Ravintolassa olen muutaman kerran syönyt härkäruukkua. Nam! Aloin miettimään miten itse voisin valmistaa tätä herkkua kotona.
Ihan sama reseptini ei kai ole mutta aika lähelle pääsin:
500g naudan suikalepaistia
1 iso sipuli
mausteita
vettä
Maizena-tummaa kastikesuurusta
MusataPekka-juustoa
Kuumenna pata. Paista naudanlihasuikaleet ja sipulihakkelus kauniin ruskeiksi. Kaada vettä päälle sopivasti. Mausta suolalla (tai lihaliemikuutiolla). Suurusta Maizena-kastikesuuruksella.
Murusta juusto kastikkeeseen. Jos haluat tulisempaa, laita koko juusto sinne, muuten pienempi pala riittää. Sitten pata uuniin. Ensin puoli tuntia 200c, sitten alenna lämpötilaa 175c ja hauduta siellä reilu tunti.
Tarjoa riisin tai uuninperunoiden kanssa.
Hyvä ruoka vaikkapa uudeksi vuodeksi :)
Ihan sama reseptini ei kai ole mutta aika lähelle pääsin:
500g naudan suikalepaistia
1 iso sipuli
mausteita
vettä
Maizena-tummaa kastikesuurusta
MusataPekka-juustoa
Kuumenna pata. Paista naudanlihasuikaleet ja sipulihakkelus kauniin ruskeiksi. Kaada vettä päälle sopivasti. Mausta suolalla (tai lihaliemikuutiolla). Suurusta Maizena-kastikesuuruksella.
Murusta juusto kastikkeeseen. Jos haluat tulisempaa, laita koko juusto sinne, muuten pienempi pala riittää. Sitten pata uuniin. Ensin puoli tuntia 200c, sitten alenna lämpötilaa 175c ja hauduta siellä reilu tunti.
Tarjoa riisin tai uuninperunoiden kanssa.
Hyvä ruoka vaikkapa uudeksi vuodeksi :)
Vastaukset 11
Vanhimmat
Tekisi mieli kahvia, mutta ei viitti näin myöhään, jotkut sanoo.
Minä sen sijaan viittin.
Syötkö naudan kieltä. Sitähän keitetään hirvittävän kauan. Monella ei ole, mitä olisi jäänyt mieleen. Ja silti en syö. Ja nimenomaan naudan, eikä sian, koska naudan on paremman makuista.
vaan saa karvat pystyyn...
aamullakin oli hernerokkasumu, illalla kovempi, anna nyt saman tien sitten rokkaresepti...
Peuran liha taitaa tulla Saksasta.
Ellei kyse ole laukonpeuroista, joita taidetaan metsästää Suomessa...
Peuranliha on sitten mureaa... vai miten.
En ole nähnyt myynnissä. Jossain Stockmannilla voi olla, jouluksi kokeilla jotain tuollaista herkkua. Hirvenlihakin on hyvää, joskus olen saanut. Kaikki ei sitä voikaan saada.
MustallePekalle kun ei taida kaikki mennä yhteen annokseen, usemmalle...
eli naudan tai porsaan fileetä. nuiji fileesiivut isommiksi. laita keskelle juustoa ja kääri rullalle. solmi narulla (ruuanlaittoon sopivalla)tai hammastikuilla.
paista padassa, ja nosta pois. pohjalle jääneessä rasvassa voit ruskistaa jauhoja. kaada vettä päälle ja mausta. nosta fileet mukaan ja laita uuniin hautumaan. loput samoin kuin härkäruukun ohjeessa.
tai tee mustapekka-perunoita. laita perunasipulisekoitusta kerroksittain Mustapekan kanssa, hiukan suolaa ja ruokakermaa. paista uunissa kypsäksi.
tiedä, koska paistettu maksa on kypsää, joten painin nyt sen ongelman kanssa. Kun en halua paloiksikaan pilhoa, sellaasta maksakastiketta.
piti rantautua Suomeen. Ei kyllä monta muutakaan aikaisemmin ollut, monta yhtä merkillistä.
Aloit miettiä heti samassa. Se tekeekin ihmiselle hyvää.
Minä taas rupesin ajattelemaan.
"härkäruukuksi"?
Ja miksi käytät joitakin valmiita "paistisuikaleita"???
Muutkin tähän ketjuun kirjoittaneet näyttävät menettäneen järkensä täysin!
kun kerran tiedät ja jo kysymykseen sisällytät vastauksen, niin miksi kysyt ? ?
Löysin vasta tänään tämän keskustelun. Tein eilen härkäruukkua.
Tässä aineekset
600 gr naudanpaistia
200 gr herkkusieniä
2 sipulia
2 rkl öljyä paistamiseen
0,5 dl punaviiniä
3 dl punaviinikastiketta
1 rkl pippurisekoitusta
1 dl ranskankermaa
suolaa
*leikkaa naudanliha noin 1 cm suikaleiksi
*lohko herkkusienet ja kuori ja paloittele sipulit
*kuumenna paistinpannu, viskaa siihen öljy . Ruskista lihat, herkkusienet ja sipulit kuumassa öljyssä. Nosta ainekset pataan.
*huuhtele paistinpannu punaviinillä ja kaada pataan
*lisää pataan myös punaviinikastike
*hauduta uunissa vähintään tunnin verran
*lisää pataan pippurisekoitus ja ranskankerma ja laita vielä vartiksi uuniin
*tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa
Ei sattunut olemaan punaviiniä, joten laitoin vain vettä. Punaviinikastikketta en väsännyt itse. Pinnasin ja laitoin valmiskastiketta. Haudutin uunissa pari tuntia, sillä tykkään että liha on tosi kypsää.
Lisäksi tein uuniperunoita, mutta varmaan veneperunat tai ranskanperunatkin käyvät.
Punaviinikasteiketta voi tehdä itsekin kerralla reilun annoksen. On kovatöinen, mutta voi pakastaa useammman satsin vastasen varalle.