Olisi suku tulossa taas jouluksi ja pitäisi järjestää noin 20 hengelle jouluruoka.
Vuosi vuodelta olen huomannut, että lanttulaatikko ym. perinteinen ei tee niin itseään tykö massuihin asti.
Joulun jälkeen olen ollut ongelmissa, mitä tehdä tähteeksi jäänelle ruoalle. Toisaalta haluaisin, että ruoka maistuisi, ettei sitä looraa otettaisi ainoastaan teelusikallisen verran.
Samaten kävi riisipuurolle ja aprikoosikiisselille.. kuten rosollillekin ja itsetehdyille karjalanpiirakoille ja italiansalaatille, niihin tuskin koskettiin.
Waldrofin salaatti ja meksikolainen salaatti sensijaan menivät kuin kuumille kiville.
Olen päätellyt, että yltäkylläisyyden aikana väki tahtoisi vaihtelua jouluateriaankin.
Nyt pitäisi alkaa suunnitella ja osin tehdäkin.. onko kellään hyviä vinkkejä, mikä olisi maistuvaa ikähaarukaltaan 1-36 -vuotiaiden ihmisten suussa?
Niin makean kuin suolaisen suhteen.
Kiitokset etukäteen...
Vuosi vuodelta olen huomannut, että lanttulaatikko ym. perinteinen ei tee niin itseään tykö massuihin asti.
Joulun jälkeen olen ollut ongelmissa, mitä tehdä tähteeksi jäänelle ruoalle. Toisaalta haluaisin, että ruoka maistuisi, ettei sitä looraa otettaisi ainoastaan teelusikallisen verran.
Samaten kävi riisipuurolle ja aprikoosikiisselille.. kuten rosollillekin ja itsetehdyille karjalanpiirakoille ja italiansalaatille, niihin tuskin koskettiin.
Waldrofin salaatti ja meksikolainen salaatti sensijaan menivät kuin kuumille kiville.
Olen päätellyt, että yltäkylläisyyden aikana väki tahtoisi vaihtelua jouluateriaankin.
Nyt pitäisi alkaa suunnitella ja osin tehdäkin.. onko kellään hyviä vinkkejä, mikä olisi maistuvaa ikähaarukaltaan 1-36 -vuotiaiden ihmisten suussa?
Niin makean kuin suolaisen suhteen.
Kiitokset etukäteen...
Vastaukset 22
Vanhimmat
Minä teen (muiden laatikoiden lisäksi) punajuuri-aurajuustolaatikkoa, joka on hyväksi havaittu.
Laatikoita ei kannata tehdä valtavia määriä, sillä kaiken sen yltäkylläisyyden keskellä niitä tulee helposti otettua se lusikallinen.
tuohon punajuurilaatikoon!! KIITOS!
Kiitos vinkistä, täytyy etsiä jostain ohjetta...
luultavasti en tarjoile tänä jouluna perinteisiä laatikoita ollenkaan, vaan saavat vieraat niitä sitten nauttia omissa kodeissaan...
Olen tehnyt pariakin eri variaatiota, mutta nyt tein tällaista:
punajuuria 800-900 g
1,5 palaa auraa
2 purkkia kuohukermaa
suolaa, mustapippuria
runsaasti timjamia
1 iso tai kaksi pientä (puna)sipulia
Raasta punajuuret ja sipulit karkealla tai pilko pieneksi (voi tehdä myös viipaleita). Laita puolet punajuuri-sipuliraasteesta voideltuun litran tai kahteen puolen litran vuokaan. Murustele päälle aura, rouhi pippuria (ja suolaa, jos auran suola ei riitä) päälle, ripottele myös timjamia. Lataa vuokaan loput punajuuret ja sipulit ja mausta kuten välissä. Kaada kerma viimeiseksi vuokaan ja paista punajuuripalojen koosta riippuen 175-200 -asteisessa uunissa 40 min. - tunti.
Jotkut tykkäävät balsamicosta, ja sitä voi laittaa muutaman pisaran punajuurien päälle. Myös hunajaa tai sokeria voi lisätä rahtusen, mutta ilmankin pärjää varsin hyvin.
Auran sijaan voi kokeilla vuohenjuustoa, ja kerman sijaan käyttää vaihteeksi happamampia, kuumentamista ja hauduttamista kestäviä vaihtoehtoja.
Jos on valkosipulin ystävä, niin sekin sopii mielestäni tähän ruokaan.
Toivottavasti maistuu!
