suolakurkku

kurkkunen

Tietäiskö joku, paljon on kaloreita suolakurkussa.. siis näissä irtokurkuissa joita myydään altaasta.

7

11139

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • rotissööri

      Suolakurkut sisältävät n. 97 % vettä, joten niiden energiasisältö on vähäinen.Kuivatapa yksi kurkku vaikkapa lämpöpatterilla, niin näet, että se kutistuu lyijykynän kokoiseksi. Suolakurkkuja käytetäänkin vain maun antajaksi lautasellä, eikä suinkaan energian saamiseksi.
      Tässä on muuten hyvä suolakurkkuresepti

      erikoisherkk) suolakurkut


      n. 5 kg kurkkuja huuhdotaan ja liuotetaan vedessä yli yön. Kurkuiksi on valittava pienehköjä kiintonaisia kurkkuja.

      Käymisastiaksi valitaan mieluiten tammitynnyri (pastöroitava kiehuvalla vedellä) tai ruostumaton terässanko.

      Pohjalle: (maustevihannekset)

       tillinvarsia ja -kukintoja
       varsiselleriä lehtineen
       valkosipulia murskattuna
       mustaherukan lehtiä
       piparjuurta
       tammenlehtiä ja kuorittuja tammen oksaversoja (ellei käytetä tammitynnyriä)


      Täytetään ½:een väliin kurkuilla, sitten jälleen kerros edellä mainittuja maustevihanneksia ja loput kurkut Päälle jälleen kerros maustevihanneksia ja 1...3 kpl erittäin tulista (pientä) paprikaa.

      Suolaliemi:

      10 l. Vettä 500 ... 550 g. karkeata merisuolaa

      1. Sekoitetaan kunnes suola on liuennut ja kaadetaan kurkkujen päälle niin, että kaikki kurkut peittyvät.
      2. Peitetään puhtaalla kankaalla, jonka päälle lautanen ja painoksi esim. pesty kivi.
      3. Annetaan seistä huoneenlämmössä yli viikon.

      Mikäli kurkut säilötään talveksi, on ne pastöroitava (käymisprosessin jälkeen viikon kuluttua) seuraavasti:

      4. edellä oleva liemi kiehautetaan erikseen.
      5. kaadetaan liedellä kiehuvaan liemeen kurkut ja heti pois liedeltä. Kurkkuja ei saa keittää !
      6. tölkitetään ilmatiiviiksi.

      Kurkkuja ei tarvitse pastöroida, jos ne käytetään heti (=viikon kuluessa)

    • varmasti

      suolakurkkuja, etkä maustekurkkuja? Monet suomalaiset sekoittavat nämä kaksi. Suolakurkut ovat lähinnä venäläinen herkku, joista harva pitää. Maustekurkkuja sen sijaan myydään ja nautitaan hyvin yleisesti.

      Rotissöörin ohje on varmasti hyvä meille suolakurkuista pitäville. Maustekurkut sen sijaan sisältävät tekotavasta riippuen enemmän tai vähemmän sokeria, ja siksi myös kaloreita. Lisäksi on muistettava, ettei liika suolakaan ole terveellistä - ainakin se turvottaa!

      • kurkkunen

        Eli nähtävästi tarkoitan ihan maustekurkkua.. kiitos oikaisusta.. en ole ennen tajunnut että eivät ole sama asia. eli maustekurkun kaloreita tiedustelen..

      • rotissööri

        antamani reseptin suola jää liemeen, joten se ei joudu ihmiskehoon. Minä käytän usein suolakurkkujen jääännösliemen lampaanviulun keittämiseen, mikä on vanha venäläinen tapa. Kun lampaanviulu on keitetty isossa kattilassa kypsäksi, sen voi panna hetkeksi kuumaan uuniin, jolloin tulee kaunis pintarusketus.

        Tsaarin perheen kokki Cubat tarjoili venäläiset suolakurkut smetanan ja hunajan kanssa. Mutta sittemmin bolshevikit ampuivat hänet.

    • Assessor
    • ihantosiko
    • Suolakurkkufriikki

      Mä soitin Myrttisen kurkut yritykseen ja ne kertoivat, että kaloreita hyvin vähän, kurkku on 96% vettä.
      Pitää tsempata vielä Finelli palvelusta. Mulla on ihan kauhee himo noihin kurkkuihin ;)

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. 20v on otettu kiinni

      Tulipalo oli sytytetty joten murhasiko ex omat lapsensa ja heidän Äidin. Tuskin sitä kukaan ohikulkijakaan sytytti.
      Savonlinna
      111
      7920

    2. Somali ei kätellyt Stubbia Linnan juhlissa

      Miksei somali osaa noudattaa hyviä käytöstapoja. https://www.iltalehti.fi/viihdeuutiset/a/563a3dea-fa3f-41f3-b64f-406d2
      Maailman menoa
      678
      4982

    3. Kuka on menehtynyt?

      https://yle.fi/a/74-20198293 Kuulemani mukaan ryyppyporukka ollut hapualla ja kuolemanenkeli (F.G) eli mies jonka seuras
      Kankaanpää
      24
      3254

    4. Kerro naisen nimi jota kaipaat

      😍
      Ikävä
      56
      1428

    5. Mitä meidän välillä

      Tapahtuu lopulta?
      Ikävä
      25
      1422

    6. Savonlinan perhesurma, epäilty mies romani, äiti kantaväestöä

      https://www.is.fi/kotimaa/art-2000011676508.html Savonlinnan seudun romaniyhdistyksestä kerrottiin lauantaina IS:lle, e
      Maailman menoa
      102
      1349

    7. Nainen, ota nyt rauhallisesti

      Älä ota kaiken maailman murheita päällesi. Sulla on tapana ottaa elämä liian vakavasti. Ei aina, mutta joskus menee vähä
      Ikävä
      138
      1347

    8. Savonlinnan murhapolttaja romani

      Ainakin IS kertoo. Arvasin heti ettei ole normi valkolainen suomalainen.
      Maailman menoa
      167
      1249

    9. Ajattelen sinua kiitollisuudella

      Olet minulle jotain kaunista, jotain, joka tapahtui elämässäni. Et ole minulle pakkomielle enkä vaadi sinulta yhtään mi
      Ikävä
      55
      1003

    10. Sinulle tiedoksi

      Olen paljon miettinyt sitä hetkeä, kun uskalsin näyttää pienin elein ja kertoa pienesti, eli hyvin hillitysti sinulle si
      Ikävä
      28
      903
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt