Kaupan mielestä asiakkaalla on runsaasti valinnanvaraa, kun esim. maksamakkarahyllyssä on sama tavara pakattuna:
- 150/200/jne. painoisiin pakkauksiin,
- tai rasiassa/viipaloituna/tankona jne.
- tai kevyt/normaali
- tai nimitetään äidin/mummon/vanhanajan makkaraksi
- valmistajana on a/h/p/s jne
Sama pätee monessa muussakin tavarasssa. Näyttää myös siltä, että kun yksi keksii hyvän tuotteen, matkijat tulevat perässä halvemmalla (ja huonommalla) tuotteella, jonka kaupat sitten ottavat hyllyyn. Ja taas 'valikoima monipuolistui'. Palaute kauppaan ja valmistajalle tuotti vastauksen että valikoimissa on niin ja niin paljon tuotteita - siis lukumäärä ratkaisee. - Ärsyttääkö muita?
- 150/200/jne. painoisiin pakkauksiin,
- tai rasiassa/viipaloituna/tankona jne.
- tai kevyt/normaali
- tai nimitetään äidin/mummon/vanhanajan makkaraksi
- valmistajana on a/h/p/s jne
Sama pätee monessa muussakin tavarasssa. Näyttää myös siltä, että kun yksi keksii hyvän tuotteen, matkijat tulevat perässä halvemmalla (ja huonommalla) tuotteella, jonka kaupat sitten ottavat hyllyyn. Ja taas 'valikoima monipuolistui'. Palaute kauppaan ja valmistajalle tuotti vastauksen että valikoimissa on niin ja niin paljon tuotteita - siis lukumäärä ratkaisee. - Ärsyttääkö muita?
Vastaukset 17
Vanhimmat
kun aikoinaan myytiin etupäässä jauhoista ja teurasjätteistä tehtyä lenkkimakkaraa "saunamakkaran" nimellä, niin eikös sitten ilmestynytkin uusi jymymenestys: rantasaunalenkki. Tietenkin, onhan rantasauna parempi kuin rannaton sauna. Samoin nakkikastikkeesta saadan parempaa kun se nimitetään nakkistroganoviksi.
Siis mikä asiassa noin niinkuin ärsyttää?
Mitä kaupan hyllyltä puuttuu?
Maksamakkaraesimerkillä yritin sanoa miten vähän vaihtoehtoja tosiasiassa on: kaikki maistuvat suunnilleen samalta, paketti on vaan erilainen. Maksamakkaraa on muualla (ja ennen meilläkin) maustettuna vaikka millä, sitä tehdään sianmaksan (halvimman) lisäksi naudasta, broilerista, hanhesta, jne. Lihatiskistä on turha etsiä lihaa, jossa olisi luuta (antaa makua). Kaupan käsitys keittolihasta on paisti sentin pala luuta. Liian monet on upotettu yhteen ja samaan punaiseen 'marinointi'liemeen. Maustamatonta ja käsittelemätöntä lihaa ei saa kohta ilmeisesti ollenkaan. Lammasta ei saa kuin 'herkkukaupasta'. Nämä tuli ensimmäisinä mieleen, muut voinevat jatkaa luetteloa?
Lihakeittoon just tänään leikkelin naudan superiorista lapaosaa, kelpasi taaskin, niin mulle, sekä asiakkaille. Oikeassa olet siinä, että luullista lihaa on vaikea saada, jos ei hallista hae.
erilaisia ostajia ei ole TARPEEKSI. kauppa ei halua hankki tuotetta joka ei mee kaupaksi vaan pilaantuu.
marinointiliemituotteet menee kaupaksi paremmin, siinä syy. maustamattomat ei niin hyvin.
lampaasta sen verran että sitäkään ei osteta pahemmin, hyvällä tuurilla pääsiäisenä. kalkkunaa saattaa joku eksyä ostamaan jouluna. meidän kaupassa on ollut pakasteessa lammasta, kukaan ei sitä ostanut. siinä syy miksei niitä saa kaupasta.
