Saatiin häälahjaksi Taginepata. Pannaanko se uuniin vai hellalle? Kun se kansitöttörö on niin korkea.
Mitä ihmettä tällä tehdään
Vastavihityt
42112
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Tässä hyvä ohje:
http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/reseptit/paaruoka_l_m/fi_FI/lammastagine/
eroaa tavallisesta uunipadasta? Mikä merkitys on tollasella kannella?
Kuulostaapa tyhmältä..
Jos nyt olen oikein ymmrätnyt sen torven niin tagine on aluperin tarkoitettu hiillokselle - tai oikeammin taginealustalle - jonka alla on hiillos. Siis lähes avotulihommiin - niinkuin Marokossa vielä useimmat eineet tehdään.
Padassa olevan ruoan höyry nousee ylös ja tiivistyy torveen ja valuu seiniä pitkin alas ruokaan. Tämä mahdollistaa hyvän haudutuksen jopa avotulella eikä ruoka kuivu valmistuksen aikana. Olen joskus nähnyt myös sen, että torven päälle on laitettu couscousvati pysymään lämpimänä tai jotenkin siihen tapaan.
Taginepata on yleensä päältä lasittamaton ja sisäosa on lasitettu.
Piti vielä sanoa, että ennen ensimmäistä käyttöönottoa pataa on näin ollen liotettava päivän verran vedessä ja myös aina ennen käyttöä tovin. Koska kapine on savea niin se imee itseensä vettä eikä kosteana kai halkea niin helposti.
Hoito kai samankaltainen kuin Römertopfilla. Kertokaahan kyyhkyläisille ne, jotka paremmin tietävät.