Kuulin eräältä tutultani lihan suolaamisesta vasta paiston jälkeen, onko kukaan muu kuullut tälläisestä? Onko ylipäätään mahdollista?
Kiitos jo etukäteen! :)
Kiitos jo etukäteen! :)
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
vasta siivutetulle lihalle, ja esim. raaka murskattu valkosipulinkynsi.
Suola poistaa nestettä lihasta eli kuivattaa lihaa. Siis loppupuolella vasta suola tai pöydässä.
http://www.kotijakeittio.fi/ruoka/kasvisruoat/_a48253
http://www.ruokala.tv/Public/Kysykokeilta?func=showone&cat=8&from=480&id=3983
http://www.ruokala.tv/Public/Kysykokeilta?func=showone&cat=8&from=220&id=5164
http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/964CFB8C7D4BED2EC225717E0036F4C0?opendocument&lng=Suomi&sh=Kaikille&cat1=Nettikokki&cat2=Kysymyksiä ja vastauksia&cat3=Liha- ja kalaruuat
suola eriyttää lihasta nestettä, joten sen mehukkaana pysymisesksi on ehdottomasti suolattava vasta paistamisen jälkeen.
itse käytän jälkeen suolausta esim naudan paahtopaistille tai poronpaistille, joka on kylmänä tarjottavaa. siinä käytän 10-12% suolalientä. .3 kg:n naudanpaisti suolaantuu pikkusen yli tunnissa ja poron paisti vähän vajaassa.