oletko sinä crudo alkuperäinen vanhakokki jollain viisiin on mutu tuntuma.
ei pahalla
vaan hyvällä
10612
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Valitettavasti en ole - vähän jäin minäkin sitä "vanhaa kokkia" kaipaamaan. Minä kun en ole alan ammattilainen - kuten vanha kokki - vaan muuten vain hyvästä ruoasta kiinnostunut henkilö - kotikokki!
En ole yleensä seuraillut näitä nettikeskusteluita, mutta kun kerran sitten tänne eksyin ja lueskelin juttuja, niin huomasin, että näistä voisi olla itsellekin vähän hyötyä ja hupia. Ja ehkäpä minullakin saattaisi olla jotain annettavana eikä vain saatavana.
Jos pitäisi luetella niitä asioita, joista itse olen kiinnostunut ovat ne ruoanlaitto ja ruoka osana kulttuuria, lähiruoka, slow food, ruokakulttuuri kotona, eri kansalliset keittiöt, luova ja helppo ruoanlaitto jne. Haluaisin ehkä muuttaa suomalaisten yliolkaista suhtautumista hyvään ruokaan ja ruoanlaittoon ja lisätä ymmärrystä siitä kuinka suuresti ruoka muovaa kunkin kansan identiteettiä.
Haluaisin takaisin kauppoihin liha- ja kalatiskin, palvelun sekä tuoreet vihannekset. Samoin haluan leipään takaisin rapean kuoren ja ruisleivän pohjaan hiilentuoksun. Olen myös halukas maksamaan kaikesta tästä
Jos jotain haluaisin vastustaa näillä palstoilla niin se olisi kai roskaruoka, mauttomat einekset ja huononlaatuiset raaka-aineet, liha ja kala erilaisissa marinadeissa, aurajuusto makkarassa, valmiiksi tehdyt salaattisekoitukset muovipussissa, sata samanlaista mautonta leipää tiskillä, mustat laikut perunoissa, kolhitut sitruunat ja omenat, sisältä mädät sipulit, kaikki lihat ja kalat muovissa. Samoin vastustan sitä kun avaan pakkauksen niin sieltä lehahtaa ulos se ponneton pierunhaju ensimmäisenä - se suojakaasu, joka peittää alleen sen, että itse tuote on jo yliaikainen.
Siis vielä - en ole "vanha kokki". Sitävastoin olen kyllä huolissani näiden palstojen viimeaikaisesta keskustelusta ja kränästä. Toivoisin, että se loppuisi ja pääsisimme jatkamaan kivaa ajatustenvaihtoa ruoan ympärillä.
En vain viitsi osallistua toistaiseksi keskusteluun, sillä muutamat häiriköt veivät minulta mielenkiinnon. Saatanpa joskus ottaa jonkun "virallisen" nimimerkin, kun joku toinen ehti sen vanhan kokin napata itselleen, niinhän se on, että nopeat syövät hitaat. Oma oli syyni.
Eipä silti, onhan palstoilla ollut todella asiallisia ja mielenkiintoisiakin kirjoittajia, kuten nyt juuri tuo Crudo, sekä erityisesti nimimerkki vemp, jatkakaa vain, sillä hyvän ruoan puolesta kannattaa pitää lippua korkealla.
Olimme todellakin lomailemassa Istanbulissa ja haistelemassa upeita grilliruokien tuoksuja. Jos joku on lähdössä sinnepäin, niin käykää ainakin ravintola Gelikissä ja Beytissä. Terveisin, se oikea vanha kokki
nimimerkkisi, niin ehkä ylläpito voisi tehdä jotain asian hyväksi. Kaikki täällä kuitenkin tietävät vanhan kokin, joten nimimerkkivarkaus on ala-arvoinen teko. Sanotaan ettei nimi miestä pahenna, jos ei mies nimeä. Toisin sanoen ei myöskään pöllityllä nimimerkillä kuuhun mennä.
oli kiva kun vastasit, mutta todella teksti tapasi muistutti vanhaa kokkia. ja kiitämpä hetken kuluttua myös seuraavaa, ja olisin tosi tyytyväinen jos me näillä palstoilla pitäydyttäisiin juuri hyvissä merkeissä ja aiheessa, vaikka pikkulupsahdukset suotakoon. Ja vemp on tosi fiksu ja asiallinen joten jatketaan näissä merkeissä.
ihan oikea,ja kuten crudolle jo ikävöin sinua kuten hän myös. Ja tämä on meille kaikille tervettä keskustelua ja mielipiteiden vaihtoa. Harmi vain että jotkut häiriköt eivät ole samaa mieltä, Kiitos myös sinulle vemp.
Kiitos vanhalle kokille hengennostatuksesta.
Olen lähdössä itse 3.10 Istanbuliin ja takuuvarmasti olen hakemassa hyvää ravintolaa keskiviikkoillaksi. Panen mainitsemasi pari paikkaa visusti muistiin.
Kerrohan, että muitakin suomalaisia on tulossa ja jos muistissasi on joku hyvä nimi keneen ottaa yhteys illan varmistamiseksi niin kerrothan?
Ihmettelempä miten tämä palsta aina välillä toimii - kirjoitin tuon yo. eilen illalla enkä todellakaan 7.8.
Olisikohan vähän kehityksen paikkaa palstanpitäjille?
Suomi24 vaihtoi jälleen viestin päivämäärän. Naputtelin tämän eilen illalla enkä suinkaan 7.8.
Koska olet kiinnostunut turkkilaisesta ruoasta ja olet Istanbuliin menossa, suosittelen lämpimästi sinulle kumpaa tahansa mainitsemistani ravintoloista. Beyti on kenties koko Turkin arvostetuin ruokaravintola ja sijaitsee aika lähellä lentokenttää jonne laskeudut. Eli se on Florian aluetta. Ravintola on perustettu muistaakseni 1948, joten ihan tuore tapaus se ei ole. Puitteet ovat melkoisen upeat, vaikkapa menisit omalla helikopterillasi. Paikka on sisustettu Ottomaanien tyyliin, mutta on silti arkkitehtuuriltaan moderni. Ikäväkseni en voi nimetä enää ketään senaikaisia työtovereitani avustamaan, sillä kuten jo aikaisemmin kerroin, he ovat suurimmaksi osaksi eläkkeellä. Aikaa minun työskentelystäni siellä on kulunut jo miltei kaksikymmentä vuotta. Nuoremmasta porukasta joku muisti vielä minut, mutta valitettavasti kukaan heistä ei ole sellaisessa asemassa että heistä olisi apua. Beyti et Lokantasi on kuuluisa
korkea-arvoisista vieraistaan ja erinomaisesta ruoastaan, joten et takuulla pety jos siellä vierailet, hintataso on meikäläisittäin varsin kohtuullinen. Jos taas pidät enemmän Turkkilaisista perinneruoista, suosittelen et Lokantasi Gelikiä, joka sijaitsee Aksaraysta, tai oikeastaan Sirkesistä lähtevän rantatien varressa
vasemmalla puolella tietä. Lähellä valtavan suurta ostoskeskusta. Oikealla puolella hieman ennen, näkyy toinen Gelik, joka on erikoistunut kalaruokiin, en suosittele. Et lokantasi Gelik on erittäin kuuluisa uunilampaastaan (Kuzu tandir) joka uuni on jo erikoisuus nähdäkin. Samoin yläkerrassa on hiilillä toimiva kebab grilli, samoin leipomo jota kannattaa katsella, jos leipojat ovat paikalla. Gelik on selvästi edullisempi hinnoittelussa, mutta silti paikka johon kannattaa tutustua. Keskustasta pääsee nopeasti ja suht edullisesti taksilla. Molemmat paikat ovat sen verran kuuluja, että osoitetta ei yleensä tarvitse mainita, kunhan sanoo ravintolan nimen. Joskus beytiä on taksareiden vaikeampi löytää, sillä sen vieraat saapuvat yleensä omilla limousineillaan. Jos käyt beytissä, niin katsele aulassa olevia valokuvia, tunnetko vieraita. Toivotan sinulle ja seuralaisillesi erittäin hyvää matkaa ja maistuvaa päivällistä, käytpä kummassa paikassa hyvänsä.
Kiitos, tsekkasin jo eilen netistä - koetin tavoitella varaustakin jo Beytistä, mutta en saanut mitään vastausta ja taitaa olla sen luokan paikka, että voi olla vaikeuksia.
Sitävastoin Lokantai Gelik - Gelikejä näytti olevan useampiakin - oli tosi hyvän näköinen. Asun Hyatt Regencyssä, josta ei ole pitkä matka Gelikiin.
Onneksi Istanbulin hintataso on vielä sitä luokkaa, ettei se tuo hyvän ruoan ystäville suuriakaan tunnonvaivoja vaikka ei ihan katukebabia söisikään. Pannaanpa imaami pyörtymään! - Ramadan on alkanut, mutta kun en itse kuulu porukkaan niin ruoka kyllä maistuu päivävalollakin.