Tepon iskender-kebab

Meillä täällä ruotsissa ei ole Pirkkakebapia, mutta silti hyviä lihoja kebabpaikosta löytyy. En kyllä ymmärrä miksi sinun pitää huonontaa jo olemassa oevia ohjeita, sillä kokeilin heti tuota sinun punaista soosiasi. Tein ohjeesi mukaan ja täytyy kyllä sanoa, että on sinulla aika outo maku. Lisäksi, koska olet varakas,sinulla onvarmaankin hellasi uunissa grillivarustus. Kokeilehan seuraavalla kerralla lämmittää lihalastut uunipellillä grillin loisteessa, tulee parempia kuin pannulla. Käytä leipänä tavallista vaaleaa paahtoleipää, jonka kuutioit sentti kertaa sentti paloihin ja sitten paahdat ne pannulla kullanruskeiksi ilman rasvaa. Kun vielä laitat jogurtin sekaan puolet maitorahkaa ja raastat siihen tuoretta kurkkua saat oikeamman ja paremman sen toisenkin soosin. Meillä ei ole bulgarian jogurttia,jotenen tiedä minkälaista se on, mutta meillä on turkkilaista ja se on ainakin hyvää.
Tällä kertaa innovaatiosi oli heikko esitys, keksihän jotain parempaa,varmasti siihen pystyt.
Ps. Joskus kauan sitten nimimerkki vanha kokki antoi täällä erinomaisen ja aidon punaisen kastikkeen ohjeen, valitettavasti en vain löydä sitä mistään.

Kalixin Kalle kirjoitti:

Meillä täällä ruotsissa ei ole Pirkkakebapia, mutta silti hyviä lihoja kebabpaikosta löytyy. En kyllä ymmärrä miksi sinun pitää huonontaa jo olemassa oevia ohjeita, sillä kokeilin heti tuota sinun punaista soosiasi. Tein ohjeesi mukaan ja täytyy kyllä sanoa, että on sinulla aika outo maku. Lisäksi, koska olet varakas,sinulla onvarmaankin hellasi uunissa grillivarustus. Kokeilehan seuraavalla kerralla lämmittää lihalastut uunipellillä grillin loisteessa, tulee parempia kuin pannulla. Käytä leipänä tavallista vaaleaa paahtoleipää, jonka kuutioit sentti kertaa sentti paloihin ja sitten paahdat ne pannulla kullanruskeiksi ilman rasvaa. Kun vielä laitat jogurtin sekaan puolet maitorahkaa ja raastat siihen tuoretta kurkkua saat oikeamman ja paremman sen toisenkin soosin. Meillä ei ole bulgarian jogurttia,jotenen tiedä minkälaista se on, mutta meillä on turkkilaista ja se on ainakin hyvää.
Tällä kertaa innovaatiosi oli heikko esitys, keksihän jotain parempaa,varmasti siihen pystyt.
Ps. Joskus kauan sitten nimimerkki vanha kokki antoi täällä erinomaisen ja aidon punaisen kastikkeen ohjeen, valitettavasti en vain löydä sitä mistään.

Lue lisää

Jos soosisi ei onnistunut, niin vika on tekijässä ei ohjeistajassa et sillei hei! Tepolla on niin sanottu relativistisen absoluuttinen makuaisti, joka mahdollistaa Tepon ylivoiman kyökissä et sillei hei! Tuota kebab-kastiketta voi hyvin keittää/hauduttaa pienellä lämmöllä tunninkin.

Tuo paahtoleipä ja maitorahka kuuluvat aivan jonnekin muualle kuin tähän turkkilaiseen klassikkoon et sillei hei! Stadin Teppo nauraa täällä sulle et sillei hei!

teppo.moi kirjoitti:

Jos soosisi ei onnistunut, niin vika on tekijässä ei ohjeistajassa et sillei hei! Tepolla on niin sanottu relativistisen absoluuttinen makuaisti, joka mahdollistaa Tepon ylivoiman kyökissä et sillei hei! Tuota kebab-kastiketta voi hyvin keittää/hauduttaa pienellä lämmöllä tunninkin.

Tuo paahtoleipä ja maitorahka kuuluvat aivan jonnekin muualle kuin tähän turkkilaiseen klassikkoon et sillei hei! Stadin Teppo nauraa täällä sulle et sillei hei!

