Koska tällä palstalla ei näköjään enää keskustellakaan kasvisruoista vaan ihan muista asioista, niin ohessa tosi hyvä ja täyttävä salaatti:
3-4 paprikaa
2-3 tomaattia
1 iso punasipuli
1 tavallinen sipuli
kynsi valkosipulia
mustia kivellisiä oliiveja
valkoista balsamietikkaa
oliiviöljyä
mustapippuria
hiivaleipää viipaleina
puntti basilikaa
Huuhdo paprikat ja kalttaa tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna valkosipuli. Yhdistä paprikat, tomaatit, sipulit ja oliivit. Sekoita kastike balsamietikasta ja oliiviöljystä ja lisää salaattiin. Leikkaa leivästä kuoret ja paloittele leipä sentin kokoisiksi kuutioiksi. Lisää leipäkuutiot, sekoita hyvin, jotta leipä imee nestettä ja koristele salaatti tuoreella basilikalla juuri ennen tarjoilua
3-4 paprikaa
2-3 tomaattia
1 iso punasipuli
1 tavallinen sipuli
kynsi valkosipulia
mustia kivellisiä oliiveja
valkoista balsamietikkaa
oliiviöljyä
mustapippuria
hiivaleipää viipaleina
puntti basilikaa
Huuhdo paprikat ja kalttaa tomaatit ja leikkaa ne viipaleiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna valkosipuli. Yhdistä paprikat, tomaatit, sipulit ja oliivit. Sekoita kastike balsamietikasta ja oliiviöljystä ja lisää salaattiin. Leikkaa leivästä kuoret ja paloittele leipä sentin kokoisiksi kuutioiksi. Lisää leipäkuutiot, sekoita hyvin, jotta leipä imee nestettä ja koristele salaatti tuoreella basilikalla juuri ennen tarjoilua
Vastaukset 15
Vanhimmat
Taitaapi tuo olla panzanella.
Jatketaan linssisalaatilla.
Ruskeita linssejä,
tomaattia,
pun. paprikaa,
sil. persiljaa,
sipulia,
valkosipulia,
punaviinietikkaa,
oliiviöljyä,
s p,
varsiselleriä, fetaa tai porkkanaakin voi laittaa maun mukaan muttei hirveää sekamelskaa kannata valmistaa.
Määrät näppituntumalla... Syödään jäähtyneenä muttei kylmänä.
Joo, Panzanellahan se. Kun linsseillä jatkoit, niin pysytään linjassa. Hyvä raaka-aine.
PUNAINEN LINSSIKEITTO - Kirmizi mercimek corbasi
1 l kasvislientä tai vettä
125 g punaisia linssejä
2 tl voita tai margariinia
2 tomaattia tai 1 dl tomaattimurskaa
runsaasti persiljaa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Sulata voi kattilassa ja lisää linssit. Kaada päälle lihaliemi tai vesi. Kalttaa pintaan viilletyt tomaatit kiehuvassa vedessä. Paloittele kuoritut tomaatit ja lisää ne kattilaan. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Keitä, kunnes linssit pehmenevät ja ripottele jokaisen annoksen päälle runsaasti persiljaa.
Tässä ei ole yhtään sipulia eikä valkosipulia, mutta mikäs estää lisäämästä.
Lurahti tuohon reseptiin tuo "lihaliemi tai vesi" - po. "kasvisliemi tai vesi". Nöyrät anteeksipyynnöt.
Huuhdo punaiset linssit. Sulata voi/margariini kattilassa ja kuullota siinä iso hienonnettu sipuli ja valkosipulin kynsiä. Lisää purkki tomaattimurskaa. Lisää huuhdotut linssit ja pyöräyttele hetken aikaa. Lisää vettä, lisää suolaa, kirmizi pul biber tai chilirouhetta, köriä eli currya. päälle sitten reilusti sitä persiljasilppua. Määriä en koskaan mittaa, mutta aina kaikkea on sopivasti. Nopea ja helppo keitto isollekin porukalle. Voi jatkaa loputtomasti jos syöjiä ilmaantuu odotettua useampia. Vuoroon vain edellä mainittuja aineita kattilaan. Ohje toimii hyvin kun jokainen saa laittaa sellaista mikä omassa suussa hyvältä maistuu.
Tuhdimpaa kaipaaville papusoppaa. Liota valkoisia papuja yön yli reilussa vesimäärässä. Leikkaa sipulia kuutioiksi ja kuullota voissa/margariinissa. Lisää purkki tai pari tomaattimurskaa, lisää pavut, lisää vain vähän chiliä ja suolaa. Keitä kypsäksi. Painekattila on oiva apuväline tässä puuhassa kun paput tarvii pitkän ajan kypsyäkseen. keitä rinnalle riisiä ja tarjoile lisukkeena raakaa sipulia kuorittuna lohkoina. Vie nälän ja on tämäkin edullinen arkiruoka.
Pahoittelen, ettei minulla ole tarkkoja ohjeita. Määräthän on aina valittava ruokailijoiden määrän mukaan ja makua asioitahan nämä ruokajutut muutenkin aina on.
kirmizi pul biber on?
Olin juuri kirjoittamassa kehuja Crudolle hyvästä ja värikkäästä ruokaohjeesta, joka sopii kaikille kasvissyöjille, myös meille vegaaneille pienin täsmennyksin.
No, lihaliemijuttu on onneksi korjattu. Täytyy vain toivoa, että kaikki olisivat kasvispalstalla tulevaisuudessa tarkkoja, että pitäydytään palstan teemassa, vaikkei itse niin tarkkoja oltaisikaan.
