Sahdin teosta jäävän mäskin käyttö leiväntekoon.
Tumman jouluisen leivän resepti hävinnyt!!
Aineet/määrät, paistoaika yms yms!
Muistatko??
Tumman jouluisen leivän resepti hävinnyt!!
Aineet/määrät, paistoaika yms yms!
Muistatko??
Sahdista....
Nimetön
142948
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 14
Vanhimmat
ja väärillä urilla, mäskiä ei käytetä leivän teossa.sen voi kuitenkin käyttää karjan hyödyksi, mutta vierre mikä tulee sahdinteon yhteydessä.
Siinä on liemi limppuusi tai leipääsi ja makeus mukana.
mäski, mikä jää jäljelle sahdista, voidaan käyttää leivän juureen. vierre, mistä valmistetaan esim. olutta/sahtia sisältää kaiken raaka-aineen mitä niihin tarvitaan. mäski on jäljelle jäänyttä "vierrettä", jota on puristettu kaikki neste pois
olemassa
Alkuperäinen kysymyksenihän oli resepti!!!
Tiedustelin pohjois-satakunnasta - josta "aine" on peräisin - että kumpaa se nyt on.
Jovain - pakastimestani löytyy siis oikeaoppista
mäskiä josta on neste pois. Ei siis vierrettä!!!
Minusta ei sahdintekijäski kuitenkaan ole - siinä on omat taitajansa. Osaan varmasti oman jauhopeukalon tuntumalla säveltää lipunkin - etsinkin nyt vain perinteistä ja alkuperäistä reseptiä jos sellainen joltain löytyy???
Mallaslimppu
1/2 l vettä
2 dl Tuoppi-kaljamaltaita
1 1/2 palaa hiivaa
2 tl suolaa
2 dl siirappia
1 dl öljyä
noin 1/2 dl hiivaleipäjauhoja
noin 7–10 dl vehnäjauhoja
1/2 tl kuminaa
1/2 dl auringonkukansiemeniä
Kiehauta vesi ja maltaat, anna seoksen seistä noin tunti. Murenna joukkoon hiiva, samoin suola, siirappi ja öljy.
Lisää noin 8 dl jauhoja ja alusta taikinaan. Lisää tarvittaessa enemmän vehnäjauhoja ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota lämpimässä hyvin.
Leivo taikinasta pyöreitä limppuja tai pitkänomaisia leipiä suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Kohota hyvin. Pistele kohonneet leivät haarukalla ja voitele siirappivedellä. Paista 200 asteessa noin 45–60 minuuttia leipien koosta riippuen. Peitä leivät paistamisen loppuvaiheessa leivinpaperilla, ettei pinta pala.
Voitele kypsät leivät siirappivedellä ja peitä liinalla. Mallaslimpun voi hyvin myös pakastaa.
mutta epäilen edelleen että onko sen valmistus laillista
kyl maar, en minä tiedä, saako
kyllähän se laillista on...
kyselijä tässä!
Kiitos reseptistä - etsin vielä jostain käsiini
kyllä sen "alkuperäisenkin"!!!!!
Ja jovain - vai että sahdintekoko laillista-
nyt taisi tulla jo joulumieli kun hymyilyttää niin kovasti ;)) ......että joku jo simmostakin eppäilee!!!
Aydon hämäläisen sahdin ohjeet - joka on siis nestemmäistä mallasleipää - voit lukea alla olevasta ositteesta:
Lue muutenkin enskaa; voi olla joskus jopa hauskaa:
www.ensioolut.blogspot.com
SAHTI:8kg ohramaltaita 6kg ruismaltaita 1 kourallinen humaloita(ei humalaisia) 2rkl.hiivaa, katajia 60 lit.vettä ja eikun töihin.PIKALJA . 10lit.vettä 1kg ruismaltaita,1 dl humaloita 2 dl sokeria 1rkl.hiivaa. ja eikun hommiin.
saako humaloitakin ostaa jostain
jouluolusille jne aihiot
http://www.lappo.fi/category/9/humalat?gclid=CKus1-XF_s8CFaHOcgod-_wIcw
tekoohjetta tiedossa on,haluatko tarvikeiden tiedon?
setsuuria. Ihan mainoita ohjeita:
http://www.apu.fi/ruoka/article123922-1.html
http://www.paakari.net/reseptit.php?id=2872&cat=10
http://pakkopulla.vuodatus.net/blog/category/Leiv%E4t+ja+s%E4mpyl%E4t
http://keskustelu.plaza.fi/ellit/juhlat/joulu/keskustelu/t1434642,25
http://www.kotiliesi.fi/ruokaohjeet/mallaslimppu-suupalat