Eri maiden perinneruokia?

Taitaa olla niin, että näiden isojen ruokamaiden, Espanjan, Italian, Ranskan, Venäjän ja Kiinan, perinneruoat ovat tämän päivän normaalia lounas- ja ravintolaruokaa - voimissaan jokapäiväisessä elämässä. Näissä maissa eivät raaka-aineet eivätkä niiden valmistustavat ole muuttuneet siinä mitassa, ainakaan vielä, että itse ruokakulttuuri olisi suuremmin muuttunut. Ruokaa tehdään myös paljon itse ja jopa katuruokakulttuuri on maan omaa eikä amerikantuontia.

Tietysti einekset ovat näissäkin tulleet tarjolle ja pikaruokakulttuuri iskenyt läpi jossakin mitassa, mutta ei sanottavammin. Siinä mielessä kysymys perinneruoasta ei ole aivan niin aktuelli.

Suomi on einesten ja puolivalmisteiden - ja samoin myös roskaruoan - osalta varmaan yksi Euroopan johtavia maita. Varmaan senkin vuoksi perinneruokamme ovat unohtuneet. Einesten käyttö tuhoaa aina omaa kansallista keittiötä ja ruoanvalmistustaitoa. Ikävä kyllä se tuhoaa myös käsityksen hyvästä ruoasta.

Vierastan hieman niitä.