suolakurkku

kurkkunen

Tietäiskö joku, paljon on kaloreita suolakurkussa.. siis näissä irtokurkuissa joita myydään altaasta.

7

11000

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • rotissööri

      Suolakurkut sisältävät n. 97 % vettä, joten niiden energiasisältö on vähäinen.Kuivatapa yksi kurkku vaikkapa lämpöpatterilla, niin näet, että se kutistuu lyijykynän kokoiseksi. Suolakurkkuja käytetäänkin vain maun antajaksi lautasellä, eikä suinkaan energian saamiseksi.
      Tässä on muuten hyvä suolakurkkuresepti

      erikoisherkk) suolakurkut


      n. 5 kg kurkkuja huuhdotaan ja liuotetaan vedessä yli yön. Kurkuiksi on valittava pienehköjä kiintonaisia kurkkuja.

      Käymisastiaksi valitaan mieluiten tammitynnyri (pastöroitava kiehuvalla vedellä) tai ruostumaton terässanko.

      Pohjalle: (maustevihannekset)

       tillinvarsia ja -kukintoja
       varsiselleriä lehtineen
       valkosipulia murskattuna
       mustaherukan lehtiä
       piparjuurta
       tammenlehtiä ja kuorittuja tammen oksaversoja (ellei käytetä tammitynnyriä)


      Täytetään ½:een väliin kurkuilla, sitten jälleen kerros edellä mainittuja maustevihanneksia ja loput kurkut Päälle jälleen kerros maustevihanneksia ja 1...3 kpl erittäin tulista (pientä) paprikaa.

      Suolaliemi:

      10 l. Vettä 500 ... 550 g. karkeata merisuolaa

      1. Sekoitetaan kunnes suola on liuennut ja kaadetaan kurkkujen päälle niin, että kaikki kurkut peittyvät.
      2. Peitetään puhtaalla kankaalla, jonka päälle lautanen ja painoksi esim. pesty kivi.
      3. Annetaan seistä huoneenlämmössä yli viikon.

      Mikäli kurkut säilötään talveksi, on ne pastöroitava (käymisprosessin jälkeen viikon kuluttua) seuraavasti:

      4. edellä oleva liemi kiehautetaan erikseen.
      5. kaadetaan liedellä kiehuvaan liemeen kurkut ja heti pois liedeltä. Kurkkuja ei saa keittää !
      6. tölkitetään ilmatiiviiksi.

      Kurkkuja ei tarvitse pastöroida, jos ne käytetään heti (=viikon kuluessa)

    • varmasti

      suolakurkkuja, etkä maustekurkkuja? Monet suomalaiset sekoittavat nämä kaksi. Suolakurkut ovat lähinnä venäläinen herkku, joista harva pitää. Maustekurkkuja sen sijaan myydään ja nautitaan hyvin yleisesti.

      Rotissöörin ohje on varmasti hyvä meille suolakurkuista pitäville. Maustekurkut sen sijaan sisältävät tekotavasta riippuen enemmän tai vähemmän sokeria, ja siksi myös kaloreita. Lisäksi on muistettava, ettei liika suolakaan ole terveellistä - ainakin se turvottaa!

      • kurkkunen

        Eli nähtävästi tarkoitan ihan maustekurkkua.. kiitos oikaisusta.. en ole ennen tajunnut että eivät ole sama asia. eli maustekurkun kaloreita tiedustelen..


      • rotissööri

        antamani reseptin suola jää liemeen, joten se ei joudu ihmiskehoon. Minä käytän usein suolakurkkujen jääännösliemen lampaanviulun keittämiseen, mikä on vanha venäläinen tapa. Kun lampaanviulu on keitetty isossa kattilassa kypsäksi, sen voi panna hetkeksi kuumaan uuniin, jolloin tulee kaunis pintarusketus.

        Tsaarin perheen kokki Cubat tarjoili venäläiset suolakurkut smetanan ja hunajan kanssa. Mutta sittemmin bolshevikit ampuivat hänet.


    • Assessor
    • ihantosiko
    • Suolakurkkufriikki

      Mä soitin Myrttisen kurkut yritykseen ja ne kertoivat, että kaloreita hyvin vähän, kurkku on 96% vettä.
      Pitää tsempata vielä Finelli palvelusta. Mulla on ihan kauhee himo noihin kurkkuihin ;)

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Nyt tajusin mitä haet takaa

      En epäile etteikö meillä olisi kivaa missä vaan. Se on iso hyppy henkisellä tasolla sinne syvempään päätyyn, kuten tiedä
      Ikävä
      40
      3057
    2. Kaksi tyttöä putosi

      Minkä takia ne tytöt katolle oli kiivenny?
      Helsinki
      80
      2801
    3. Mitä haluaisit tänään sanoa kaivatullesi?

      Onko sydämelläsi jotain?
      Ikävä
      184
      2428
    4. Kukapa se Ämmän Kievarissa yöllä riehui?

      En ole utelias, mutta haluaisin tietää, kuka riehui Ämmän Kievarissa viime yönä?
      Suomussalmi
      36
      2155
    5. Kiitos kun sanoit ikävästi minulle, herkälle

      Sait kesälomani pilattua😔
      Ikävä
      18
      1476
    6. Naiselle mieheltä

      Huomasin tuossa, että jääkaapissani on eräs sinun ostamasi tuote edelleen avaamattomana. Arvaatko mikä?
      Ikävä
      23
      1403
    7. Salilla oli toissapäivänä söpö tumma

      Nuori nainen, joka katseli mua. Hymyili kun nähtiin kaupan ovella sen jälkeen
      Ikävä
      41
      1396
    8. Kaipaan niin....

      Aaawww mikä kaipuun tunne iski ja lujaa🥺😭❤️
      Ikävä
      10
      1274
    9. Eiii...

      Etkä! 😘
      Ikävä
      13
      1269
    10. Mikset vain

      Unohtaisi?
      Ikävä
      22
      1241
    Aihe