Löysin ihanan suklaakakkureseptin jonka taikinaan tulee rahkaa. Kaikki perheenjäsenet eivät voi sietää rahkaa. Veljelle ainakin tuntuu olevan jokin periaatekysymys, että mihinkään missä saattaa olla rahkaa ei voi koskea. Ei edes siinä tapauksessa, vaikka rahka ei edes kunnolla maistuisi.
Voisikohan tuon rahkan korvata tuosta taikinasta jollakin muulla? Millä?
Voisikohan tuon rahkan korvata tuosta taikinasta jollakin muulla? Millä?
Vastaukset 2
Vanhimmat
... rahkahan on lähes rasvaton aika sakeaa, joten yleensä voi korvata tuorejuustolla tai kermalla, kermaviilillä, jolloin reseptistä pitää vähentää rasvaa (ainakin paistettavista) ja ehkä lisätä kuivia aineita vähän, jos sitä kermaa käyttää.
RIIPPUU siis ihan reseptistä, ei paistettavissa kakuissa ainakin käy hyvin vaahdotettu kerma tai tuo tuorejuusto eikä reseptiä tartte muuten muutella.
Paistettaviin siis tulee muitakin muutoksia, Tai rasvaa tulee liikaa tai taikinasta liian vetelä.
ei ole olemassa korvikkeita, poikkeuksena ehkäpä musselmaaneille sianlihan korvaaminen lampaanlihalla. Mutta eivätpä hekään ole vielä keksineet mitään korviketta alkoholille. Rahka on maitovalmiste ja jos sitä ei saa syödä, niin keksi jokin toinen ruokalaji, vaikkapa jauhoihin perustuva paistos ja päälle esim. jotain vaniljakastiketta tai muuta vastaavaa.
Minulle tuli mieleen, kun vaimovainajani veli joskus ilmoitti, ettei halua "polttaa suutaan" sipulilla. Tein lihapullia, joihin pistin sipulia lihamyllyssä jauhettuna niin, ettei sitä näkynyt. Hän otti kolmasti santsia ja kehui, ettei koskaan elämässsään ole syönyt niiin herkullisia lihapullia. Osoittaa, että usein asenne on teennäinen, eikä perustu tosiseikkoihin. Minulla tämä ilmenee siten, että en koskaan syö mitään lääkkeitä ja "korvikkeena" käytän vain snapsia.
Pikaisesti ajateltuna voisi kuvitella, että rahkan asemesta voisi käyttää kananmunia joko raakana tai ensin pienirakeiseksi kokkeliksi paistettuna.