Lue lisää

Minä vain luulin, kun olen syönyt iskenderiä monesa paikassa turkissa, viimeksi Marmariksessa. Missään se ei ollut pitaleipää, vaan ihan tavallista vehnävuokaleipää. Jogurttikastike oli kurkuilla ja valkosipulilla höystettyä. Punainen kastike oli siellä totaalisti eri makuinen ja parempi, kuin ohjeesi mukaan tehty, seurasin ohjettasi tarkasti tänään sitä tehdessäni. Ottaen huomioon tietenkin ylivoimaisuutesi, olen myös kanssasi samaa mieltä. Turkkilaiset ovat itse erehtyneet herkkujensa teossa, etenkin, kun eivät älynneet kysyä sinulta. Osoitat aivan uskomatonta itserakkautta, vähempikin riittäisi, teet itsestäsi absurdin pellen. Nähtävästi sitä sinä haluatkin, tai sitten päässäsi on jokin pahasti naksahtanut.
Entinen ihailijasi Kalixin Kalle from Sverige.

Kokki on duunariammatti et sillei hei! Sen sijaan harrastuneisuus ja innovointi kasvattaa henkistä pääomaa et sillei hei!

teppo.moi kirjoitti:

Kokki on duunariammatti et sillei hei! Sen sijaan harrastuneisuus ja innovointi kasvattaa henkistä pääomaa et sillei hei!

Teppo! Luin asiallisesti ja viisaasti kirjoitettuja ajatuksiasi joissa pohdit Jokelan turman taustoja. Se oli mielestäni yksi parhaista, ehkä paras ja analyyttisin kommentti koko siihen astisessa ketjussa. Siksi kysyn. Miksi ihmeessä et malta pitää sitä asiallisuuden tasoa täällä? Kun jätkällä on sanottavaa, ei tarvita mitään heihei-kikkailuja eikä itsensä turhaa korostamista.

Olen tehnyt monta onnistunutta sapuskaa ohjeittesi mukaan ja aion kokeilla tuota kepabia myös jossain vaiheessa. Hampurilaiset oli tosi menestys, thanks again. Myös perheen nuoriso kiittää.

On teillä käsitykset turkin ruokakultturista, vai pistelty pita, salli mun nauraa ja missähän päin laajaa turkkia? Vai että liha oikein paperin välissä ohueksi ja uuniin tai pannulle. Ei ole ihme että ngelsmanni kauhistui, ruuanteko taidoistammme. Tuo mitä sanot jogurtin mausteettomuudesta, ei ole suinkaan iskenderiiin vaan toiseen ruokaan, jonka nimi on "Jogurtlu kebab" Ota selvää asioista ennenkuin ilmaiset tietämättömyytesi, samaa toivon tuolle ääliö Tepolle.

asiantuntija kirjoitti:

On teillä käsitykset turkin ruokakultturista, vai pistelty pita, salli mun nauraa ja missähän päin laajaa turkkia? Vai että liha oikein paperin välissä ohueksi ja uuniin tai pannulle. Ei ole ihme että ngelsmanni kauhistui, ruuanteko taidoistammme. Tuo mitä sanot jogurtin mausteettomuudesta, ei ole suinkaan iskenderiiin vaan toiseen ruokaan, jonka nimi on "Jogurtlu kebab" Ota selvää asioista ennenkuin ilmaiset tietämättömyytesi, samaa toivon tuolle ääliö Tepolle.

Lue lisää

Hei Teppo, voivatko myös pienikulliset valmistaa maittavia aterioitasi?? Vieläkö olet Teppo sitä mieltä että miehen kosketuksesta nauttiminen ei tee homoa??

iso pamppu kirjoitti:

Hei Teppo, voivatko myös pienikulliset valmistaa maittavia aterioitasi?? Vieläkö olet Teppo sitä mieltä että miehen kosketuksesta nauttiminen ei tee homoa??

Siis faktahan on että nuori ja varakas aasialaisen syntyperän omaava stadin hevosmies Teppo elää nykyään ranskanperunoilla ja prinssinakeilla. Tietenkin vaihtelun vuoksi myös saarioisen pikkupizzat ovat Tepolle hyvin tuttuja tuotteita.

asiantuntija kirjoitti:

On teillä käsitykset turkin ruokakultturista, vai pistelty pita, salli mun nauraa ja missähän päin laajaa turkkia? Vai että liha oikein paperin välissä ohueksi ja uuniin tai pannulle. Ei ole ihme että ngelsmanni kauhistui, ruuanteko taidoistammme. Tuo mitä sanot jogurtin mausteettomuudesta, ei ole suinkaan iskenderiiin vaan toiseen ruokaan, jonka nimi on "Jogurtlu kebab" Ota selvää asioista ennenkuin ilmaiset tietämättömyytesi, samaa toivon tuolle ääliö Tepolle.

