"ässäpiparit"

200 g voita
2 dl sokeria
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
kanelia ja sokeria


1. Vatkaa voi ja sokeri.
2. Lisää munat ja vehnäjauhot leivinjauhot
3. Anna jäätyä viileässä
4. Leivo ohuta tankoja
5. Kieritä kanelissa ja sokerissa.
6. Muotoile ässiksi.
7. Paistaa 200 asteessa 10 minuuttia.

teen:
3 munaa (pieniä)
250 gr sokeria
100 gr voita
400-425 gr vehnäjauhoja
1/2 tl hirvensarvisuolaa (tosi vähän)

Päälle:
n. 1/2 dl mantelirouhetta
1-2 rkl sokeria
2 tl kanelia

Munat vatkataan sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, johon vatkattu/hierottu vaahtomainen voi yhdistetään. Hirvensarvisuola sekotetaan jauhoihin ja tämä lisätään em. seokseen.
Taikina saa jähmettyä viileässä, leivotaan pikkusormen levyisiä pötkylöitä, jotka kieritelllänn mantelisokerikanelimassassa leivinpaperille ässänmuotoisiksi.

Leivinjauhetta en ole koskaan käyttänyt ässien tekoon, hirvensarvisuolaa (=vanha kohotusaine, eikä leipomukset leviä kovin) saa apteekista.