Tynnyristä myytävän sillin sisässä on pitkulainen pehmeä kappale, joka lieneekin tärkeä sillille sen vielä uiskennellessa meressä.
Mitä se oikein on?
Tavallisilta sisälmyksiltä se ei kylläkään näytä. Jos ne ovat sisälmyksiä, miksi niitä ei poistetta ennen suolaamista pään poistamisen yhteydessä?
Kappale tekee noin 25 % sillin painosta, joten siitä tulee vain maksettua turhaan.
Sillin "sisälmykset"
Esox Lucius
7
3063
Vastaukset 7
- Kalastaja
Mainittavan maidista mitään. Olisikohan tuo maiti.
- E. Lucius
...sitä on aina jokaisessa kalassa. Eiväthän kaikki kalat voi olla "poikakaloja"?
- nenä sinun
matikka 1000gr-25% tekee 250 gr jo olisi iso maiti, tai mäti huh,huh.............
- Kalastaja
Maitina tähän asti tunnettu, valkeaksi ja kiinteäksi se muuttuu suolauksen ja pakastuksen yhteydessä. Jos se on mätipussi, niin sisältö on rakeinen, jos taas maitipussi, sisältö on kiinteän sileää. Tuskimpa se umpisuolikaan on, tai syöty saalis. Maiti ja mäti jätetään putsattuun silliin jo laivoilla,tiedoksi vain.
- Anonyymi
Kalastaja kirjoitti:
Maitina tähän asti tunnettu, valkeaksi ja kiinteäksi se muuttuu suolauksen ja pakastuksen yhteydessä. Jos se on mätipussi, niin sisältö on rakeinen, jos taas maitipussi, sisältö on kiinteän sileää. Tuskimpa se umpisuolikaan on, tai syöty saalis. Maiti ja mäti jätetään putsattuun silliin jo laivoilla,tiedoksi vain.
Miten se maiti sinne jäisi jos suolet poistettu, taitaa olla ihan vaan suolta ja elimiä. Maitia on yleensä selvästi vähemmän kuin mätiä. Voisikohan olla sukurauhaset.
"Kalojen tärkeimmät sisäelimet koostuvat suunnilleen samoista elimistä kuin nisäkkäillä, eli aivoista, sydämestä, mahasta, suolistosta, maksasta, munuaisista, haimasta ja pernasta sekä sukupuolirauhasista.
Kalojen suolisto jaetaan etu-, keski- ja takasuoleen. Etusuoleen lasketaan kuuluvaksi suolisto mahalaukusta sappiteiden liittymäkohtaan saakka. Tästä eteenpäin jatkuu keskisuoli, joka muuttuu loppupäästään paksummaksi lihaksikkaaksi takasuoleksi. Joillakin kaloilla on suolistossaan pitkittäissuuntainen väliseinä, joka lisää suoliston pinta-alaa. Kalalajista riippuen umpisuolien määrä vaihtelee nollasta useihin satoihin (esim. ahvenella neljä umpisuolta). Umpisuolien tehtävänä kaloilla on ravintoaineiden pilkkominen ja imeytyminen eikä niissä tapahdu fermentaatiota.
Suuren osan ruuminontelon tilavuudesta täyttävät sukupuolirauhaset. Naaraskalan munarauhaset ovat väriltään kellertävät, kun taas koiraan siittiörauhaset ovat valkoiset."
https://fi.wikipedia.org/wiki/Kalojen_anatomia
- anatomia ja silleen
http://fi.wikipedia.org/wiki/Luokka:Kalojen_anatomia
Kyllä mäti ja maitipussit ovat tosi isoja. Tynnyrisuolasta en osta. Hollantilainen vähäsuolainen matjes - fileet pyrstöstä vain yhdessä ja siitä pöytään. http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sila
"Matjesheering lär betyda typ jungfrusill på flamländska" - Anonyymi
Eikös sisäkalut vanhene ensin, pilaten koko tynnyrillisen silliä. Maksaisin mielelläni sisälmyksettömästä rasvasillistä 25 prosennttia enemmän
- Anonyymi
Voisiko sillin sisällä oleva ylimääräinen tummahko elin olla sillin maksa. Ainakin turskasta käytetään maksa ravinnoksi ja se on todella hyvää. Vuosia sitten oli kaupoissa Venäjältä tuotua turska maksaa pelti rasioihin säilöttynä. Jos siihen tottui niin se oli tosi herkkua. Ehkä kymmenen-15 vuotta sitten ostin sitä viimeksi Venäjältä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 791120
- 1111110
- 77581
- 47493
- 17481
Taiteiden yö
Kuhmon taiteiden yössä tapahtui. Tsat satss saaatts... Ja Sammon takoja... Tsat satss saaatts...9478- 44445
Nainen, onko se nalle hehkuttelija poistunut keskuudestamme?
Ei ole näkynyt, joten onkohan. R.I.P :/112441- 41422
- 15406