta.
Kyse on englantilaisen keittiön suosimasta ja nykyisin myös suomalaisissa ravintolakeittiöissä paljon käytetystä Maldon suolasta. Suola on peräisin Pohjanmeren rannikolla Essexissä sijaitsevasta Maldonin pikkukaupungista. Puhdistettu ja käsin lajiteltu ruoan sulostuttaja on maultaan hieman normaalia suolaa voimakkaampaa. Rakenne on kuitenkin optimaalinen sormisuolaksi, sillä kiteet sulavat nopeasti, jopa ruokaan jälkeenpäin lisättäessä. Maldon eli gourmet suolaa on saatavilla myös paremmin varustelluista ruokakaupoista.
Suolaa käytetään niin vähän ettei kannata hifistellä, koska makueroa on käytännössä mahdoton todeta, ellei suolaa syö sitten sellaisenaan.
Maldon-brändätyn merisuolan kilohinta on melkein 20 euroa, kun tavallisen hienon merisuolan kilohinta on euron luokkaa.
Tuskinpa ne hifistelijätkään erottaisi ruuasta mitä käytetty.
Kyllähän muuten toimii! Kuinka monta kertaa pöydässä valitetaan "liian suolaista" tai "liian vähän suolaa"? Tulos: jos on jo liian suolaista, ei suolaa saa ruoasta pois, ja jos lisäät suolaa vasta pöydässä, ei se kerkeä dilutoitua/"sekoittua" annokseen tasaisesti. Maldon taasen liukenee "just eikä melkein" ihan "sormisuolana" suoraan annokseen, ja ruuanlaiton eri vaiheissa ja parhaiten "pleitatessa" antaa annokselle samaa kuin tryffelin käyttö rasvan kanssa!