P.S. Tällä on ollut isompi menekki kuin lanttulaatikolla...
kaipasin joskus jotain vaihtelua punajuurille ja aloin mielessäni kuvitella mikä sopisi maustamaan noita herkullisia juureksia. ajatuskokeestani selvisivät juuri balsamico ja aurajuusto. ;-)
Tosin ilman sipulia, jonka aina ruuanlaitossa korvaan yrteillä. Kiitos hyvästä ohjeesta!
Minäkin olen tehnyt ilman sipulia ja tulee hyvää.
Miten punajuurista, aurasta ja kermasta edes saisi pahaa?!? ;)
Ei käy kiistäminen. :)
Punajuurille sopii mielestäni pieni makeus, ja on sen verran voimakkaan makuinen juures, että vahvat maut, kuten Aura, toimivat mainiosti.
Kiitoksia hyvästä ohjeesta täytyypä tuota kokeilla, kunhan joulupukki tuo ennakkoon monitoimikoneen ei tuommoista määrää jaksa muuten raastaa ;). Mut jostain pälkähti ajatus, mitenkäs tuohon kävisi bataatti punajuuren seuraksi?
Vielä semmoista tarkoitatkos tuoreista punajuurista raastetta? Vai pitääkös niitä jotekin keitellä. Netistä kun katselin punajuurilaatikoiden ohjeita niin monissa käytettiin etikkapunajuuria tai käskettiin keittämään ensiksi. Löysimpäs tämmöisenkin http://www.lastenmaailma.net/joulu/laati/7010315.html siinä on tämä hieman erillailla.
kyllä ne uunissa kypsyvät, varsinkin kun raastaa.
Etikkapunajuuret ovat hyviä, mutta mielestäni parhaita sellaisenaan enkä ole niistä tällaista laatikkoa koskaan tehnyt.
Bataatista tykkään, ja arvelen, että voisi itse asiassa sopia hyvinkin! Joissakin vastaavanlaisissa resepteissä laitetaan perunaa, joten miksei siis bataattia? Hmm, täytyypä kokeilla!
AURA-PUNAJUURIVUOKA
500 g kypsää punajuurta
100 g murustettua aurajuustoa
purkillinen kermaviiliä
Raasta punajuuret, sekoita aura joukkoon ja kaada sekaan kermaviili. Uuniin 180 asteeseen puoleksi tunniksi, ja valmista on. Halutessasi voit maustaa esimerkiksi: rakuunaa, pippureita, hunajaa.
Ruokaisampi versio: Paistat jauhelihaa murusiksi ja lisäät sen vuokaan.
AURA-PUNAJUURI-ANANAS-VUOKA
1kg punajuuria
sipuli
70 g aurajuustoa
1 pieni purkki ananasmurskaa
Raasta punajuuret karkealla terällä, pilko sipuli pieniksi, murenna aura juusto ja ananasmurska. Sekoita aineet keskenään paista 150 asteessa 2-3 tuntia välillä sekoittain. Hyvää sellaisenaan tai lisukkeena lihan/kalan kanssa.
PUNAJUURIHERKKU
raastettua raakaa punajuurta
ananaspaloja liemineen
aurajuustoa
valkosipulia
kermaa
Raasta raa´at punajuuret, sekoita joukkoon ananasmurska/palat valkosipuli ja juusto, jonka jälkeen uusivuokaan ja kerma päälle. Anna hautua 180-200 asteessa n. 1-1,5h.
AURA-PUNAJUURIKEITTO
500 g punajuurta
50 g juuriselleriä
1 iso punasipuli
1 1/4 l kasvislientä
1 rkl punaviini- tai balsamietikkaa
150 g Auraa tai Aura murua
mustapippuria myllystä
1 rkl meiramia
1 dl madeiraa
Tarjoiluun
1 prk Valio ranskankermaa tai Valio smetanaa
Paloittele kasvikset ja lisää kiehuvaan kasvisliemeen. Lisää etikka punajuuren värin säilyttämiseksi. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi. Lisää murennettu Aura, mausteet ja madeira. Sekoita tasaiseksi. Soseuta sauvasekoittimella, kunnes keitto on samettisen pehmeää. Kuumenna tarvittaessa. Tarjoa keiton kanssa ranskankermaa tai smetanaa sekä tuoretta leipää.
Ihanat kiitokset ohjeistasi. Menivät heti meikäläisen mappiin!
Kiitoksia, jos kokeilet niin kerroppas sitten olikos syömäkelpoista?
