Sain hirvenvasikan sydämen ja kielen. Nyt niistä pitäis tehdä ruokaa!!! Enkä ole koskaan moisia edes nähnyt, joko sitten kokkaillut. Keittämään niitä nyt ainakin alan, mutta mitä sen jälkeen???? Kertokaa, ja auttakaa minua tietämätöntä. (Uusi mieheni on intohimoinen metsästäjä) Nyt on hyvät neuvot tarpeen...Kiitos jo etukäteen!
Hirvenvasikansydän
Miten teen ruuaksi???
7
630
Vastaukset
Sydämestä en oikein osaa sanoa mitään (patahommia luulen!), mutta kielen päälle luulen ymmärtäväni:
Kattilaan makuliemiainekset: porkkanaa, palsternakkaa, lanttua, sipulia, mustapippuria, pala purjoa ja suolaa, laakerinlehti ja vaikka persiljanippu - kaikki kunnon paloina. Kieli puhdistetaan kauniiksi ja liemeen hautumaan. Keitos saa juuri ja juuri kiehua tahi kuplia. Pinnalta kauho kuoha pois kun nousee. Pari tuntia keittoa ja annetaan jäähtyä vähän liemessä.
Liemestä pois vielä lämpimänä ja nahka kuoritaan päältä - jos ei lähde helpolla pois anna vielä hautua tovi.
Kuorinnan jälkeen takaisin kattilaan maustumaan.
Tarjolle tuotuna leikataan jäähtyneenä ohuen ohuiksi siivuiksi. Lisäkkeet esim. cumberlandinsoossi, piparjuurikerma, cocktailkurkut, mustaherukkahyytelo, marinoitu punasipuli, parismarjat yms. hyvät asiat.- Miten teen ruuaksi???
Kaunis kiitos neuvoista. Taidatkin olla ammattilainen kokkausalalla, oli todella hyvät tiedot Sinulla!
Miten teen ruuaksi??? kirjoitti:
Kaunis kiitos neuvoista. Taidatkin olla ammattilainen kokkausalalla, oli todella hyvät tiedot Sinulla!
Kiitos kehuista - kotikokkihan minä. Mutta kun on hyvä raaka-aine kyseessä niin sille haluaa kauniin kohtelun.
- lihaamies
Heippa,
en huomannut äskeiseen sydänjuttuun mainita, että kielen kuoriminen kokemukseni mukaan käy helpoimmin siten, että jahka keitos on valmis, tulikuuma kieli
jääkylmään veteen hetkeksi, niin kielen "nahka" kovettuu ja se on varsin helppo poistaa ja sitten
keitinliemeen jäähtymään.
t. Lihamies
- lihaamies
Heips,
keitäpä se sydänkin hiljalleen kypsäksi ja anna jäähtyä liemessään. Mausteita saa olla aikapaljon, koska sydän kuten kielikin ottaa huonosti makua
"vastaan". Jahka sydän on jäähtynyt, ohuiksi viipaleiksi ja leivänpäälle. On muuten hyvää kuten kielikin. Jotkut niuhottavat kielen osalta, jotta sitä ei voi syödä, kun on jo ollut jonkun suussa.
Seuraavana aamuna keittävät kananmunia........
Terveisin
Lihamies- Aloittaja
Kiitos neuvoista, kokeilen myös sinun reseptilläsi.
Tosi hyvä toi munajuttu, meinasin kuolla nauruun, mutta niinhän se on miten mainitsit! - no käristys tietty
Aloittaja kirjoitti:
Kiitos neuvoista, kokeilen myös sinun reseptilläsi.
Tosi hyvä toi munajuttu, meinasin kuolla nauruun, mutta niinhän se on miten mainitsit!Me täällä pohjoisessa teemme aina vasansydämestä käristyksen.Ennen pakastamista kuorit vain ylimääräiset rasvat pois. Et parempaa käristystä ole maistanut...
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Perintovero 100 prosenttiin, työeläkkeet ja maataloustuet pois
Noilla eväillä lähden tasapainottamaan valtiontaloutta ja korjaamaan työntekijöiden palkkakuoppaa nostamatta työnantajie2815979Riikka runnoo: polttoöljyn hinta nousi maaliskuussa 40 prosenttia
Onko irvistelijällä sakset hävinneet, vai miksei osaa leikata polttoaineiden hintaa kansalaisten kukkarolle sopivalle ta453892Purra ryöväsi Marinin Itä.-Suomelle neuvottelemat EU-rahat
Perust vihaavat suomalaisia, mutta eritoten itäsuomalaisia. "Osa kaksikäyttörahoista on alun perin Itä- ja Pohjois-Suom363256Miksi persut hyökkäävät jatkuvasti henkilöitä päin?
Miksei persut yritä lainkaan korjata asioita, vaan koko ajan haukkuvat henkilöitä? Ei tuollaisilla turvanpieksäjillä ole603139Seida Sohrabi: Suomi ei ole rasistinen maa
Seidalta taas täyttä asiaa. Miksi punavihreät naiset eivät pysty samaan - no se ideologia estää. "Meillä on valitettava563039Demariskandaali! Eveliina Heinäluoma (sdp) kahmii kaikki Hitas asunnot itselleen!
Heinäluoma on ostanut useita yhteiskunnan tukemia, hintasäännösteltyjä asuntoja itselleen! Ei ihme, että Hitas on ollut1713005Mökkejä ostellaan nyt ihan hulluna!
Tyypilliset lainamäärät on yli 500 000€ mökkejä ostellessa eli erityisesti tuollaiset miljoonamökit on nyt suomalaisten932787Demarien sanoin kuvaamaton ahneus - Eveliina Heinäluoma vain yksi esimerkki
Mutta näin se on demari-eliitissä aina ollut, käytännössä siis nämä eliittiin kuuluvat ovat puhtaasti porvareita - Marin912497Abdullah iski Citycenterin vessassa
Miksi näitä juttuja pitää lukea lähes päivittäin? https://www.hs.fi/helsinki/art-2000011913632.html2002106Ranskan vasemmistojohtaja tunnustaa, että väestö on vaihtumassa
ja se on vaan hyvä asia hänen mielestään. Kyseessä siis Ranskan vasemmistojohtaja Jean-Luc Mélenchon jonka puheet järkyt772078