Ostin joskus markkinoilta aivan mahtavan makuisen porkkanakakun. se oli kuivakakku ja siinä oli porkkanan lisäksi suklaata ja se vaikutti vähän maustekakulle.. En löydä ohjetta siihen, niin löytyykö joltakulta?
Tai jokin vastaava erittäin hyväksi havaittu porkkanakakku.
Tai jokin vastaava erittäin hyväksi havaittu porkkanakakku.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Suklaa-porkkanakakku
2–3 (225 g) ohueksi
raastettua porkkanaa
1,5 dl sokeria
2 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa
175 g suklaata
3 dl vehnäjauhoa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl unikonsiemeniä
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
0,5 tl kanelia
1,5 tl vaniljasokeria
Väliin:
1,5 dl aprikoosihilloa
Kuorrutus:
200 g Philadelphia-juustoa
200 g vaniljatuorejuustoa
1 dl tomusokeria
3 rkl limetinmehua
100 g tummaa suklaata
sulatettuna
Sokerikuorrutetut koristeet:
1 dl erittäin hienoa sokeria (Siro)
1 munanvalkuainen
1 rasia ananaskirsikoita
(1 valkoinen myrkytön ruusu)
Kastele pestyt ja kuivatut ananaskirsikat valkuaisessa ja sen jälkeen sokerissa. Aseta leivinpaperille kuivumaan. Halutessasi toimi samoin ruusunlehtien kanssa.
Kuori ja raasta porkkanat hienoksi. Vatkaa keskenään sokeri ja öljy ja lisää munat yksitellen sekoittaen. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi kakkutaikinaan. Sulata suklaa, jäähdytä se ja lisää kevyesti nostellen kakkutaikinan joukkoon.
Kumoa taikina korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 40–45 minuuttia. Anna jäähtyä ja halkaise kakku leveyssuunnassa kahtia. Levitä väliin aprikoosihillo.
Yhdistä keskenään tuorejuusto, siivilöity tomusokeri, limetinmehu ja sulatettu suklaa. Kuorruta jäähtynyt kakku suklaa-tuorejuustoseoksella ja koristele sokerikuorrutetuilla ananaskirsikoilla ja ruusunterälehdillä.