Kertokaas jotain erilaisia, hyväksi havaitsemianne reseptejä. En tarkoita mitään kastematoja, apinan aivoja tms. vaan ihan tavallisista, vähintään pääkaupunkiseudun erikoisliikkeistä löytyvistä aineksista tehtävää maittavaa muonaa.
Itsellä meinaa nimittäin kaikista keittokirjoista ja luovasta mielikuvituksesta huolimatta olla se tilanne, että tuntuu kaikki tekoset olevan niin moneen kertaan maistettuja ja koettuja, vaikka hyviä ovatkin (pientä itsekehua peliin...). Vielä lisävinkkinä että tykkään vahvasti maustetusta ruuasta, hirveimmän tuliset esim. intialaiset saattavat kyllä mennä jo yli. Jotain pitäisi maistaakin eikä vaan vettä pyyhkiä silmistä ja yrittää kestää hirivittävää poltetta suussa.
Vesi kielellä odotellen!
Itsellä meinaa nimittäin kaikista keittokirjoista ja luovasta mielikuvituksesta huolimatta olla se tilanne, että tuntuu kaikki tekoset olevan niin moneen kertaan maistettuja ja koettuja, vaikka hyviä ovatkin (pientä itsekehua peliin...). Vielä lisävinkkinä että tykkään vahvasti maustetusta ruuasta, hirveimmän tuliset esim. intialaiset saattavat kyllä mennä jo yli. Jotain pitäisi maistaakin eikä vaan vettä pyyhkiä silmistä ja yrittää kestää hirivittävää poltetta suussa.
Vesi kielellä odotellen!
Vastaukset 7
Vanhimmat
Mutta itse tykkään thai-ruuista. Osta purkki kookosmaitoa, red curry-tahnaa ( itse tykkään punaisesta, mutta maun mukaan myös vihreä ja keltainen käy, tietty), tuoretta thai-basilikaa ja sitten tuoreita vihanneksia tai valmis sekoitus jotain wokkivihanneksia.
Paistat noin 1-1,5 tl currytahnaa ruokalusikallisessa öljyä pannulla. Siihen sekoitat sitten kanaa, lohta tms ja paistat ne kypsäksi, jonka jälkeen pyörittelet vielä vihanneksia pannulla. Sitten vaan kookosmaito sekaan ja tarjoa riisin kanssa. Voit lisätä mausteita mukaan, jos haluat ja tuota basilikaa tms. Namia...
vaan kaivelkaa vaan arkistojenne aarteet esiin. Lienette asettaneet riman liian korkealle kun ohjeita ei satele. Täsmennetään siis alkuperäistä: jotain vähän erilaisempaa kuin että "pihvi pannuun ja maistetaan suolalla ja pippurilla".
Yksi vastaus on jo ilolla saatu ja oli ihan kivan kuuloinen.
Onko joku ruoka teistä ollut yllättävän hyvää, mitä ette etukäteen reseptistä olisi osanneet päätellä? Täallaisia iloisia ylläreitä peliin.
teen omasta päästä mitä sattuu ja joskus töissäkin, mutta piru kun rupee miettiin jälkeenpäin, niin ei sitten millään muista mitä siihen on laittanut ja tekee sitten suunnillen sitä mitä se alunperin oli. Aina saa sitten uutta ja "eksoottista" No yksi hyvä tuli mieleeni: Sivele merianturafile sitruunalla ja pestolla käärise sitten pekoniin ja paista hitaasti voissa. Tee kastike seuraavasti: freesaa oliivioljyssä tuoretta paprikaa 1 kpl, n.½ sipulia,1½ murskattua limeä ilman kuoria, aavistus kanelia hyppysellinen, lisää kalalientä että kaikki peittyy ja keitä kokoon. Pistä bamixi peliin ja soseuta lisää sokeria ½ tl, mausta vp:llä ja maista suola. lisää pehmyttä voita ja 1 dl kermaa voimakkasti vatkaten ja keitä hetken aikaa n. 2 min. lisukkeeksi vaihteeksi vaikka couscoussia tai bataattia. Muistaakseni oli aika maukasta.
Ole varovainen sen kanelin kanssa!!!!
Yhden tosi erikoisen jota kokeilin töissä, tämä on rajua kamaa mutta 80% asiakkaista joita kävi noin 400 oli tyytyväisiä ja yllättyneitä. no tässä tulee: Rullaa kampelafileitä vuokaan, mausta pipurilla ja suolalla, höyrytä kalaliemessä ja valkkarissa. Tee veloute kastike johon aavistus kermaa, mausta kastike suklaalla ja laita kypsien kampelarullien päälle, lisää viipaloituja banaaneja ja käytä hetki uunissa. Muista kaataa liemet pois vuoasta ennen kastikkeen lisäystä, jottei tule liian vetistä. Nauti vaikka ratatouillen kanssa. Kastike pitää tehdä taidolla ettei laita liikaa suklaata!
mutta tuo veloute-kastike on minulle tuntematon tapaus. Voitko valistaa sen ohjeen?
Ja kiitos noista ohjeistasi, kokeilen kumpaakin ilman muuta. Kala onkin juuri sellaista, jonka kokkaamiseen on huonompi tatsi kuin jonkun muun lihan (eikös se kalakin lihaa ole, ei kai kasviskaan ?:-). Ja kirjojen ohjeet tuntuvat hyvin samanlaisilta kaikki.
Seuraavanlainen: Sulata rasvaa kattilassa, pilko siihen salottisipulia kevyt freesaus, lisää vehnäjauhoja älä ruskista niitä, lisää lientä esim. kala,kana tai vaaleaa lihalientä , lintulientä, pippuria ja suolaa. Hauduta kypsäksi. Siis veloute on pääasiassa johonkin kirkkaaseen liemeen tehty jauhokastike ja bechamel on maitoon tai kermaan tehty jauhokastike.
...mutta mielestäni sitäkin parempaa: Basic etanat valkosipuli-persiljavoissa. Itse syön harva se viikko, vievät kielen mahalaukkuun mukanaan!
Ota voita, hakkaa/murskaa valkosipulia, riittävästi persiljaa, aavistuksen verran salottisipulia ja ripaus korppujauhoa. Sekoita seos tasaiseksi, ja laita "kuppimallisiin" etanapannuihin kuhunkiin syvennykseen vähän ko. voita, etana päälle ja peittele maustevoilla. 225-asteiseen uuniin siksi aikaa, että voiseos alkaa kiehua kupeissa. Sitten syömään patonkin tai muun valkoisen leivän kanssa...
Tässä on se hauska puoli vielä, että herkullisuuden lisäksi naapurisi hajoavat täysin, koska uunista asuntoon ja käytävään leviävä tuoksu on TODELLA herkullinen!!! ;-)