Eli kiitos kasvis ohjeista!
Turkkilainen mauste - yleensä murskattua punapippuria, ikäänkuin hiutaleita. Voi vaihdella kovasti voimakkuusasteltaan.
Monasti kun maistaa paljaaltaan tätä maustetta kielellä, se voi tuntua melko miedolta, mutta kun sen laittaa ruokaan ja saa hetken muhia, niin voima pääsee valloilleen. Kannattaa kokeilla aluksi varoen.
Koitan jatkossa hakea ohjeita, joissa ei ole edes "voita tai margariinia". Voi on joskus vain niin vaikeasti korvattavissa muulla kuin öljyllä ja öljy taas ei aina sovi joka paikkaan.
Tai sopiihan se oikeastaan, mutta muuttaa varsinkin keitoissa makua. Jollei sitten käytä jotain oikein neutraalia öljyä kuten rypsiöljyä.
voi tai margariini tällä palstalla käy. Tämä ei ole vegaanipalsta. Ja vegaanit käyttäisivät sitä omaa (tummansinistä Keijua) margariinina. Mutta hyviä ohjeita teillä kaikilla on! Lisää vaan jään odottelemaan vesi kielellä! :D
Se on sitä chilirouhetta. Siis pippurit kuivataan ja rouhitaan hiutaleiksi. niitä on eri vahvuuksia ja joskus niihin on lisätty öljyä. Sen huomaa kyllä pikkusen kiiltävästä pinnasta. Makuun se ei vaikuta, kenties säilyvyyteen...
Siis turkinpippuria - ei punapippuria kuten väärin kirjoitin. Tämä turkinpippuri on tietysti maustepaprikaa eli jotain chililajiketta kuten emma kertoi. Punapippurilla tarkoitetaan taas yleensä chayennepippuria. Chilejä yhtäkaikki.
Luulenpa, että suurin onsa meistä vegaanikasvissyöjistä ei tosiaankaan pane pahaksi, näin yleisellä kasvispalstalla kun ollaan, ohjeissa oleia voita, maitoa, juustoa ja munaa. Se kun on niin yleisesti hyväksyttyä, että niitä käyttäviä kutsutaan kasvissyöjiksi.
Sen sijaan sitten kun mennään kalaan, kanaan, äyriäisiin, liivatteeseen ym. suoremmin eläimen ruhosta otettuihin aineksiin, niin sitten ollaan jo herkällä maaperällä ja uhkaa sopu särkyä.
Joten siitä vaan, Crudo ja muut ... kunhan sentään kasvikset pysyvät pääosassa ja lihat poissa.
Jatketaan sitten herneruoalla.
3 dl vihreitä herneitä
1 juuriselleri
1 palsternakka
1 maa-artisokka
2 paprikaa - vaikka punainen ja vihreä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1,5 ltr kasvislientä
suolaa, pippuria
Herneet likoon edellisenä iltana. Sipuli pieneksi silpuksi, samoin valkosipuli. Kuullotetaan kattilassa öljytilkassa. Muut juurekset suikaleiksi tai kuutioiksi. Lisätään kattilaan - kuullotetaan.
Kasvisliemi - terästettynä vaikka kasvisfondilla - kattilaan. Herneistä vesi pois ja herneet kattilaan.
Keitetään pienellä lämmöllä kunnes herneistä alkaa kuori kupruilla ja alkavat pehmitä. Mielestäni parasta kun herneet eivät ole menneet mössöksi vaan ovat vielä jotensakin kiinteitä.
Suolat ja pippurit sekaan - samoin jos haluaa jotain yrttiä - timjami, meirami tms.
Jos haluaa gourmeeta, voi ottaa erikseen pienen määrän keittoa ja porata sen sauvasekoittimella vaahdoksi, jonka lisää keiton päälle lautasille.
Keiton kanssa sopii mm. tietysti raaka sipuli, piparjuurikerma tms. En tiedä miten tuosta piparjuurikermasta saisi vegetavaraa - kerman voi kai korvata jollain kasvispohjaisella. Piparjuurta saa nykyään tuubitavarana, joka on helppo käyttää - lisäät vain "kerman" joukkoon.
Kävisikö vielä yksi kasvisruoka - katalonialainen Romescu-kastike, oma suosikkini. Tämä sopii erityisesti grillattujen tai pariloitujen vihannesten kanssa. Parasta kevätsipuleille, mutta myös muille - paprikoille, salaatille, keitetylle purjolle, endiivin kynsille, tms.
0 - 20 paahdettua mantelia (kuorittuja)
2 suurta, kypsää tai mielellään ylikypsää tomaattia
1 - 3 valkosipulin kynttä (maun mukaan)
n. 1 dl oliiviöljyä
loraus puna- tai valkoviinietikkaa, sherryetikka parasta
1 tl paprikajauhetta
suolaa
Kalttaa tomaatit, poista siemenet ja sisäruoti, kanta. Pilkot hedelmäliha pieneksi.
Paahda mantelit paistinpannulla ja jauha ne morttelissa tai yleiskoneella.
Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää joukkoon muut aineet koko ajan sekoittaen. Oliiviöljy tipoittain, koska tästä tulee kuin majoneesia - paksuhkoa puuroa.
Voit lisätä joukkoon myös vähän murustettua leivänsisusta - erityisesti, jois tulee liian löysää. Jos tulee taas liian tönkköä lisää vähän öljyä.
Tähän voi dipata vihanneksia tai sillä voi glansata grillattuja vihanneksia. Hauska seurusteluruoka samanhajuisille ihmisille. Aterian jälkeen kun tuota hajuhaittaa ei voi kuin jakaa.