Osaiskos kukaan sanoa mikä on kyseisen piirakan nimi ja miten ne oikein valmistetaan?
Nimittäin ne tehdään kuitenkin karjalanpiirakka taikinasta josta leivottiin ohkasia pyöreitä pohjia jotka täytettiin höyrytetyllä riisillä puolikuun muotoon ja paistettiin paistinpannulla kaksipiirakkaa yhtäaikaa. Kummaltakin puolelta kullan ruskeiksi. Todella ihanan hyviä mutta mistään en löydä oikeata ohjetta.
Nimittäin ne tehdään kuitenkin karjalanpiirakka taikinasta josta leivottiin ohkasia pyöreitä pohjia jotka täytettiin höyrytetyllä riisillä puolikuun muotoon ja paistettiin paistinpannulla kaksipiirakkaa yhtäaikaa. Kummaltakin puolelta kullan ruskeiksi. Todella ihanan hyviä mutta mistään en löydä oikeata ohjetta.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Tätäkö tarkoitat:
"Keitinpiirakka on puolikuun muotoinen, ohuehko umpipiirakka, joka paistetaan voissa pannulla. Keitinpiirakoita on valmistettu erityisesti Raja-Karjalassa ja Aunuksessa. Kuoritaikina tehdään veteen tai maitoon ruis- tai vehnäjauhoista. Täytteenä on tavallisimmin suolavedessä keitettyjä, melko irtonaisia puuroutumattomia riisiryynejä, jotka saatetaan maustaa voilla. Keitinpiirakoita on pidetty herkullisimpina ja arvokkaimpina piirakoina, ja siksi niitä on tarjottu muun muassa sulhaspiirakoina tai vainajien kestityspäivinä. Ne ladotaan ristikkäin tarjoiluvadille."
Näitä on sanottu todella myös sulhaspiirakoiksi sen vuoksi, että niitä varten ei tarvinnut lämmittää uunia sulhasen tullessa vaan riitti kun paistettiin pannulla nopeasti.
Teko-ohje löytyy ainakin täältä:
http://www.pohjois-karjala.net/index.php?option=com_content&task=view&id=16&Itemid=46
Kiitos sinulle, tuo oli kaipaamani ohje. Äitini oli Karjalainen ja teki näitä usein mutta ohjetta ei jäänyt.
... tämä voisi olla
googlaamalla lyy aitoja ja ei niin aitoja reseprejä moneen makuun
periaate
ruispohjat ja riisipuuro
paistetaan rasvassa (voi)pannulla halutun muotoiset piiraat
Ei taida olla sultsina tuo, mitä aloittaja kysyy. Tässä on sultsina:
"Suitsina on Laatokan Karjalassa ja Pohjois-Karjalassa valmistettu leivonnainen, jonka kalvomaisen ohut kuori kypsytetään erikseen hiilloksella, uunin arinalla tai liedellä ja täyte lisätään syömään käytäessä. Kuoritaikina on sama kuin karjalanpiirakoissa, mutta se ajellaan tasaisen ohueksi kauttaaltaan toisin kuin karjalanpiirakoissa, joissa kuori saa jäädä keskeltä hieman paksummaksi kuin reunoilta. Kuoret voidellaan heti voilla toiselta puolelta ja tavallisimmin ne tuodaan ruokapöytään täytettäviksi. Puuro on keitetty ohra-, riisi- tai mannaryyneistä, ja se levitetään kuoren voitelemattomalle puolelle keskelle poikittain. Sultsinan reunat käännetään ensin vastakkain täytteen päälle ja sitten vielä kaksin kerroin."
Sultsina on karjalainen burrito, taco tai wrap - miten halutaan. Eihän kuulosta tutulta?