Lue lisää

Otapa itse selvää asioista ja puhu sitten ihmiselle jonka suku on asunut Gaziantepissa ja joka lähes koko pitkän ikänsä on syönyt kebappeja sun muita turkkilaisia ruokia. Opettele myös erottamaan asioita toisistaan. Siis mikä oli vinkki jäjitellä alkuperäistä ja mikä taas sitä alkuperäistä;)

Taalla on lamminta ja aurinko paistaa, suomesa ei nyt lammin, luulen?
Ma haluta vahan anta oikia tieto iskender kebap.
Mun isa ja mun isoisa tehndä oma lokanta yli 60 vuota sitten.Ei koskan kaytta pita vaan oikia börek.
Jogurtlu laitta aina carlic ja kukumber ja myös hyva öljy oliivi. Iskender kansa tarjotan myös redsauce, tehdä voita ja tomatpure ja su, seka akbiber ja cayenne biber, tule kastike valmis 5 minut, kauan. Sitten tabak koristaa hiukka salat ja green biber myös onion. Se biber usein grillata, ei olee enää vakeva. Ei tulee oikia
kebab jos ei oikia grilli. Uunisa ei tulee hyva kebab, tulee jotakin muuta ruoka, ei kebab.
Hyva kebab ei pakko olla lampasta, voi olla myös lehmaliha. Mutta ei voi olla sika, se ei hyva. Anteksi minu vaha huono kieli, mutta mina olla opiskella vasta 2 vuotaa suomen kieli, koska mina aikoa tulla turisti ja suomi ehka jo ensi kesana.
Terveisia kaikile suomalaiset Ankarasa tanaan Murat Bakirköy student Ankara univeritet. Kaikki voida kirjotta tanne.

Murat Bakirköy kirjoitti:

Taalla on lamminta ja aurinko paistaa, suomesa ei nyt lammin, luulen?
Ma haluta vahan anta oikia tieto iskender kebap.
Mun isa ja mun isoisa tehndä oma lokanta yli 60 vuota sitten.Ei koskan kaytta pita vaan oikia börek.
Jogurtlu laitta aina carlic ja kukumber ja myös hyva öljy oliivi. Iskender kansa tarjotan myös redsauce, tehdä voita ja tomatpure ja su, seka akbiber ja cayenne biber, tule kastike valmis 5 minut, kauan. Sitten tabak koristaa hiukka salat ja green biber myös onion. Se biber usein grillata, ei olee enää vakeva. Ei tulee oikia
kebab jos ei oikia grilli. Uunisa ei tulee hyva kebab, tulee jotakin muuta ruoka, ei kebab.
Hyva kebab ei pakko olla lampasta, voi olla myös lehmaliha. Mutta ei voi olla sika, se ei hyva. Anteksi minu vaha huono kieli, mutta mina olla opiskella vasta 2 vuotaa suomen kieli, koska mina aikoa tulla turisti ja suomi ehka jo ensi kesana.
Terveisia kaikile suomalaiset Ankarasa tanaan Murat Bakirköy student Ankara univeritet. Kaikki voida kirjotta tanne.

Lue lisää

"Iskender-kebab
Wikipedia

Iskender-kebabIskender-kebab on yksi kebabin monista alalajeista. Siihen kuuluu yleensä pitaleipäpaloja, jogurttia, tomaattikastiketta, voisulaa ja kebablihaa.

Iskender-kebab on nimetty keksijänsä, 1800-luvulla Bursassa, Turkin luoteisosissa asuneen İskender Efendin mukaan. Iskenderin sukulaisilla on edelleen ravintola Bursassa, ja tavaramerkki on edelleen heidän käytössään. Tämän johdosta annos tunnetaan Turkissa laajemmalti myös nimellä ”Bursa kebab”. "
Turkin kielinen olisi ollut paljon perusteelisempi selostus, mutta oisko sitä ymmärtäneet muut kuin Murat;)?

myös turkiksi kirjoitti:

"Iskender-kebab
Wikipedia

Iskender-kebabIskender-kebab on yksi kebabin monista alalajeista. Siihen kuuluu yleensä pitaleipäpaloja, jogurttia, tomaattikastiketta, voisulaa ja kebablihaa.

Iskender-kebab on nimetty keksijänsä, 1800-luvulla Bursassa, Turkin luoteisosissa asuneen İskender Efendin mukaan. Iskenderin sukulaisilla on edelleen ravintola Bursassa, ja tavaramerkki on edelleen heidän käytössään. Tämän johdosta annos tunnetaan Turkissa laajemmalti myös nimellä ”Bursa kebab”. "
Turkin kielinen olisi ollut paljon perusteelisempi selostus, mutta oisko sitä ymmärtäneet muut kuin Murat;)?

