Lihakukko?

Mitä se on?

Aviomieheni on hämeestä, itse Pohjois-Karjalan syvimmistä korvista. Kun aviomieheni tuli ensi kertaa kotiseuduilleni käymään, hän etsi kaupoista "lihakukkoa". Kertoi, että tällä suunnalla sitä pitäisi kuulemma syödä ja että hänkin on joskus syönyt erinomaista joensuulaista lihakukkoa.

Minulle ei ole oikein auennut se, että mitä hän lihakukolla tarkoittaa... meinaan kun meillä on aina ollut se lanttukukko se nimenomainen kukkojen kukko enkä ole koskaan ennen kuullut lihakukosta puhuttavankaan...

Nuoresta iästäni huolimatta olen kovastikin perillä ruokaperinteestämme, mutta ilmeisesti sivistyksessäni on SUURI aukko tuon lihakukon suhteen. Tosin niin taitaa olla ysikymppisellä mummollanikin - tuolla henk.koht. perinneruokagurullani - kun ei hänkään ymmärrä, miten voi olla muka jotain lanttukukkoa parempaa...

7

3520

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tekee
    • p-k läänistä

      varuskunta pitäjästä kyllä meillä tehtiin liha-,lanttu-,kala-,peruna-, kukkoja ja hyviä olivat.Ettei tämä lihakukko mikään tuntematon ruokalaji ole.

    • crudo

      Tuossa alempana käytiin taannoin keskustelua heinäpelloista ja lihakukoista. Annoin silloin linkin seuraavan http://personal.inet.fi/koti/jaakko.tunninen/ruoka.htm

      Sieltä löytyy kaikenlaista hauskaa näistä kukkoasioista.

      Täytyy kyllä tunnustaa, että moinen kukko ei ole niin suuri tuttavuus minulle - täällä Länsi-Suomessa kun ainoat kukot istuvat orrella ja kiekuvat.

      Hyvää sen täytyy kuitenkin olla.

    • Sepeteus I

      Joka sortin maittavat kala-, liha-, lanttu- ym.
      kukot valmistaa raaka-aineista pihtaamatta
      PIRJON EINESTUPA Varkauden kaupungissa meijeri-
      voita, lihaa ja läskiä käyttäen.

    • "teollinen"

      lihakukko (siis leipomon tekemä) on nurmekselaisen Pielispakarin kukko. Parasta seuraavana päivänä paistopäivästä, kun on vähän tekeytynyt.

    • samok_

      Isän puolelta suku tulee Pohjois-Karjalasta, Itä-Suomen läänistä. Mummo pyöräyttää niin maittavat liha- ja kalakukot että kieli katoaa samantein. Pääasiassa vieläpä lihakukkoja. En tiedä pitäisikö vielä tarkentaa, mutta mummon tekeleisiin tulee myös perunaa, eli lihaperunakukostakin on puhuttu meidän suvussa. Kukkotaikinan sisään siis leivotaan perunaviipaleita, possua ja läskiä. Isä osaa myös tuon kukon tekemisen ja samoin itsekin opettelin isän opein nyt myöhemmällä iällä (lapsena keskittyi vain sen syömiseen). Perunan ja lihan valitsemisella on aika suuri merkitys maussa ja koostumuksessa, ja siitäpä se herkullisen kukon taito syntyykin. Itse täällä etelässä kasvaneena en löydä kaupasta tai toreilta mitään mikä vetäisi vertoja suvun reseptille. Kaikissa kauppatuotteissa kukon kuori on äärimäisen kuivaa läpikotasin. Mummin kukossa kuori on rapeaa päältä, pehmeää keskeltä ja mehevää sisältä.

    • piiko

      Ettei kukko ala laulaa, ennen kokoamista laido puuroriisiä pohjalle n. 2 ruokalusikallista.
      Ja että, tulee mehevä kukko, laita ruskistumisen jälkeen (ennen paketoimista) kukon päälle sian nahka (jossa on rasvakerros => löysin elänosaston pakkashyllyllä). Sitten paketoit ensin foliopaperiin (folio, jossa sisäpinta on paperia ja ulkopinta on folio) ja sitten sanomalehtiin. Jos tuosta kukko ei onnistu, niin haukkukaa kokkia.
      Ihania kokkauksia teille.
      T: Pirkko.vaan

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Et siis vieläkään

      Et ilmeisesti ole vieläkään päässyt loppuun asti mun kirjoituksissa täällä. Kerro ihmeessä sit, kun valmista 😁 tuskin k
      Ikävä
      51
      2264

    2. Hyvä että lähdit siitä

      Ties mitä oisin keksinyt jos oisit jäänyt siihen, näit varmaan miten katoin sua.... 😘🤭😎💖
      Ikävä
      25
      1078

    3. Aavistatko että moni tietää

      Vai ollaanko hyvin vedätetty pokerinaamalla. No kun vähiten odotat niin yllätämme sinut
      Ikävä
      82
      992

    4. Yritin saada

      Vastauksia mutta et voinut olla rehellinen ja kaiken kannoin yksin. Halusin kovasti ymmärtää mutta en voi enää ymmärtää.
      Ikävä
      11
      914

    5. Koronarokotus sattui oudon paljon nyt sairaanhoitaja Tanja 46 istuu pyörätuolissa

      Pitkä piina piikistä Kun Tanja Vatka käy suihkussa, tuntuu kuin ihoa revittäisiin raastinraudalla irti. Hän on kärsinyt
      Maailman menoa
      54
      893

    6. Onko vielä

      mahdollista nähdä?
      Rakkaus ja rakastaminen
      68
      873

    7. Olisitko mies valmis?

      Maksamaan naisellesi/vaimollesi/tyttöystävällesi elämisestä syntyvät kulut, ruokailun, vuokran ja muut välttämättömät me
      Ikävä
      126
      853

    8. Kronikat..

      Mikä hele… on tää yks kronikat mikä suoltaa facessa kaikkea julkaisua ja AINA samoista firmoista imatralla??? Eikö ne mu
      Imatra
      10
      783

    9. vieläkin sanoa voin...

      💖💛💖💛💖💛💖💛💖 💛 Beijjjbeh 💛 Kaks vuotta tänään täällä. Miten hitossa jotkut on jaksaneet kymmeniä vuos
      Ikävä
      22
      773

    10. Täällä istun ja mietin

      Miten paljon haluaisin katsoa sinua juuri niin kuin haluaisin katsoa sinua. Rakastavin silmin. Näkisit vihdoin senkin pu
      Ikävä
      49
      759
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt