valmistatteko usein ruokaa jo huomiselle? kertoisitteko esimerkkejä? entä mitä pääruokia yleensä teette? helppoja vihjeitä aloittelijalle? kiitos
etukäteen huomiselle ruokien
valmistus
9708
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Monesti kotona ns. jatkojalostettiin ruokia mahdollisimman pitkälle. Työpäivän jälkeen ei ollut aikaa ja energiaa vanhemmilla ruveta väsäämään joka päivälle eri ruokaa. Tällä lailla mentiin joskus:
MA: keitettyjä perunoita, ruskeaa kastiketta jossa lihapullia, salaattia ja esim. paistettuja tai keitettyjä kananmunia
TI: ruskeaan kastikkeeseen paistettiin jauhelihaa, keitettiin spaghettia tai muuta pastaa
KE: jauhelihasoossiin sekoitettiin esim. Italian pata -ainekset ja sen kanssa syötiin keitettyjä perunoita, salaattia ym.
TO: edellisenä päivänä keitettiin tarpeeksi perunoita. Tehtiin esim. pyttipannua
Ehkä hieman yksipuolista mutta taatusti hyvää ja helppoa. Viikonloppuna meillä sitten tehtiin ihan kunnolla ruokaa alusta loppuun. Tämä nyt oli vain yksi esimerkki. Kyllä meillä muutakin syötiin kuin perunaa ja ruskeaa kastiketta.
entä miten ruskea kastike tehdään, itse olen yrittänyt monta kertaa ja siitä tulee vain kokkarekasa...
yleensä tehnyt näin: pannulle voita sulamaan ja siihen vehnäjauhot ruskistumaan (ei liikaa jauhoja, sillä ne turpoo). Keitä vettä kattilassa ja sitä keitettyä vettä sitten vähitellen lisäät pannulle sitten, kun jauhot on ruskistuneet ja soosiainesta kokoajan sekoitat, kunnes jauhot ovat tasaisesti saostuneet.
Ja kun kastike on sopivan paksua, hämmennä edelleen ja lisää vielä keitettyä vettä vähitellen, jos tarvitsee. Mausta kastike.
Puukauha tai puulasta on hyvä sekotusväline. Pienennä levyn lämpö, ettei jauhot pala eikä enää tarvi lisätä vettä.
Sulla on ollut liian paljon jauhoja ja liian vähän voita ja liian vähän keitettyä vettä. Kyllä se siitä vielä onnistuu ja anna sitten soosin kypsyä pienellä lämmöllä, ettei neste haihdu.
Rupes tekeen mieli läskisoosia ja pottumuusia, no huomenna sitten.
Sanoisin kyllä, että on ihan turha homma alkaa vesiä keittelemään kun kastiketta tekee. Täytyy vain muistaa hetki jäähdyttää pannu (jossa siis on ensin rasva sulatettu ja jauhot ruskistettu) kun sinne lisää veden. Itse lasken veden suoraan raanasta pannuun ja sekoitan huolellisesti eikä tule koskaan kokkareista.
Melkein kaikki ruoka voidaan syödä myös seuraavana päivänä. Yhden hengen taloudessani syön lähes poikkeuksetta pari päivää samaa sörsseliä, toki koitan hieman muunneella sitä mahdollisuuksien mukaan seuraavana päivänä kuten tuossa joku jo mainitsikin. Jos näyttää, että jäisi vielä kolmanneksikin päiväksi niin sitten pakastan sen. Keitot ainakin menee useamman päivän, samoin uunissa tehtävät laatikot ovat varmoja.
keitot ja haudukkeet vain paranevat niitä seuraavana päivänä lämmitettäessä.
Varsinkin jos tulee vieraita, kannattaa tehdä edellisenä päivänä niin paljon kuin mahdollista, jolloin ei ole niin väsynyt vieraiden saapuessa.
