Raaka possunliha

Minkälaisia tauteja siitä voisi sitten saada?
Tautien suomenkielinen nimi riittää mainiosti, siis voisitko ystävällisesti valistaa meitä.

Suomalaisilla on primitiivinen tapa pilata liharuokansa ylikypsentämällä se.
Porsaanlihakin on mehukkaampaa roseena kuin aivan vitivalkoiseksi ja rutikuivaksi kypsennettynä. Patalihat ja sen sellaiset ovat tietysti asia erikseen (niissä ajetaan takaa tietynlaista mureutta), mutta ei porsaanlihassa ole mitään suurempaa tautivaaraa kuin muissakaan lihoissa. Ei kanassakaan. Entisaikojen trikiinivaara on jo porsaasta kadonnut, eikä suomalaisissa kanoissa/broilereissa ole salmonellaa.

Herkkusuutelija kirjoitti:

Suomalaisilla on primitiivinen tapa pilata liharuokansa ylikypsentämällä se.
Porsaanlihakin on mehukkaampaa roseena kuin aivan vitivalkoiseksi ja rutikuivaksi kypsennettynä. Patalihat ja sen sellaiset ovat tietysti asia erikseen (niissä ajetaan takaa tietynlaista mureutta), mutta ei porsaanlihassa ole mitään suurempaa tautivaaraa kuin muissakaan lihoissa. Ei kanassakaan. Entisaikojen trikiinivaara on jo porsaasta kadonnut, eikä suomalaisissa kanoissa/broilereissa ole salmonellaa.

Lue lisää

Ottamatta sen enempää kantaa mahdolliseen trikiinitartuntaan on sianlihan kypsentämättä jättäminen ainakin yersinian leviämisen kannalta selvä riski. Yersiniaa esiintyy varsin yleisesti myös Suomen tuotantoeläimissä. Seuraava sitaatti KTL:n sivuilta:"Yersinia leviää yleensä saastuneiden elintarvikkeiden välityksellä. Siat ovat usein Yersinia enterocolitican kantajia, mutta myös muut tuotantoeläimet voivat olla bakteerin kantajia. Tartunta onkin usein saatu kypsentämättömästä tai huonosti kypsennetystä sianlihasta. Monet eläimet, mm. jyrsijät ja linnut ovat Y. pseudotuberculosiksen kantajia. Tartuntoja on kuvattu tapahtuneen mm. vihannesten välityksellä."

juntti kirjoitti:

Ottamatta sen enempää kantaa mahdolliseen trikiinitartuntaan on sianlihan kypsentämättä jättäminen ainakin yersinian leviämisen kannalta selvä riski. Yersiniaa esiintyy varsin yleisesti myös Suomen tuotantoeläimissä. Seuraava sitaatti KTL:n sivuilta:"Yersinia leviää yleensä saastuneiden elintarvikkeiden välityksellä. Siat ovat usein Yersinia enterocolitican kantajia, mutta myös muut tuotantoeläimet voivat olla bakteerin kantajia. Tartunta onkin usein saatu kypsentämättömästä tai huonosti kypsennetystä sianlihasta. Monet eläimet, mm. jyrsijät ja linnut ovat Y. pseudotuberculosiksen kantajia. Tartuntoja on kuvattu tapahtuneen mm. vihannesten välityksellä."

Lue lisää

mikähän tämä Yersinia enterocolitica sitten on, ja kunkahan vaarallinen ja yleinen lienee? siksihän vieläkin on "yhteisöjä" jotka eivät syö sikaa, koska ennen sika on ollut jätteiden syöjä, ja huonosti kypsennetystä siasta on saanut ties mitä tauteja. nykyaikana liittäisin tämän "tartuntavaaran" lähinnä raakaan kanaan. mutta harvampi taitaa kanaa syödäkään raakana, hyväähän se ei raakana ole. Eli minä ainakin olen tänään kasslerpihvejä paistamassa, ja ainakin omani aion jättää punaiseksi, koska silloin se on parasta. ylikypsennetty liha on, noh, ylikypsää, eikä se maistu enää yhtään niin mehukkaalta, siitä tulee kuivaa ja nihkeää, mieluummin syön punaista pehmeää ja hieman veristä. kuola alkaa valumaan. menen tekemään ruokaa..

hmmmmm....... kirjoitti:

mikähän tämä Yersinia enterocolitica sitten on, ja kunkahan vaarallinen ja yleinen lienee? siksihän vieläkin on "yhteisöjä" jotka eivät syö sikaa, koska ennen sika on ollut jätteiden syöjä, ja huonosti kypsennetystä siasta on saanut ties mitä tauteja. nykyaikana liittäisin tämän "tartuntavaaran" lähinnä raakaan kanaan. mutta harvampi taitaa kanaa syödäkään raakana, hyväähän se ei raakana ole. Eli minä ainakin olen tänään kasslerpihvejä paistamassa, ja ainakin omani aion jättää punaiseksi, koska silloin se on parasta. ylikypsennetty liha on, noh, ylikypsää, eikä se maistu enää yhtään niin mehukkaalta, siitä tulee kuivaa ja nihkeää, mieluummin syön punaista pehmeää ja hieman veristä. kuola alkaa valumaan. menen tekemään ruokaa..

Lue lisää

Yersinia enterocolitica

Bakteeria kantavat erityisesti siat, mutta MYÖS IHMISET.

Tartunta aiheuttaa SUOLISTOTULEHDUKSEN JA RIPULIA. Joskus oireet rajoittuvat oikealle puolelle ja muistuttavat umpisuolentulehdusta. Jälkitauteina esiintyy NIVELTULEHDUKSIA.

Taudin tartuntatiet tunnetaan huonosti, mutta TODENNÄKÖISESTI tauti leviää HUONOSTI KYPSENNETTYJEN tai RAAKOJEN ELINTARVIKKEIDEN VÄLITYKSELLÄ. Bakteeri lisääntyy myös JÄÄKAAPPILÄMPÖTILOISSA, joten pitkät säilytysajat lisäävät tartuntariskiä. Tartuntaa voi välttää kuumentamalla elintarvikkeet kunnolla, hyvällä hygienialla, asianmukaisella kylmäsäilytyksellä ja lyhyillä säilytysajoilla.

------------------------

lisään vielä omiani, lainaus: "SIIPIKARJAN LIHA ja JAUHELIHA tulee paistaa läpikypsäksi. Useimmat bakteerit kuolevat 70 asteen lämmössä."
eli jos siassa on bakteereja, ne kuolevat paiston aikana, vaikka pihviä ei paistettaisikaan läpikypsäksi.

islam ja juutalaisuus ovat ne uskonnot, joissa sikaa ei ole vieläkään soveliasta syödä, ennen niin yleisen trikiini-loisen takia. myöskään kristinuskon adventistit eivät syö sikaa.

jospa nyt uskaltaisitte tehdä puoliraakoja pihvejä, sillä ne ovat kaikkein parhaimman makuisia.

on kyllä niin vajaaälyinen kommentti että aivoni nyrjähtivät

Sushi on hyvää.