Eromangan lihapiirakka?

Ei nää Eromangaa oo, mut hyviä kuinteki. Meidän perheen mielestä.

TAIKINA:
6 dl maitoa
2 pss kuivahiivaa
2 rkl öljyä
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
n.14 dl hiivaleipäjauhoja

TÄYTE:
1 1/2 dl (puuro)riisiä
3-4 isoa sipulia (punasipuli käy kans)
600 g (naudan)jauhelihaa
1 rkl viinietikkaa
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
1 tl maustepippuria
1/2 tl valkopippuria
1/2 tl basilikaa
1/2 tl oreganoa
1/2 tl meiramia
1/2-1 tl valkosipulirouhetta
(tai muutama valkosipulin kynsi)
mausteet maun mukaan - esim chilillä saa vähän tulisuutta.

PAISTAMISEEN:
1 l rypsiöljyä

* Lämmitä maito, lisää kuivahiiva, öljy, sokeri, suola ja jauhot. Vaivaa kimmoisaksi ja anna nousta liinan alla 40 min.

* Keitä riisit ja paista sipulisilppu ja jauheliha öljyssä, mausta ja sekoita keskenään.

* Kauli taikina n.1,5 cm vahvaksi ja tee muotilla halkaisijaltaan noin 20 cm soikioita 10-15 kpl.

* Kastele reunat vedellä ja lisää täyte, painele reuna kiinni haarukalla ja pistele toinen puoli.

* Kuumenna paksupohjaisessa valurautapadassa öljy 180-asteiseksi.

* Jos ei ole mittaria, niin öljyn kuumuutta voi koettaa taikinanokareella. Öljy on sopivan kuumaa, jos nokare nousee heti pintaan ja alkaa poreilla.

* Lisää reikäkauhan avulla yksi piirakka kerrallaan ja paista molemmat puolet kauniin ruskeiksi.

Nimittäin maailman parhaat ja rasvaisimmat! Kiitos Mallulle kun opastit Eromangan maailmaan ulkopaikkakuntalaisen.