Heippa. Kun olemme hyväksi(ja helpoiksi) spagettikastikkeiksi havainneet valmiit pussisoossit, magit, lidl pussit jne tulee itselle mieleen voisikohan sellasen jauheen tehdä itse ? Yksi pussi on aika kallis. Ja kun on pahin spagetin himo, niitä ei löydy mistään kotoa. Olen yrittänyt tavata pussin kyljestä sisältöä ja siten ehkä voisi päästäkin asiassa eteenpäin, mutta pitäis tajuta jotain suhteista. Kun vois kerralla tehdä esim sellasen kilon satsin jauhetta, niin siitä riittäis. Jos olet pähkäillyt tätä samaa asiaa tai valmiit suhteet löytyy, auta uroskokkia ja pistä resepti jakoon. Tärkea pointti siis se, ettei lisätä mitään tomaattimurskia ym "tuoretta" ainetta, vaan koko satsi on jauhetta. Kiitti.
Spagettipussisoossin sisällöstä ?
alatama007
4400
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
aloittaa kuivattelemaan ruokatuotteita, ja sitten jauhella ne. Melkein kaikkeahan voi kuivattaa vaikkapa ihan kotiuunissa, mutta jos tuota paljon harrastaa, niin ei ne kuivuritkaan niin kallita ole. Paiskaappa vaikka googleen jotai ruoan kuivattamisesta, niin eiköhän sieltä jotain löydy. Retkeilijät ja vaeltajathan käyttävät paljon tuota menetelmää, ei eväät paina paljoakaan, mutta kun liotetaan ja keitetään, on aivan tuoreen veroista.
No, ei todellakaan ole tuoreen veroista tai sitten meidän makuaistimme poikkeavat totaalisesti toisistaan.
Mutta... Italiassa näitä kuivatuotteita on paljon saatavilla - varsinkin erilaisia pastakastikkeita varten. Kaikki on todellakin tehty ottamalla aivan samat raaka-aineet kuin tuoreeseen ruokaankin käytetään ja kuivattamalla ne: tomaatit, sipulit, valkosipuli, juurekset, mausteet, suola yms. ja sekoittamalla ne yhteen. Ainoa mitä ei voi lisätä on tietysti neste ja rasva.
Näin tehty sekoitus ei säily yhtä kauan kuin kaupan tavara, koska siihen on lisätty vielä erilaisia säilöntäkemikaaleja, joiden käyttö kotikemiassa saattaa olla vähän vaikeata.
Edellisessä viestissä kerrottu kotikuivaus lienee juuri se oikea ja ainoa menetelmä saada näitä "tuoreen veroisia" rehuja aikaiseksi.
Mutta miksi jättää asia puolitiehen kun aidon teko on helpompaa?
kyllä ihmetellä teidän kysyjien mielenterveyttä!
Vai että pitäisi kotona itse vääntää kasaan jokin kuivasörsseli joka maistuu kuin teollisuuden kuivamuona...???
Tok, tok, tok!
tehtaalla pussitettavat tuotteet kuivataan laitteessa, jossa on alipaine ja kosteudenpoisto. Nämä koneet maksavat satoja tuhansia euroja, eikä ole mielekästä ostaa niitä yhden perheen tarpeiksi. Olen joskus tehnyt "pussikeittoa" kuivaamalla vihanneksia auringossa, mutta useimmiten ne homehtuvat ennen kuin ovat kuivuneet. Sienien kuivaamiseksi olen tehnyt rimoista ja kanahäkkiverkosta laatikoita ja sitten kun sienet ovat kuivahtaneet, ne putoavat alempiin kerroksiin ja uusia voi laittaa ylemmille hyllyille.