kuivakakun

Liesituuletinta ei kannata pitää paiston aikana päällä, ettei uunissa vedä. Kokeile myös eri vuokia.

Ellei munallinen kakku ota onnistuakseen, kokeile munatonta. Ohjeita voit etsiä vaikkapa täältä: http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showforum=32 .

kaada kulhoon 1prk kermaviiliä sen jälkeen sulatettu jähtynyt margariini 1.5dl(eli 150 grammaa)osan voi korvata öljyllä,sitten perään sokeria 5dl,sitten kanamunia 2kpl,sekoita jauhoihin 1 tl soodaa 1tl suolaa 1-4tl kardemummaa tai kanelia tai vanilia sokeria tai 1/4-1/2 dl pika kahvijauhetta,mausteen voi valita oman maun mukaan.jauhoja tule 5dl,kaada kuivat aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi,(kauhalla/vatkaimella/vispilällä).taikina ei saa olla liian paksua eikä taas löysää,vaan tahnamaista.eli kun nostat vispilää pois sen taikinan pitää itsestään valua hitaasti vispilästä pois.jostaikina liian jäykkää lisää vähän lorauksina maitoa /vettä.paista uunin ala tasossa 175 asteisessa uunissa n.1h(riippuu uunista onko vanha vai uusi)jos kakku rupeaa halkeamaan paistuessaan päältä on taikina ollut hieman liian jäykkää.tulitikulla kannattaa kokeilla kypsyyttä hieman ennen 1h täyttymistä.jos haluaa kakkuun hienomman rakenteen voi osan jauhoista korvata perunajauhoilla,olen myös leiponut sämpyläjauhoihin kyseisen kakun.myös maustanut sitruunan kuorella/kaakaolla.kermaviilin olen korvannut banaani jugurtilla(vanhakin käy)vanha 2vkoa aukaisematon kerma,kokeile ja onnea.alkuperäinen ohje on paholaisen kakku ja siihen mausteeksi vain kardemumma.

Joo elikkä.. Litteän kakun syynä on yleensä se, että munia on vatkattu liian vähän. Muista se kahdeksikko. (Kun vatkaimella piirtää kahdeksikon vaahtoon, se pysyy vähän aikaa.) Toinen syy on se, että taikinaa on vatkannut liikaa jauhojen ja leivinjauheen lisäämisen jälkeen. Taikinaa ei saa vatkata kun sen verran, että jauhot on sekoittunut. Sitten ei enempää. Uunin luukkua ei saa avata liian aikaisin tai usein paiston aikana. Samoin jos uunin luukku paukahtaa kiinni, kakku saattaa läsähtää kolahduksen voimasta.

Kovan kakun syynä on yleensä liian vähäinen vatkaus. Jauhot lisätään taikinaan varovasti, älä sekoita voimakkaasti.

Siinä joitakin niksejä.