Tein elämäni ensimmäisen juustokakun herkut.net:n Amerikkalaisen juustokakun reseptin mukaan, eli uuniversion. Kakusta tuli muuten ihan hyvä, mutta odotin siitä "juustoisempaa".
Tuli sitten mieleeni, olisiko mahdollista käyttää täytteessä sulatejuustoa? Nyt käytin Philadelphiaa. Ei tietenkään koko kakkuun, mutta jos korvaisi osan Philadelphiasta maustamattomalla sulatejuustolla, mitähän siitä tulisi? Kertokaa kokemuksianne, kiitän asiallisista vastauksista.
...ja seuraavalla kerralla jätän myös osan sitruunasta pois!
Tuli sitten mieleeni, olisiko mahdollista käyttää täytteessä sulatejuustoa? Nyt käytin Philadelphiaa. Ei tietenkään koko kakkuun, mutta jos korvaisi osan Philadelphiasta maustamattomalla sulatejuustolla, mitähän siitä tulisi? Kertokaa kokemuksianne, kiitän asiallisista vastauksista.
...ja seuraavalla kerralla jätän myös osan sitruunasta pois!
Vastaukset 3
Vanhimmat
Jenkit itse tekevät sen nimenomaan Philadelphia juustosta.
Siitä maustamattomasta.
Odototitko jotain mustaleima-vahvuista?
Jenkkien perusruoka on erittäin miedosti maustettua, varsinkin juustot ovat Eurooppalaisten Edam-juustojen tasoa, siis voimakkuudeltaan.
Voithan itse kokeilla vaikka mitä variaatioita. Niin ruokakulttuuri kehittyy.
Mutta alkuun kokeile kakkupalan viereen hilloa tai päälle hyytelöä, jostain voimaakkaasta mehusta.
Juustokakku tehdään tuorejuustosta eikä se maistu erikoisesti juustolta edes. Sitruuna on siinä oleellinen osa.
Juustokakun kanssa tulisikin tehdä - juuri kuten on toisessa viestissä kerrottu - jokin kastike tai hilloke maustamaan kokonaisuutta: kirsikkakastike, viikunahilloke tms.
En usko, että sulatejuustosta tulisi kovin hyvää kakkua. Tosin juuston maku korostuu, mutta kakusta tulee tiiviimpi juuston sulaessa eikä siitä tule ilmavaa kuten tuorejuustoa käytettäessä.
viekin suomalaista vähän harhaan, sillä emme ole tottuneet siihen, että juusto maistuu siltä kuin juustokakun "juusto". No onhan se muodollisesti juustoa, tuorejuustoa, joka maistuu lähinnä vain vähän happamelta. Suomalaisille tulee siitä mieleen enemmänkin rahka kuin juusto. Mutta siltä "juustokakun" kuuluukin maistua.