Nyt kaipaisin hyvää juustofondue reseptiä, rajoituksena on ettei siinä saisi olla maissi- tai perunajauhoja. ja mielellään juustoja jotka löytyy jokaisesta ruokakaupasta.
kiitos etukäteen.
kiitos etukäteen.
juustofondue
resepti
63996
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
valtva köntti paria erilaista juustoa ja valkoviiniä sekä tilkka viinaa (miel.kiesikkaviinaa)
Emmental Ok samoin joku muu vahva ja kova juusto,valkohomekin käy kun kuorii.
kuumenna pari desiä viiniä kattilassa ja lisää juustoa paloina, jos liian paksua lisää viiniä jos liian laihaa lisää juustoa.
Lpuksi tilkka viinaa.
Pidä lämpimänä ja
MUISTA fondue haarukkaa EI LAITETA suuhun,
sillä haarukalla kastetaaan vaikka leipää juustossa ja leipä sitten nostetaan lautaselle, josta se suödään tavallisella haarukalla.
Dipattavaksi käy, vaalea leipä, saaristolaisleipä, hillosipulit (valutetut) porkkanat, kesäkurpitsa palat, herkkusienet, kukkakaali ja mitä muuta nut mielikuvitus keksii
Ja ne juustot saisivat olla emmental ja gryeure. Massan joukkoon voi laittaa yhden valkosipulinkynnen tai sipaista kattilan reunat kynnellä. Neuchatelin fonduessa on lisäksi loraus Kirschiä (siis sitä viinaa kts. yo ohje) ja pieni ripaus muskottipähkinää.
mitä tämä gruyeure juusto on ja mistä sitä löytää?
Gruyeure on svietiläistä juustoa, jota perinteisesti käytetään fonduehen. Eihän se tietenkäänm pakollista ole, mutta tekevät nyt yleensä fonduen kahdesta juustosta - emmentalista ja gruyeuresta. Toissta kai voimaa ja toisesta makua ja sitkoa.
Wikipedia - täytyi luntata:
Gruyère on sveitsiläinen lehmänmaidosta valmistettu kova, kypsytetty juusto. Se on saanut nimensä Fribourgin kantonissa sijaitsevan samannimisen kaupungin mukaan.
Gruyère on kevyesti murukoloista, ja siinä on usein pieniä halkeamia. Se sopii loistavasti ruoanlaittoon, ennen kaikkea fondue-juustosekoitukseen mutta myös juustoisiin piirakoihin kuiten quicheen.
On sitä kyllä ainakin vähän paremmilla juustohyllyillä - Juustoportti tekee Suomessa, Valio tekee nimellä Valio Vuohenmaito Gruyeure. Tuontijuustoissakin löytyy.
Tein juustofondueta oikeista juustoista ja oppien mukaan, mutta lopputulos oli, että juusto paakkuunui yhdeksi köntikis, jossa ei voinut dipata saati kypsyttää mitään. Siis en saanut juustoa ja viiniä sekoittumaan. mikä meni vinaan- neuvosta kiitollinen.
Viini kuumennetaan ja raastittu juusto lisätään vähin erin keitokseen samalla aina hämmentäen, jotta viini ja juusto yhdistyvät. Kun fondue on valmis, pidetään se koko ajan kuumana, jolloin juustokin pysyy sulana.
Juustoa ei saa olla liikaa viiniin nähden - oikea suhde lienee jotain 3-4 dl viiniä ja 500-600 gr juustoa.