Niilin tilapia

hinta laatusuhde. ~13 euria /kg vt kuha ja ahven 24 euria. Näiden kilohinnaksi 3 tai 5 euria. (40 tai 85 eek) Tosin tönkkäpakkasena maksaa niissä vesi. Maukasta oli.

ja edullinen kirjoitti:

hinta laatusuhde. ~13 euria /kg vt kuha ja ahven 24 euria. Näiden kilohinnaksi 3 tai 5 euria. (40 tai 85 eek) Tosin tönkkäpakkasena maksaa niissä vesi. Maukasta oli.

Totta - Kaukoidän tuontikala on melko halpaa. Mutta en minä tässä panisi nyt niin suurta arvoa tuolle hinnalle - niilinahven on tuhonnut Victoria-järven ekologisen tasapainon ja tilapiasta saadut tuotot eivät taatusti jää kalastajalle. Tai viljelty kalahan se taitaa olla.

Meidän pitäisi oppia itse käyttämään omia luontaisia kalojamme eikä hurahtaa heti näiden kaukomatkailijoitten perään, joiden hinnasta roima osa on sitäpaitsi rahtia ja käsittelyä.

crudo kirjoitti:

Totta - Kaukoidän tuontikala on melko halpaa. Mutta en minä tässä panisi nyt niin suurta arvoa tuolle hinnalle - niilinahven on tuhonnut Victoria-järven ekologisen tasapainon ja tilapiasta saadut tuotot eivät taatusti jää kalastajalle. Tai viljelty kalahan se taitaa olla.

Meidän pitäisi oppia itse käyttämään omia luontaisia kalojamme eikä hurahtaa heti näiden kaukomatkailijoitten perään, joiden hinnasta roima osa on sitäpaitsi rahtia ja käsittelyä.

Lue lisää

"Jos et sinä sitä syö, sen syö joku toinen " Laatokan kalastan jälkikasvuna olen aina arvostanut kotimaista, mutta eläkeläisen kukkaroon katsoen....Kyseli kalojen tuonnista ja sain tällaisen vastauksen : " Chipsteres Foodin sivuilta kopioimani infoa tilapiasta, pangasiuksesta ja niilinahvenesta.
Kaikkia edellä mainittuja kaloja löytyy tänä päivänä melko hyvin hyvinvarustetuista kalatiskeistä. Varmasti ainakin tilaamalla kalaosastonhoitajalta näitä saa, sillä ne ovat kaikkien isompien kalatukkujen valimoimissa.
Herkullinen tilapia
Tilapiafilee 100-150 g (oreochromis niloticus), jota tuodaan Indonesiasta ja Kiinasta on nykyisin viljelty kala. Aikaisemmin sitä tavattiin Afrikan suurissa joissa ja järvissä.
Tilapia viihtyy sekä meri- että järvivedessä. Tänä päivänä on saatavilla sekä villiä, heikkolaatuisempaa tilapiafileetä, sekä viljeltyä korkealaatuista fileetä, myös huippulaatuista (sashimiluokkaista) fileetä.
Tilapiafileen saatavuus on samaa luokkaa kuin pangasiusfileellä, mutta tilapian kasvatus on monimutkaisempaa, siksi hinta on hieman korkeampi kuin esimerkiksi juuri pangasiuksella. Tilapiaa ruokitaan sekä kalaproteiinipelleteillä että riisintuotannon sivutuotteilla. Viljelypaikasta se kuljetetaan elävänä tuotantolaitokseen, jossa se vasta teurastetaan.
Tilapian maku on herkullinen niin paistettuna kuin keitettynäkin. Euroopassa tilapialla on suuret markkinat ja sitä arvostetaan erityisen korkealle. Tilapia sopii erinomaisesti vaihtoehdoksi esim. pallakselle tai kampelalle.
Pangasius eli haimonni
Pangasius (Pangasius hypophthalmus)
Eksoottinen tuontikalatulokas pangasius (Pangasius hypophthalmus)esiintyy villinä Mekong-joessa, mutta kaupalliseen tuotantoon se viljellään kasseissa, pääasiassa Vietnamissa ja Thaimaassa.
Kassit sijoitetaan virtaavaan veteen siten, että pohjan ja kassin väli on vähintään kuusi metriä. Tällätavoin estetään kaloja saamasta seisovasta vedestä mudanmakua. Näin kasvatetun kalan liha on kiinteää ja vaaleaa ja maku muistuttaa merianturaa.
Virheellisesti Pangasiusta kutsutaan myös "Vietnamin merianturaksi", koska se kuulostaa herkullisemmalta kuin biologisesti tärsmällinen nimi: haimonni. Haimonni on sukua ja muistuttaa kovasti Yhdysvalloissa viljeltyä kissakalaa.
Ravintosisältö/100g
Energiaa 377 kJ (90 kcal)
proteiinia 13 g
hiilihydraattia 0 g
rasvaa 4 g.
Käytä samoja reseptejä kuin punakampelalle ja merianturalle.
Suosittu ja terveellinen niilinahven
Niilinahvenen pääpyyntipaikka on Victoriajärvi Itä-Afrikassa. Järveä ympäröivät Kenian, Ugandan ja Tansanian valtiot.Chips Foodin markkinoima niilinahven pyydetään ja jalostetaan Keniassa, josta se saapuu Suomeen Ruotsin kautta.
Niilinahventa istutettiin Victoriajärveen ensimmäisen kerran n. 25 vuotta sitten ja kala kotiutui vesistön hyviin olosuhteisiin erinomaisesti ja nykyisin kalan populaatio on suurin koko maailmassa nimenomaan ko. järvessä. Niilinahventa pyydetään Victoriajärvestä yli 300 miljoonaa kiloa vuodessa.
Kala on saavuttanut suuren suosion ympäri maailmaa korkean proteiinipitoisuu-tensa ansiosta 19,1 g/100g. Kala sisältää myös terveellistä Omega-3-rasvahappoa enemmän kuin mikään muu kala maailmassa. Kalan rasvapitoisuus sitävastoin on erittäin alhainen 1,8 g/100 g.
Kala käsitellään Keniassa erittäin korkealaatuisessa, EU:n hyväksymässä kalankäsittelylaitoksessa. Käsittelyn hygieniatasoa kuvaa hyvin tuotteesta käytettävä nimi Kosher-filee eli tuote täyttää juutalaisten korkeat vaatimukset raaka-aineen käsittelylle.
Niilinahventa pyydetään ympäri vuoden, mikä takaa hyvän toimitusvarmuuden. Kala voi suurimmillaan saavuttaa jopa 120 kg:n painon.
Maukkaita hetkiä terveellisen ja herkullisen niilinahvenen parissa! "
Tiedä ao kalojen "haittaviljelyn" mutta....

Koiranleuka???