Mihin käyttää taateleita?

ja vähän muutakin voi tehdä:

taatelileivät
1/2 l vettä
2 ps (à 11 g) kuivahiivaa
2 tl suolaa
1 1/2 tl mustapippuria
1 ps (250 g) taateleita
n. 12 dl hiivaleipävehnäjauhoja
1/2 dl (kylmäpuristettua) rypsiöljyä
Voiteluun
1/2 dl siirappia
noin 1/4 dl vettä
Pinnalle
noin 1 1/2 dl pecanpähkinöitä
noin 1 1/2 dl cashewpähkinöita


Leikkaa taatelit saksilla pieniksi paloiksi. Lämmitä vesi
42-asteiseksi. Sekoita veteen suola, pippuri, taatelit ja pieneen
jauhomäärään sekoitettu kuivahiiva. Alusta taikinaan loput jauhot
vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä
melko löysäksi. Kohota noin 30 minuuttia.
Leivo taikinasta kaksi pitkulaista leipää ja nosta leivät voideltuihin
suorakaiteen muotoisiin vuokiin (1 1/2 l). Pistele leivät ja anna
kohota. Voitele kohonneet leivät varovasti siirappivedellä. Halkaise
cashewpähkinät pitkittäin puoliksi ja asettele ne leivän pinnalle.
Paista leipiä 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Kumoa
leivät vuoistaan leivinpaperin päälle pellille ja paista niitä uunin
ylätasolla vielä noin viisi minuuttia, kunnes myös leipien pohjat
saavat hieman paistopintaa. Voitele lopuksi leivän pinta
siirappivedellä.


Sämpylät

5 dl vettä tai maitoa
50 g hiivaa
2 dl pellavarouhetta
2 rkl hunajaa
1/ 1 tl suolaa
0,25 pkt tai noin kourallinen taatelia
50 gmargariinia
5 dl sämpyläjauhoja
5 dl vehnäjauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, pellavarouhe, hunaja,
taateli ja suola. Lisää sulatettu voi. Alusta jauhot taikinaan.
Kohota 20 minuuttia. Leivo annoksesta 16 sämpylää,
kohota pellillä noin 20 minuuttia.
Paista 225 asteessa 15 - 20 minuuttia.

tofupata

Aineet:

½ kg kivettömiä taateleita

2/3 lasia sitruunanmehua

tofua haluamasi määrä

3 siivuttua sipulia

200g kivettömiä oliiveita

½ vihreää chiliä siivuina

öljyä

suolaa

1-2 dl vettä tai kasvislientä

tinjamia ( miel tuoretta )


Kaada sitruunanmehu taateleiden päälle ja jätä sivuun odottamaan.

Ruskista tofunpalat kevyesti matalassa kattilassa ja nosta pois . Lisää sipulisiivut ja ruskista kunnes kellertyvät. Lisää taatelit sitruunanmehu, oliivit ja tofunpalat. Sirottele päälle chilisiivut, suolaa ja kaada lasillinen kuumaa vettä tai ksvislientä.
Keitä muutama minuuttia. Lisää tinjamin lehdet ja keitä vielä muutma minuuttia. Jos lientä on liikaa, jätä kansi raolleen.

Taateleista nautin juuston kanssa, joten kokeilepa jonkin vegaanisen juuston kanssa tikkupaloina. Muutaman kilon kanssa ehtii kokeilla vinkin jos toisenkin...