Lue lisää

Ma katsoa wikipedia, ei olla oikea tietoa. Meila taala turkisa ei paljon pitabörek. Pita enempi kreikkan leipä. Meila on paksua leipa, muta aika paljo
on malli pita, sis pyörea, muta pehmea kanssa leikata veitsi halki. Kautta myös paljo turkisa vuokaleipa. Ei tieta kuka kiriotta Wikipedia tieto, muta se on ihan vaara. Ei kautta voisula, voisula kulla kastike jossa tomattipure ja su, vispata sekaisin, tule hyva kastike ja mausta sitten biber. Kuka kiriotta vaara tieto, ihminen luulla että iskender kebab on sellainen, ei ole. Terveisia toivoa Murat.

Murat Bakirköy kirjoitti:

Ma katsoa wikipedia, ei olla oikea tietoa. Meila taala turkisa ei paljon pitabörek. Pita enempi kreikkan leipä. Meila on paksua leipa, muta aika paljo
on malli pita, sis pyörea, muta pehmea kanssa leikata veitsi halki. Kautta myös paljo turkisa vuokaleipa. Ei tieta kuka kiriotta Wikipedia tieto, muta se on ihan vaara. Ei kautta voisula, voisula kulla kastike jossa tomattipure ja su, vispata sekaisin, tule hyva kastike ja mausta sitten biber. Kuka kiriotta vaara tieto, ihminen luulla että iskender kebab on sellainen, ei ole. Terveisia toivoa Murat.

Lue lisää

Ei Suomessakaan rieska aina tarkoita littanaa kohottamatonta leipää. Äitini rieska on hiivalla kohotettua ja Lapin rieska on kohottamatonta. Molemmat leivät kuitenkin ovat rieskoja. Karjalanpaistista on monia versioita ja silti ne kaikki ovat karjalanpaisteja. Eikö kepabista löydy eri versioita?

Murat Bakirköy kirjoitti:

Ma katsoa wikipedia, ei olla oikea tietoa. Meila taala turkisa ei paljon pitabörek. Pita enempi kreikkan leipä. Meila on paksua leipa, muta aika paljo
on malli pita, sis pyörea, muta pehmea kanssa leikata veitsi halki. Kautta myös paljo turkisa vuokaleipa. Ei tieta kuka kiriotta Wikipedia tieto, muta se on ihan vaara. Ei kautta voisula, voisula kulla kastike jossa tomattipure ja su, vispata sekaisin, tule hyva kastike ja mausta sitten biber. Kuka kiriotta vaara tieto, ihminen luulla että iskender kebab on sellainen, ei ole. Terveisia toivoa Murat.

Lue lisää

Sen herhalde Türk degilsin ki cünkü iskenderin ne oldugu bilmiyorsun.

.......... kirjoitti:

Ei Suomessakaan rieska aina tarkoita littanaa kohottamatonta leipää. Äitini rieska on hiivalla kohotettua ja Lapin rieska on kohottamatonta. Molemmat leivät kuitenkin ovat rieskoja. Karjalanpaistista on monia versioita ja silti ne kaikki ovat karjalanpaisteja. Eikö kepabista löydy eri versioita?

Lue lisää

Kebabista on kymmenittäin eri versioita, jotka poikkeavat monet täysin toisistaan - maulta ja ulkonäöltään. Ainoa yhteinen piirre on, että niissä on kaikissa lihaa ja yleensä lammasta.

crudo kirjoitti:

Kebabista on kymmenittäin eri versioita, jotka poikkeavat monet täysin toisistaan - maulta ja ulkonäöltään. Ainoa yhteinen piirre on, että niissä on kaikissa lihaa ja yleensä lammasta.

Lue lisää

Iskenderistähän tämä alkoi ja sitä on vain yhtä sorttia;) Döner pide yogurt yag domates sosu taze domates biber samalla lautasella;)

Maustanatonta jogurttia puolen litran purkeissa.

tikulla silmään kirjoitti:

Maustanatonta jogurttia puolen litran purkeissa.

ollut kuitenkaan alusta asti...

itse opin pitämään siitä aikanaan niin, siis aikana ennen Lidliä, että laitoin ananaspurkista sekaan, ja varmasti tuli halvemmaksi kuin ostaa yksittäisiä pieniä maustettuja jugurttipurkkeja... ja vähemmän sokeria, toivottavasti näin voi ainakin toivoa.

Mutta pehmeän makuistahan se maustamaton puolen litran jugurtti on. Täytyneepä taas ryhtyä vaalimaan pitkää ikää...