kertokaahan. Älyttömän hyvää salaatissa, mutta mistä sitä saa, ja mitä se on?
Jostain sanottiin, että on punaviinietikkaa. Ostin ja laitoin salaattiin. Eikä kyllä taatusti ole samaa tavaraa. Eli auttaisitteko?
Jostain sanottiin, että on punaviinietikkaa. Ostin ja laitoin salaattiin. Eikä kyllä taatusti ole samaa tavaraa. Eli auttaisitteko?
Vastaukset 4
Vanhimmat
viinietikkaa ja hyvää öljyä, esim. oliiviöljyä, suolaa, sinappia(miel. ranskalaista, ei ainakaan Turun) ja vähän pippuria. Sekoita 1 osa etikkaa ja 3 osaa öljyä, mausta ja siinä se. Etikan ja öljyn suhdetta voit muunnella makusi mukaan.
Vinaigre on viinietikkaa, ja kun siihen sekoittaa esim. oliiviöljyä (hyvälaatuista), siitä tulee vinaigrette'ä, eli suomalaisittain "vinegrettiä", "ranskalaista salaattikastiketta", "kevennettyä viinietikkaa" sananmukaisesti (öljy sitä "keventää"...). Todellisuudessa öljyä on reilusti enemmän kuin viinietikkaa, yleensä suhteessa kolme osaa öljyä ja yksi osa viinietikkaa. Sitten voidaan maustaa suolalla, mustallapippurilla (valkoisellakin) ja Dijon-sinapilla maun mukaan. Jotkut laittavat myös sokeria, mutta toiset pitävät sitä "barbaarisena". Jopa valkosipulia voi lisätä.
balsamiviinietikasta tehdä vinegretteä...
Etsi Eestin lähin Eestin kauppa. Isommissa kaupungeissa on. Tai jos Tallinnassa käyt, ruokakaupan hyllyltä hae sellaista purkki, missä lukee "Vinegretti". Tekijä on "Salvest"- siis merkki. Mutta jos käyt Tallinnassa, sieltä saa jokaisen kaupan irtotiskiltä vinegretti. Eri tekijöillä on eri maku, mutta tuo kaupasta lasipurkista löytynyt oli kyllä mieluisa yllätys kun itse asun Turussa ja siinä on sellainen kauppa. Maksoi 0,75 lasipurkillinen 2,15. ja todella hyvää. Eikä mitään säilintöaineita ollut muuten.