Mites tätä kokeiluani voisi hieman muokata, kun keitän risoton suolalla maustetussa vedessä ja lopuksi lisään jäämerenlohen palaset ja keitän kypsäksi. En laita esim. kalaliemikuutiota.
Mutta millä tuohon risottoon saisi enemmän makua?
Mutta millä tuohon risottoon saisi enemmän makua?
Vastaukset 6
Vanhimmat
... tuo ruokasi enemminkin lohiriisipuurolta, mutta siltikin saat siihen enemmin makua kun lisäät maustettua tuorehjuustoa ja vaikka pakasteherneitä, hiukan valkoviiniä tai sitruunamehua ja vaikkapa lehtipersiljaa tai tuoretta tilliä tai ruohosipulia.
Unohdat koko jutun.
1 rasia (250 g)
kirsikkatomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
ripaus merisuolaa
ripaus mustapippuria
Basilikarisotto:
2 rkl voita
2 sipulia
300 g risottoriisiä
5 dl kasvislientä
4 dl kuivaa valkoviiniä
100 g vastaraastettua
parmesaanijuustoa
4 aurinkokuivattua
tomaattia
nippu basilikaa
ripaus mustapippuria
1. Pane kirsikkatomaatit uunivuokaan,
pirskota päälle öljyä,
suolaa ja pippuria. Paista
225 asteessa noin 10 minuuttia.
2. Valmista risotto. Kuumenna
voi kattilassa, lisää hienoksi
silputut sipulit ja riisi.
Kuullota hetki sekoittaen.
3. Lisää riisiin kasvisliemi ja
viini useammassa erässä,
niin että edellinen neste on
ehtinyt aina imeytyä riisiin.
Sekoita välillä.
4. Keitä seosta noin 20 minuuttia.
Lisää joukkoon keittämisen
loppuvaiheessa suurin
osa parmesaaniraasteesta,
silputut aurinkokuivatut
tomaatit, silputtu basilika ja
pippuri.
5. Sekoita risottoon grillatut
tomaatit ja tarjoa heti. Ripottele
pinnalle loput juustoraasteesta.
Koti ja keittiö 5/2004
Tuossa ylempänä on ihan oikea risoton ohje - eräs versio siitä. Tärkeintä on, että lopputulos on löysää ja kermamaista eikä kuivaa.
Risotto eroaa keitetystä riisistä täysin - aivan oma ruokalajinsa. Risotossa on tärkeätä, että se tehdään oikeanlajisesta riisistä - arborio-riisistä tai carneroli-riisistä.
Kun risotto on tehty voi siihen lisätä sitten ne kalat haluamallaan tavalla valmistettuna. Tai jotain muuta, mitä haluaa.
ja vaikka pariloit sen lohen siihen palana ja tarjoat sen risoton kanssa
köyhällä opiskelijalla ei ole hirveästi varaa ostella viinejä tai yrttejä tai tehdä muutenkaan hirveän hienosti. Omiin tarpeisiini kahden sentin vahva lohipala maksoi puolitoista euroa.
Kerran tein risottoa ja loput pistin lohisoppaan.