Lihakukko?

Mitä se on?

Aviomieheni on hämeestä, itse Pohjois-Karjalan syvimmistä korvista. Kun aviomieheni tuli ensi kertaa kotiseuduilleni käymään, hän etsi kaupoista "lihakukkoa". Kertoi, että tällä suunnalla sitä pitäisi kuulemma syödä ja että hänkin on joskus syönyt erinomaista joensuulaista lihakukkoa.

Minulle ei ole oikein auennut se, että mitä hän lihakukolla tarkoittaa... meinaan kun meillä on aina ollut se lanttukukko se nimenomainen kukkojen kukko enkä ole koskaan ennen kuullut lihakukosta puhuttavankaan...

Nuoresta iästäni huolimatta olen kovastikin perillä ruokaperinteestämme, mutta ilmeisesti sivistyksessäni on SUURI aukko tuon lihakukon suhteen. Tosin niin taitaa olla ysikymppisellä mummollanikin - tuolla henk.koht. perinneruokagurullani - kun ei hänkään ymmärrä, miten voi olla muka jotain lanttukukkoa parempaa...

7

3579

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • tekee
    • p-k läänistä

      varuskunta pitäjästä kyllä meillä tehtiin liha-,lanttu-,kala-,peruna-, kukkoja ja hyviä olivat.Ettei tämä lihakukko mikään tuntematon ruokalaji ole.

    • crudo

      Tuossa alempana käytiin taannoin keskustelua heinäpelloista ja lihakukoista. Annoin silloin linkin seuraavan http://personal.inet.fi/koti/jaakko.tunninen/ruoka.htm

      Sieltä löytyy kaikenlaista hauskaa näistä kukkoasioista.

      Täytyy kyllä tunnustaa, että moinen kukko ei ole niin suuri tuttavuus minulle - täällä Länsi-Suomessa kun ainoat kukot istuvat orrella ja kiekuvat.

      Hyvää sen täytyy kuitenkin olla.

    • Sepeteus I

      Joka sortin maittavat kala-, liha-, lanttu- ym.
      kukot valmistaa raaka-aineista pihtaamatta
      PIRJON EINESTUPA Varkauden kaupungissa meijeri-
      voita, lihaa ja läskiä käyttäen.

    • "teollinen"

      lihakukko (siis leipomon tekemä) on nurmekselaisen Pielispakarin kukko. Parasta seuraavana päivänä paistopäivästä, kun on vähän tekeytynyt.

    • samok_

      Isän puolelta suku tulee Pohjois-Karjalasta, Itä-Suomen läänistä. Mummo pyöräyttää niin maittavat liha- ja kalakukot että kieli katoaa samantein. Pääasiassa vieläpä lihakukkoja. En tiedä pitäisikö vielä tarkentaa, mutta mummon tekeleisiin tulee myös perunaa, eli lihaperunakukostakin on puhuttu meidän suvussa. Kukkotaikinan sisään siis leivotaan perunaviipaleita, possua ja läskiä. Isä osaa myös tuon kukon tekemisen ja samoin itsekin opettelin isän opein nyt myöhemmällä iällä (lapsena keskittyi vain sen syömiseen). Perunan ja lihan valitsemisella on aika suuri merkitys maussa ja koostumuksessa, ja siitäpä se herkullisen kukon taito syntyykin. Itse täällä etelässä kasvaneena en löydä kaupasta tai toreilta mitään mikä vetäisi vertoja suvun reseptille. Kaikissa kauppatuotteissa kukon kuori on äärimäisen kuivaa läpikotasin. Mummin kukossa kuori on rapeaa päältä, pehmeää keskeltä ja mehevää sisältä.

    • piiko

      Ettei kukko ala laulaa, ennen kokoamista laido puuroriisiä pohjalle n. 2 ruokalusikallista.
      Ja että, tulee mehevä kukko, laita ruskistumisen jälkeen (ennen paketoimista) kukon päälle sian nahka (jossa on rasvakerros => löysin elänosaston pakkashyllyllä). Sitten paketoit ensin foliopaperiin (folio, jossa sisäpinta on paperia ja ulkopinta on folio) ja sitten sanomalehtiin. Jos tuosta kukko ei onnistu, niin haukkukaa kokkia.
      Ihania kokkauksia teille.
      T: Pirkko.vaan

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Päivän Riikka: polttoöljyn hinta räjähti

      Näyttää tuo putinismi ilmenevän persuissa myös Suomen yrittäjien kampittamisena. Polttoöljy on se katalyytti, joka pitää
      Maailman menoa
      38
      2181

    2. Mökkejä ostellaan nyt ihan hulluna!

      Tyypilliset lainamäärät on yli 500 000€ mökkejä ostellessa eli erityisesti tuollaiset miljoonamökit on nyt suomalaisten
      Maailman menoa
      64
      2022

    3. Helsingin yllä valopalloja

      https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/1508be00-28c9-4156-83dc-0be5e7aa3066 "Helsingin taivaalla lensi lauantaina puolen yön
      Sinkut
      121
      1930

    4. HÄLYYTYS!!

      Ukraina se hyökkää jo Suomen maaperälle. https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/645b83ce-e074-4f00-8b99-245d01b38a36
      NATO
      388
      1670

    5. Kovasti on hävittäjiä ilmassa. Nytkö se alkoi?

      Onko nyt sota ?? `Vai harjoituksiako vain? Hävittäjät pörrää kovasti.
      Kouvola
      103
      1641

    6. Helsingin yllä lensi yöllä jotain outoa puolen yön aikaan valopalloja

      Poliisi on saanut tapauksesta yhden havaintoilmoituksen. Valopalloja oli noin parikymmentä ILtalehdessä on video tapah
      Maailman menoa
      124
      1464

    7. Millainen on naisellinen nainen

      Nyt kun taas mennään keikkuen kesään, niin millainen nainen on naisellinen? Pukeutuminen, olemus, puhetapa, jne. Vilma n
      Sinkut
      182
      1092

    8. Raamatullinen kaste

      Seurakunnassamme kastettiin mm eräs muslimi, joka oli tullut uskoon. Hän oli ollut Suomessa viitisen vuotta. Hän oli lu
      Kaste
      53
      967

    9. Mitkä asiat kaivatun ajattelussa

      Ihmetyttävät? Mikä on tullut yllätyksenä?
      Ikävä
      75
      915

    10. Mitkä olisivat kolme tärkeintä

      vihjettä kaivatustasi?
      Ikävä
      27
      899
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt