joskus 20 vuotta sitten ammattikoulussa tehtiin noita piirakoita, ja ohje on hukassa sekä muistista, että reseptivihkosta, sattuisikohan joku tietämään mitä nämä ovat...? Taikina oli melko voi/margariinivoittoinen, ei rehellistä voitaikinaa kuitenkaan. Täytteeseen laitettiin kinkkukuutioita, juustoraastetta ja muistaakseni riisiä, ja ne tehtiin hieman samaan tapaan kuin karjalanpiirakat.
Makunystyrät muistavat niiden olleen extraherkullisia, ja nyt tekisi mieleni tehdä niitä, vaan ei löydy ohjetta netistäkään tai sitten en osaa etsiä oikealla nimellä.
Makunystyrät muistavat niiden olleen extraherkullisia, ja nyt tekisi mieleni tehdä niitä, vaan ei löydy ohjetta netistäkään tai sitten en osaa etsiä oikealla nimellä.
Vastaukset 2
Vanhimmat
1 annos rahkavoitaikinaa
1 prk (250 g) Valio Maitorahkaa
250 g Valio Meijerivoita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Valmistus: Sekoita maitorahkaan pehmeä voi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikina suorakaiteeksi ja kääri se kelmuun. Anna kovettua jääkaapissa ennen kaulintaa.
Täyte
150 g Valio Kesti -juustoa raastettuna
150 g savukinkkua
1/2 punaista paprikaa
1/2 dl hienonnettua persiljaa
2 rkl vahvaa sinappia
1 tl paprikajauhetta
Voiteluun munaa
Valmistus: Valmista taikina ohjeen mukaan ja anna kovettua jääkaapissa. Valmista täyte. Raasta juusto. Leikkaa kinkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Yhdistä täytteen ainekset. Kauli taikina ohueksi levyksi. Leikkaa se taikinapyörällä 8 x 8 cm:n neliöiksi. Jaa täyte neliöille. Nosta kulmat keskelle ja nipistä reunat yhteen. Jos taikinaa jää, kauli se ja ota pienellä muotilla kuvioita ja pane ne nyyttien keskelle. Voitele nyytit ja ripottele kuminaa pinnalle. Paista 225 asteessa noin 15 min.
mekin tehtiin ammattikoulussa joskus noita herkkupiirakoiden nimellä karjalanpiirakoiden muotoon. jättää tosta ohjeesta vaan paprikan pois, jos haluaa...
sattu vaarä ohje.
tuosta toisessa viestissä olevasta rahkavoitaikinasta ne tehtiin joka tapauksessa. sitten ihan normaaliin riisipuuroon sekaan juustoraastetta ja kinkkua kuutioina. määriä en muista, ei minultakaan ohjetta löytynyt.