riekko

perkaa ja puhdista riekko, mutta älä nylje. ja huuhtele kylmällä vedellä. Pistä look-paistopussiin ja sitten uuniin ja lämpöä noin 150 astetta yhden tunnin ajaksi. Poista paistopussi ja lisää uuniin lämpöä 200 asteeseen sekä sinne noin 15 minuutiksi ja tarkkaile, että pinta on kauniin ruskea, älä anna ylipaistua. Ripottele pintaan suolaa ja valkopippuria sekä jos olet yrttien ystävä, niin yrttejäkin. Hyvä kastike on riekolle tumma kastike:

pistä paistinpannuun ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja saman verran voita ja sulata yhteen. Lisää kolme ruokalusikallista smetanaa ja yksi säleiksi höylätty sipuli ja kaada joukkoon rikosta valunut liemi. Puoli kourallista kuivattuja metsäsieniä, jotka ensin on liuotettava tilkassa lämmintä vettä. Trimmaa suola. Viiniksi suosittelisin Lepaan viinitilan valkoherukkaviiniä: Ribes. Kastikkeita on myös saatavana valmiina pusseissa, jos haluat sen suhteen olla laiska.

http://portal.hamk.fi/portal/page/portal/HAMK/Yleisopalvelut/Matkailupalvelut/Lepaa/Viinitila/Tuotteet1

tuosta osoitteesta saat tiedot, miten kyseistä viiniä voi tilata.

Hyvää ruokahalua! Kerropa vaikkapa tänne, miten onnistuit ja miltä maistui.