Kysymys

En ole kokki enkä ammattilainen, mutta silti vastaan. On tuota ruokaa tullut näes laitettua muutaman kymmenen vuoden ajan. Täydentäköön muut sitten kirjoitustani kun hyväksi näkevät.

Kylmäpuristettu neitsytoliiviöljy sopii pääsääntöisesti kylmänä käytettäväksi salaatteihin,pestoon yms. sellaisiin ruokiin, joissa öljyä ei kuumenneta. Mikäli et entuudestaan tunne oliiviöljyn voimakasta makua, niin kannattaa maistaa ennen kuin käytät sitä yhtään mihinkään. Totuttelu voi viedä aikaa, ja oliiviöljyjäkin on monenlaisia ja monen makuisia.

Toki (neitsyt)oliiviöljyä voi käyttää lämpimissäkin ruoissa, kuten esimerkiksi lautaselle pastaruokien päälle tai joihinkin leivonnaisiin. Silloin ruokaan erityisesti halutaan oliiviöljyn voimakasta makua.

Tavalliset ruokaöljyt (auringonkukka-, rypsi-, soija- jne.) käyvät sitten paistamiseen, uppopaistamiseen, leivontaan ym. lämpöä vaativiin valmistustapoihin. Ne ovat neutraalin makuisia öljyjä ja hinnaltaan edullisempia kuin neitsytoliiviöljyt.

Sitten löytyy vielä sellaisiakin vaihtoehtoja kuin kylmäpuristettuja rypsiöljyjä. Niitä on kotimaisia merkkejä, ja ne käyvät oliiviöljyjen kanssa samoihin paikkoihin. Terveellisiäkin ne ovat, kuten öljyt yleensä ja kylmäpuristetut erityisesti.

mutta, voi sillä paistaa vaikkapa kalaa, kun ei kuumenna kamalan kuumaksi.

Ev öljy on voimakkaan makuista ja sentähden sitä ei kantsu esim. uppopaistamiseen käyttää, siihen käy paremmin nämä halvat ja mauttomat rypsit yms. tai sitten ihan teollisuudenkin suosima palmuäljy tai kookosrasva 8sitä saa palana).

Säästä siis se ev öljy sellasiin ei kovalla lämmöllä paistettaviin ruokin tai mieluummin lisää vasta paistamisen/keittämisen jälkeen makua antamaan tahi käytä kylmiin ruokiin.