Haluaisin reseptit näihin lapsuuden herkkuihin.Äitini teki näitä Kuhmossa,onkohan nämä vain siellä päin tunnettuja?Lanttukukko oli herkkua, samoin perunakukko,jonka äiti paistoi paistinpannussa uunissa.
Jätkäjuusto ja sankiainen
helmi-hellevi
46415
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Jätkänjuusto tehdään näin,sianliha,sipuli ruskistetaan.Perunat kuoritaan ja viipaloidaan.Nämä ainekset sekoitetaan yhteen ja vettä laitetaan niin paljon,että kaikki peittyy.Maustepippuria ja suolaa myös. Keitetään kypsäksi.Voi olla,että lihan kanssa ruskistettiin myös vähän vehnäjauhoja väriä antamaan.Sankiainen on piirakka,jonka sisus tehdään ohrajauhoista ja maidosta.Puuromainen taikina,joka ilmeisesti jonkin aikaa turvotetaan,suolaa lisätään.Kuori tehdään samoin kuin toistenkin piirakoiden.Jätkänjuusto oli ennen vanhaan savotoilla kova sana!
Kuhmolainen jätkän juusto tarkoittaa viipaloitu peruna keitettyä ja paisttua sianlihaa viipaloitu ja käristettynä lisäksi suolaa kokonaista maustepippuria kypsänä keitettyä avot hyvää. Mistä jätkänjuusto sai nimensä, miehet tekivät savotassa tätä ruokaa ja se oli jätkänjuusto.
Väärin. Jätkänjuusto on puolukoista ja maidosta tehty leivonnainen.
Jätkänjuustoa on monenlaista. Esim. jätkän juusto on perinteinen, rasvainen ja suolainen saaristolais- tai maalaisleipä, joka on saanut nimensä "jätkiltä" eli metsä- tai uittomiehiltä, jotka tarvitsivat energiapitoista evästä, ja se sekoitetaan joskus erehdyksessä oikeaan juustoon, vaikka se onkin leipä. Se on usein tumma, ruis- tai sekaleipä, joka sisältää usein siemeniä, maltaita ja joskus piimää, ja sen tumma väri ja tiivis rakenne tekevät siitä kestävän ja täyttävän.
Kaikki nuo ovat oikeita jätkänjuustoja.