heippa
nyt etsisin pikaista apua pipareiden kuorrutukseen...eli jostain syystä en löydä mistään ohjetta miten sitä valkoista ihanaa kuorrutetta tehdään. Olen muistaakseni nähnyt ohjeen, että siihen käytetään tomusokeria ja munanvalkuaista...mutta missä suhteessa? Ja kuinka kauan se pysyy notkeana että sitä pystyy pursottamaan, ettei vain samantien kovetu?
Kiitokset avusta!
nyt etsisin pikaista apua pipareiden kuorrutukseen...eli jostain syystä en löydä mistään ohjetta miten sitä valkoista ihanaa kuorrutetta tehdään. Olen muistaakseni nähnyt ohjeen, että siihen käytetään tomusokeria ja munanvalkuaista...mutta missä suhteessa? Ja kuinka kauan se pysyy notkeana että sitä pystyy pursottamaan, ettei vain samantien kovetu?
Kiitokset avusta!
Vastaukset 2
Vanhimmat
Koulussa laitetaan 1 valkuainen ja 3-4 dl tomusokeria ja sekoitetaan. Mutta jotkut laittaa koko tomusokerin rasian (125 g) tomusokeria yhteen valkuaiseen. Kyllä sen huomaa sitten, koska on sopivaa. Ja ei se kovin nopeasti kovetu, jos sitruunamehua laittaa muutaman tipan saattaa jähmettää nopeammin. Mutta ei siinä mikään kova kiire ole, kun pursottaa pipareille. :)
Laita kananmunan valkuainen astiaan ja siihen alat vain lisätä tomusokeria. "Näppituntumalla" saat siitä sopivaa, ohjetta ei tarvita koska valkuaistakin voi olla eri määrä eri munissa, joten mitään tarkkaa ohjetta ei kannata käyttää. Valutat sitä seosta vaikka koe-piparin päälle, niin huomaat että koska alkaa olla sopivan paksua kun ei leviä liikaa. Sitruunamehua voi lisätä pari tippaa antamaan kiiltoa ja parantamaan säilyvyyttä.
Jos laitat seosta muovipussiin (minigrip on hyvä) niin voit koristella tällä vaikka vielä seuraavana päivänäkin.
Sehän ei kovetu saman tien, vaan joudut piparitkin pitämään esim. vuorokauden erossa toisistaan ettei kuorrutus sottaannu.