Tarjoan usein "roiskekeittoa", mikä tarkoittaa, että kaikki jääkaappiin kertyneet tähteen pannaan yhteen pataan ja siitä keitto syntyi. Joka kerta se on erilaista, sillä jääkaappiin kertyy erilaisia ruokia.
suoraan kysymykseen "valmistatteko usein ruokaa jo huomiselle?":
Minä en koskaan tee niin. Minua inhottaa syödä samaa ruokaa kahtena päivänä peräkkäin, tai edes samalla viikolla. Teen aina mahdollisimman erilaista ruoka joka päivä.
Meillä tehdään aina ruokaa niin paljon, että sitä syödään 2-3 päivänä. Usein paria erilaista ruokaa, jolloin siis ei tarvitse esim. samaa makaronilaatikkoa syödä peräkkäin sitä kolmea päivää. Pakastinta myös käytetään ahkerasti hyväksi. Hyviä ruokia tähän tarkoitukseen ovat kaikki keitot, padat, pastakastikkeet jolloin ei tarvitse kuin ne pastat keittää ja muu on valmista. Samoin salaattia teen aina ison satsin kerralla josta syödään useampi päivä (paitsi että jäävuorisalaatti tummuu aika nopeasti, joten se pitää syödä nopeasti pois). Jotain lihakastiketta voi syödä yhtenä päivänä vaikka perunan kanssa, toisena päivänä riisin kanssa, jne. Ruokaa voi maustaa vähän erilailla toisena päivänä jolloin se tuntuu uudelta, tai esim. jauhelihakeiton sekaan voi heittää makaronia kiuhumaan jos perunat alkaa olla keitosta vähissä.
Lihapullia valmistan kerralla isomman satsin jotka pakastan ja jos on oikein "reipas" niin tekee kerralla lihapullia, -pihvejä, mureketta ja vielä vaikka lindströmin pihvejä niin on yhdestä peruspohjasta saatu monta eri ruokaa pakkaseen.
Taloudesta ovat lapset jo kentäneet omiin pesiinsä, joten isännän kanssa kahden ollaan. Käymme molemmat töissä. Kun on tullut ikää enemmän ja vaivojakin, niin olen alkanut tarkoituksella valmistamaan isompia annoksia. Harvoin syömme kahtena päivänä peräkkäin samaa ruokaa.
Lihakeittoa kun keitän , keitän lihaa enemmän. Otan keittoon lihoja yhtä keittoa varten ja ylimääräisen lihan ja liemen jaan pakasterasioihin. Joskus väsyneenä on mukava napata rasia pakkasesta ja lisätä perunaa ja juureksia ja tietysti vettä ja keittää siitä keitto. Suolaa ja mausteita tai lihaliemikuution voi viskata sekaan. Myös hernekeittoa keitän ison kattilallisen kerralla. Pitkän kypsennyksen vaativia liharuokia mm. karjalanpaisti kannattaa tehdä isompi satsi ja pakastaa. Alkuviikosta tein kilon lihaköntistä härkäruukkua ravintola Fransmannin keittokirjan ohjeen mukaan. Juuri äsken sulatin rasian ja tein lisäksi vain veneperunat ja wokkipannulla vihanneksia.
Kalaruokaa en juuri pakasta. Silakkarullia olen pakastanut ja kyllä nekin olivat hyviä sulatettuina ja lämmitettyinä.
Isännällä pitää olla aina ruskeata kastiketta- hyvä ettei kaurapuuron kanssa. En pidä valmiskastikkeiden mausta, joten teen itse. Tätäkin varten ruskistan jauhoja valmiiksi ison satsin. Ruskistan/paahdan kerralla ison pannullisen vehnäjauhoja kerralla. Kun jauhot ovat jäähtyneet, laitan ne lasipurkkiin teesiivilän läpi. Käytän apuna pientä lusikkaa ja raaskutan ne sen läpi purkkiin. Tälläinen satsi riittää useita kuukausia. Käytän ruskistamiseen hieman voita. Ruskistetut jauhot säilyvät hyvin, ei siis ole härskiintyneet.
Kun tekee kaksin-kolminkertaisen annoksen, on pakasteessa aina valmista ruokaa viikolla. Viikonloppuisin en sulattele pakasteita, vaan teen ruokaa rakkaudella.
Pakasteeseen kertyy kaikenlaista, täytyy sitten vain muistaa syodäkin ne!