65-vuotias

ei ole paras kalsiumin lähde vaikka maitoteollisuus niin kovasti haluaa väittääkin. Maidossa se ei ole imeytyvässä muodossa, se jopa estää kalsiumin imeytymisen muusta ruoasta, ja siksi osteoporoosi onkin yleisintä niissä maissa joissa käytetään eniten maitotuotteita. Ns. kasvismaidoissa on myös lisätty kalsiumia ja D-vitamiinia.

Yleensä kalsiumin saanti ei ole ongelma edes vegaaneilla. Tosiaankin puhe maidosta hyvänä kalsiumin lähteenä on asetettu kyseenalaiseksi, mm. siksi, että osteoporoosi on yleisintä korkean maidonkulutuksen maissa.

Hyviä kalsiumin lähteitä ovat
- tummanvihreät lehtivihannekset
- kaalit
- soijatuotteet, mm. tofu
- muut palkokasvit
- siemenet ja pähkinät
- kokojyväviljat (erityisesti hapatetut)
- liotetut seesaminsiemenet
- tahini (seesaminsiementahna)
- kuivatut hedelmät erityisesti viikuna

Katso tästä lisää asiatietoa kalsiumista ja vähän muustakin:
http://www.vegaaniliitto.fi/esitteet/Ca.html

Minusta hyvä lohen korvike voisi olla merilevällä maustetut tofuruuat, ainakin jos pidät meriruuan mausta.

Maitotuotteet voit korvata soija- ja kauratuotteilla, mm. soijamaito, kaurakerma, soijajuustot. Ei niitä kuitenkaan tarvitse ylettömästi syödä vain turvatakseen ravintoaineiden saannin.

Niin kananmunan, kalan kuin maidonkin ravintoaineet ovat muualta saatavissa. Noiden yhdistävä tekijä on proteiini, ja sitä saa syömällä täysjyväviljaa yhdessä palkokasvien, pähkinöiden ja siementen kanssa. Kananmunassa ei sitten muuta terveyttä edistäviä ravintoaineita juuri olekaan, kolesterolia senkin edestä...
Kalasta saatavat rasvahapot löytyvät esim. hampunsiemenöljystä, myös tyrni -ja pellavansiemenöljy käy. Sitä käytetään 1-2rkl päivässä, esim. puuroon sekoitettuna hyvin kätevää (jos on tottunut voi/margariinisilmään puurossa). Ja erityisen hyviä ovat siksi, että ko. öljyistä puuttuu kaloista usein löytyviä kemikaali/myrkkyjäämiä.
Juuri iäkkäämmälle (tai kasvuikäiselle) kalsiumin saannista huolehtiminen on tärkeää. Hyviä lähteitä ovat tietyt täysjyväviljavalmisteet (ruis), valkuaiskasvit (soija, seesaminsiemenet, manteli) ja aivan erityisesti tummanvihreät lehtivihannekset (basilika, kaali, nokkonen). Ruusunmarjassa on kalsiumia myös. D-vitamiinia kannattaa nauttia tarpeeksi (ulkoilu, metsäsienet, D-vitamiinilla täydennetyt margariinit sekä kasvimaidot ja Devitol-tipat (Muistaakseni ainoa vegaaninen valmiste)) ja tietenkin hyvät elämäntavat muutenkin.

Jos taas kyse on enemmän makuasioista, on maitotuotteet korvattavissa kaura -ja soijatuotteilla sekä lihavalmisteet tofulla, hefulla, seitanilla ja merilevällä (kala).

Vegaaniliiton www sivuilta löytyy paljon hyvää tietoa

Heippa,
Josuli, tsi-tsi, vinkkejä ja seepi.
Luin juuri antamanne vastaukset ja kiitän Teitä kaikkia yhdessä ja erikseen!
En luule, että asteittainen ruokavalion muuttaminen on vaikeaa, koska noita listoilta löytyviä jo nyt sisältyy ateroihini.
En kuitenkaan ole koskaan edes maistanut mm tofua, vaan syönyt keitettyjä soijapapuja, jotka ovat makoisia ja sisältävät monipuolisesti eri B-vitamiineja (muistaakseni).
Kirjallisuusluettelo oli hyvä, koska ei ole pahitteiksi ottaa selvää näistä ravintojutuista enemmänkin.
Vanhemmiten pitää rajoittaa ruuan määrää, mutta syödä sitäkin harkitummin ja iän vaatimien tarpeiden mukaan (kuten myös totesitte että kasvuiässäkin on tehtävä).

Hyvää joulua ja antoisaa uutta vuotta!