Marinoituja on enemmän koska näin myyntiaikaa saa enempi. Maustamatonta joutuu etsimään joskus tuskan kanssa. joskus ostan marinoituja broiskuja muodossa jos toisessa ja pesen marinaadin pois ja maustan itse. Olen aina ajatellut, ettei ole ehkä hyvä tehdä niin, mutta tein kumminkin. Nyt eräs huippukokki kertoi tv:ssä heidän tekevän niin ravintolassa, työntekijöiden ruuaksi tietenkin..
myyntiaikaa saa enempi, mutta jos ne marinoimattomat kävisi kaupaksi asiakkaille, niin eihän niissä älyttömästi yhdessä myyntierässä tarvis myyntiaikaa ollakkaan, eikö näin :)
näin. Jos myynnissä olisi marinoimattomia, tilaisivat niitä vähempi kerralla päivämäärien takia. Mutta tilaavatkin marinoituja SUUREMPIA määriä kerrallaan, asiakkaiden toiveista piittamatta, ei tarvi tilata niin usiaan.
>>Jos myynnissä olisi marinoimattomia, tilaisivat niitä vähempi kerralla päivämäärien takia.
Ei niissä kuule niin merkittäviä eroja ole, että se tilausmääriin radikaalisti vaikuttaisi. Itseasiassa usein on niin, että valmistaja antaa mautetulle ja naturellille saman myyntiajan.
>>Mutta tilaavatkin marinoituja SUUREMPIA määriä kerrallaan, asiakkaiden toiveista piittamatta, ei tarvi tilata niin usiaan.
Minua ei lakkaa huvittamasta tämä jostakin kumpuava käsitys, jossa kauppa tekisi asioita vittuillakseen asiakkaalle. Se kuule tasan tarkkaan tilataan sitä mikä menee ja sillä sipuli. Miten kukaan voi kuvitella, että tuore-elintarvikekaupalla olisi varaa jättää asiakkaan toiveet kuulematta? Haloo, onko ketään kotona?
Sitä menee mitä tarjolla on.
>>Sitä menee mitä tarjolla on.
tottakai marinoimattomia tilataan vähemmän ku marinoituja, jos niitä menee vähemmän :) et varmaan itse osta montaakymmentä rasiaa kerrallaan, että kesken loppuisi?
näin kaupassa töissä olevana voin sanoa että tuotteita tilataan monta kertaa viikossa, ja mielummin vähemmän kerrallaan ja monta kertaa. sillä tavalla seuraavaan erään saa paremman päiväyksen ja tuotteille paremman liikkuvuuden.
lisäksi meidän kaupassa kyllä otetaan asiakkaan toivomukset korvan taakse, oletko itse ehdottanut jotain kaupassasi?
Hyvä että palstalle saadaan lisää kaupan kokemusta omaavia kirjoittelijoita. Täällä on nimittäin välillä niin raskasta huuhaata tarjolla elintarvikekaupasta, että oksat pois! Näin asioista tietävänä ei voi kuin huvittuneena seurata tilannetta.
Useat kommentoijat kuvittelevat jostain kumman syystä, että kauppaan tilataan mitä huvittaa, ei sitä mitä asiakas on valmis ostamaan. Omituista höpöttelyä kerta kaikkiaan. Ihan niinkuin kaupalla olisi varaa tuollaiseen...
Ensin avattiin kauppa. Sitten tulivat asiakkaat.
kyllähän nämä väitteet välillä huvittaakin, eikä aina tahdo sanoma mennä perille :)
kaupalla ei sellaiseen ole varaa, hävikit halutaan pitää minimissä. sellaista tilataan mitä asiakkaat ostaa. mielummin hommataan valikoimiin kuulumattomia tuotteitakin jotka menee, kuin valikoimiin kuuluvia jotka saa heittää roskiin.
harva asiakas vaan uskaltaa toiveitansa sanoa ääneen, vaikea tietää mitä kukin haluaa.
Äitien tekemää ruokaa!
Ohuen Ohuet-varmaan viäkin ohuemmat, pr-le:een leikkeet.
Sama ku jois puol lasillista vettä, maku on sama.
Ja sitte on muka niin pippuroitua naudan filettä siivuina, ja hevon kukkua. Päällä on joku pieni pippuriripaus.
Mä en suosi kevytversioita, sillä meille tulee vettä ihan kraanasta, en mä sitä kaupasta kotiin kanna.
Kyl kaupasta saa maustamatonta lihaa, no ehkei joka kaupasta, mutta aika hyvin on ollut tarjolla, jopa isompia palasia. Niin ja tiskiltä olen pyytämällä saanut viäkin isompia könttejä.