Hei. Onko kenelläkään ohjetta perinteisille tikkuomenoille? Löysin googletuksella vain kuvan ja nyt tuli älli päästä kokeileen.
tikkuomenat
ohje
33125
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Onko ne niitä kirkkalla (tai värjätyllä) sokeirilla päällystettjä omenoita.
jos niin, helppoa:
ota omena ja kasta se sulatettuun sokeriin (jossa voi olla karamelliväriä).
Sokeri sulatetaan pannulla tai kattilassa ja sitä tarvitaan PALJON, jotta kastaminen onnistuu ja tulee kaunista jälkeä.
TOMUSOKERI sulaa paremmin kun kide ja sulattamisen yhteydessä voi sokeriin lisätä TILKAN vettä.
http://pastanjauhantaa.blogspot.com/2005/10/apple-party-eli-miten-hankkiutua-eroon.html
eli
" Nappasimme karkkiomenoihin idean alun perin viisi vuotta sitten Glorian Ruoka ja Viini -lehdestä, jonka nelosnumeron kannessa oli näitä vastustamattomannäköisiä toffeeomppuja, slurps.
(Huom keraaminen levy ei siedä sokeria)
Itse emme tällä kertaa noudatelleet toffeeomppuohjetta vaan teimme näin:
1.Kattilaan kaadetaan 2 dl hienoasokeria, 1 dl fariinisokeria, 1 dl vettä ja ripaus neilikkaa. Tuplaa määrät, jos omenoita on paljon (>=10).
2.Lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki sokeri on sulanut. Sekoita kohtalaisen ahkerasti.
3.Laita eri kattilaan vettä kiehumaan. Kiehumista voi nopeuttaa vedenkeittimellä.
4..Nosta lämpöä ja lopeta sekoittaminen. Tässä vaiheessa auttaa, jos keittiöstä löytyy digitaalinen ruokalämpömittari. Tavoittelemme n. 125 C:n lukemia. Jos mittaria ei ole, voi karamellisoitumista kokeilla ottamalla lusikkaan tilkan sokerilientä ja valuttamalla sen takaisin kattilaan ohuena nauhana.
5. Jos sokeri hyytyy (maukkaaksi!) hännäksi lusikan nokkaan, liemi on valmis.
5.Tökkää omppuun puutikku (Grillitikut) . Kasta omppu kiehuvaan veteen, jotta sen pintavaha sulaa. Näin sokeri tarttuu paremmin. Pyörittele sitten omenaa sokerikattilassa ja valuta ylimääräinen karamelli pois.
6. Laita omppu sopivaan kulhoon tikun varaan kuivumaan. Vaihtoehtoisesti omput voi laittaa leivinpaperin päälle.
Toista kohdasta 5. alkaen, kunnes omput loppuvat. Lämpöä kannattaa laskea, jos sokeri ottaa liikaa kierroksia. Sopivasti karamellisoitunut sokeri on mahtavaa - palanut maistuu aivan kauhealta. "
* 8 vihreää omenaa (Granny Smith)
* 8 jäätelötikkua
* 6 dl sokeria
* 3 1/2 dl vaaleaa siirappia
* 3 1/2 dl vettä
* muutama tippa vihreää nestemäistä elintarvikeväriä
Pese omenat ja poista kanta. Työnnä jäätelötikku omenan alapuolelta sisään. Laita uuninpellille foliopäällyste ja ripaus öljyä, jotta valmiit karkkiomenat irtoavat helpommin.
Kuorrutteen valmistamiseksi, laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Kun sokeri on sulanut, laita kattilan päälle kansi. Anna kiehua sekoittamatta noin 30 minuuttia. Testaa seoksen valmiutta 20 minuutin keittoajan jälkeen tiputtamalla hiukan seosta vesilasiin. Ollakseen valmis, seoksen täytyy kovettua kauttaaltaan kovaksi. Lisää lopuksi elintarvikeväri ja sekoita varovasti. Kasta omenat sokeriliuoksessa kauttaaltaan ja laita jäähtymään folioidulle uuninpellille. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Irrota jäähtyneet omenat foliosta ja aseta kauniiseen tarjoiluastiaan.
Vinkki: sokeriliuos on erittäin kuumaa, ole varovainen. Sokerikuorrutteen väriä voit vaihtaa, parhaimman lopputuloksen saat käyttämällä omenien väristä elintarvikeväriä.
sivulta http://www.mtv3.fi/avecsara/
Valtava kiitos yksityiskohtaisesta ohjeesta. Nyt vaan kokeilemaan. Olen siis nähnyt vaan kuvan, en maistanut. Luulin että ne ovat jotain uuniomenan tapaisia, siis kypennettyjä, joku kuorrute niissäkin oli kyllä päällä. Mutta ylläolevilla ohjeilla omenat ovat siis raakoja? Ja tarjoillaan jäähtyneinä? Eikä siemenkotaa poisteta?