Tarjoa lanttulaatikon sijaan esim. näitä http://www.herkut.net/resepti.php?id=176
ja kinkun tilalla jotain hyvää paistia.
Tee salaatti jossa on pähkinää (kuten tuo Waldorf), kokoa runsas juustolautanen viinrypäleineen ja piparkakkuineen.
Tuo aura-punajuuripaistos kannattaa myös kokeilla!
Kokeile jälkkäriksi hyydykekakkua valion omena-kanelirahkasta, pohjaksi piparkakkua ja voita.
Tai tee joku parfait, esim. kinuski tai lakka, ne ei takuulla jää syömättä ;)
Hyvä idea tuo lanttukuutiot!
Samaten aura-punajuuripaistos...
Taitaapa porukka tänä vuonna yllättyä sen iänikuisen laatikko-rosolli-riisipuurokliseeni sijasta.
Kinuskiparfaitkin sekä hyydykekakku kuulostavat perin makoisilta!
Kiitokset vinkeistä, jotka toteutuvat tänä vuonna!
Lanttulaatikon sijaan voi tehdä kermaisen juureslaatikon vähän kiusaustyyppisesti. Lanttua, porkkanaa, perunaa, palsternakkaa kuutioina tai suikaleina, mausteita ja kermaa. Haudutetaan uunissa kunnes kypsää.
kokeile seuraavia ruokia JOULUNA.Kalapuikot ja pussimuusi,jauhelihakastike ja keitetyt perunat,Saarioisten valmis "pizzoja",makaroni-tonnikalapasta,läskisoosi.Sitten voit tarkkailla rakkaittesi iloisia,jopa ehkä hieman yllättyneitä,ilmeitä...
Ihmettelen myös sitä etteivät rosollista tykkäävät syö rosollia muuten kuin jouluna. Jos itse pidät mainitsemistasi ruoista niin mikä estää sinua niitä syömästä joulunakin? Anna mennä vaan. Jäin myös miettimään että oletko koskaan edes maistanut hyvin tehtyä läskisoosia?
uutta vaihtelua saat, jos pistät lanttuloorataikinan joukkoon perunasiivuja.
Äkkiseltään jouluruokia ajatellessa tulee mieleen, että monet perinteisemmistä ovat aika raskaanpuoleisia ja pitkälle 'jalostettuja'. Olisiko kenties joku raikas tuoreista aineksista tehty salaatti (ilman rasvaista kastiketta) sellainen joka tekisi kauppansa? Samaa voisi kokeilla muutenkin, esim. höyrytettyjä kasviksia pääruoan yhteydessä, ja marjat/hedelmät pääosassa jälkiruoassa. Kalanakin voisi olla jotain muuta kuin rasvaista lohta.
Nykyisellään monet haluavat joulunakin syödä vähän kevyemmin, joten voisi olla tervetullut yllätys olla mahdollisuus sellaiseenkin muutenkin kuin määrää pienentämällä.
HAUDUTETTU PUNAKAALI JOULU
Ainekset:
400 g punakaalia
2 rkl voita
1 omena
1-2 punasipulia
1½ tl merisuolaa
4 rkl hunajaa
½ dl punaviinietikkaa
1 dl vettä
Pese ja leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Sulata voi kattilassa, lisää kaali ja sekoittele, kunnes suikaleet pehmenevät. Kuori omena ja sipuli. Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli. Lisää punakaalin joukkoon omena, sipuli, suola ja hunaja. Kaada joukkoon punaviinietikka ja vesi. Hauduta punakaalia kannen alla 45 - 60 minuuttia, sekoita sitä silloin tällöin ja lisää tarvittaessa vettä.
No onpa kumma, kun ei riisipuuro eikä karjalanpiirakatkaan kelpaa, ei edes itsetehdyt. Nyt alkoi muuten hirveästi tekemään mieli karjalanpiirakkaa.. :)
Itse en niin tuosta kinkusta perusta, joten annoin määräyksen valmistaa täksi jouluksi lihapullia. Ehkä jotain meksikolaisen tapaisia tai ainakin tavallista paremmin maustettuja ja oikein paistinjauhelihasta itse pyöriteltyjä. Ei mitään hirveän erikoista mutta toivottavasti tulee hyvää.. Muuten mennään kai suhteellisen perinteisellä linjalla ja todennäköisesti kinkkukin löytyy pöydästä.
Viime jouluna tuli syötyä vähän kinkkuakin.. pitsan päällä nimittäin. :)